Annemim Meşhur Ispanaklı Kol Böreği

12-14 Kişilik
20dk Hazırlık, 1 saat Pişirme

Annemim Meşhur Ispanaklı Kol Böreği Tarifi İçin Malzemeler

10 adet yufka

İç harcı için;

2 kilo ıspanak
Yarım kilo lor peynir
3 adet yemeklik doğranmış büyük boy soğan
2 tatlı kaşığı karabiber
Tuz (peynirin durumuna göre ayarlanmalı)

Yufka araları için;

2 su bardağı sıvı yağ

Üzeri için;

1 adet yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt

Annemim Meşhur Ispanaklı Kol Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Yıllardır bütün sülalenin dilinde olan, evimize gelmeden önce siparişi verilen, dilden dile nam salmış annemin enfes bir tarifini paylaşacağım bugün sizlerle! Özellikle bayramlarda gelen misafirlerin gözleri su böreği değil, bu böreği arar, o kadar yani!

Hatta öyle ki, eşim ilk tanıştığımızda ıspanaklı börek sevmediğini söyleyen bir zat olarak şöyle demişti; “şehirler arası istek alan bu böreği ben de yerim valla, aklımda kalacağına kursağımda kalsın” :))) hal böyleyken bu enfes lezzetten sizleri mahrum bırakamazdım, öyle değil mi? :)

Öncelikle işe ıspanakları ayıklayıp bol suyla yıkayarak, ıspanakları kumlarından arındırmakla başlıyoruz:) aramızda kalsın; annem en az 10 defa yıkamazsam bana bu böreği yaptırmaz veya yaparsam da yemez :) neyse devam edelim; yıkanan ve süzülen ıspanaklarımızı büyük bir tepsiye veya siniye alıyoruz ve üzerine tuz dökerek ince ince kıymaya başlıyoruz. Defalarca kıyıyoruz, iyice incelene kadar! Biz bu işlemi yaparken ıspanak sulanacaktır. Bu nedenle ıspanakları avucumuza alarak güzelce sıkıyoruz, harç kabımıza alıyoruz ve işte ıspanaklarımız hazır! Ardından ıspanaklarımıza diğer harç malzemelerimizi de ekleyerek, iyice harmanlıyoruz.

Resimlerden de görüleceği üzere; pratik olması açısından ben yufkaları üst üste dizerek böreğimizi hazırlıyorum. Öncelikle bütün yufkaları üst üste diziyoruz. Ardından ortadan ikiye bölerek 10 adet tam yufkayı 20 adet yarım yufka haline getiriyoruz. İlk 10 adet yarım yufkayı bir kenara alıp, diğer 10 adetli yufka parçasının geniş kısmı bize bakacak şekilde açık hale getiriyoruz. Dilerseniz 20 adet yarım yufkayı üst üste koyarak da yapabillirsiniz. Üzerine sıvı yağ sürüyoruz ve 2-3 avuç kadar harcımızdan serpiştiriyoruz. Son olarak yufkamızın önce iki yanından içe katlıyoruz ve rulo şeklinde sarıyoruz. Tıpkı gül böreği yapar gibi içe doğru doluyoruz. Bunu tepsimizin tam ortasına yerleştiriyoruz. Diğer yufkalarımızı da aynı şekilde hazırlayarak ortaya koyduğumuz böreğimizin etrafına doluyoruz. Ama ben bu sefer bayrama ikramlık olarak hazırladığımdan, dolama şeklinde yapmadım. Kolay ikram edebilmek için tek tek hazırlayıp, yan yana dizdim. Sıkıştırarak dizdim diye birbirlerine yapışır da ayrılmaz sanmayın. Kolaylıkla ayrılıp, tek porsiyon olarak servis edilebilirler!

Bütün yufkalarımızı hazırlayıp, tepsimize dizdikten sonra fırınımız 180 dereceye ısınırken biz üzeri için gerekli sosumuzu hazırlayarak böreğimize sürüyoruz. Yaklaşık 1 saat, altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Pişme süresi her fırına göre değişiklik gösterebileceğinden, kontrollü bir şekilde pişirmenizde fayda var!

Umarım sizler de beğenirsiniz, fikirleriniz benim için önemli! Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun! Sevgilerimle:)

Annemim Meşhur Ispanaklı Kol Böreği Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (4)

Yeni Gelen Yorumlar

zilan @zilann

Şikayet Et

Çok samimi bir anlatım olmuş, bunun için bile denemeye değer. Annenizin de sizinde ellerinize sağlık:))
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim Zilan hanım :) denemenizi tavsiye ediyorum ve beğeninizi alabilmeyi temenni ediyorum. Şimdiden afiyet olsun ve bayramınız da mübarek olsun! Sevgiler.
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce
  - zilan @zilann
    
    Şikayet Et
    
    Sonunda denedim ve cok beğendim Hale Hanim:) sevgiyle kalın!:)
    
    Yanıtla
    
    0
    
    9 yıl önce
  - Hale Güzel @Hale_Kucuk
    
    Şikayet Et
    
    Beğendiğiniz için inanılmaz memnun oldum Zilan hanım :) anneme de gönderdiğiniz resmi gösterdim ve çok sevindi :) ayrıca çok da güzel görünüyor börekleriniz, ellerinize sağlık. Sevgiler!
    
    Yanıtla
    
    0
    
    9 yıl önce