Bayram Sütlacı Yöresel - Nefis Yemek Tarifleri

Bayram Sütlacı Yöresel Tarifi Nasıl Yapılır?

Hayırlı günler,

Bugüne kadar çok tarif verildi ama, bazısında vanilya, nişasta, pirinçi suda haşlama gibi birçok değişik tarifler yapılmış.
Bizim yöresel mutfağımıza ait olan bir tarif. Bayramlarda kesinlikle yapılır, ki baklava yemeyen, hafif, sütlü olduğu için daha çok tercih edilen sütlacımız öteki tariflerden biraz daha emek isteyen bir tarif.
Biraz uzun yazmak zorundayım, daha iyi açıklayabilmek için, isterseniz devam edelim.
Bu ölçü bir kilodan, bayrama üç dört kilodan yapıyoruz, bu ölçüden beş kup çıkıyor, veya kase ile dört kase olabilir, kasenin büyüklüğü küçüklüğü farkedebilir.
Pirinç mutlaka küçük boy olanlardan seçin, benim tercihim Osmancık pirinç, baldo gibi pirinçler uygun değil, zira pilav yapmıyoruz.
Kendi avucunuzla tek avuç belirteyim bir litre süte bir avuç pirinçi bir kaba koyup ayıklayıp birkaç su yıkayın, süzün, aynı kapta üzerine çıkacak kadar su koyarak mümkünse akşamdan pirinçi ıslatın. Bu suyun içinde yapacağınız saate kadar beklesin.
Ben mutlaka akşamdan hazırlıyorum.
Şimdi yapalım.

Tencereye sütü koyun, pirinçi suyunun içinde elinizle kırabildiğiniz kadar kırın.
Suyuyla beraber tencereye ilave edip başlayın karıştırmaya,.
Orta ateşte kaşığı hiç bırakmadan çorba yapar gibi karıştıra karıştıra pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Küçük bir kaşıkla ezin, yumuşamış sa karıştırmayı bırakın, ateşi kısın, o kaynarken, şekeri ve bir tatlı kaşığı unu çok az suyla açıp tarif ölçüsünde bir çay bardağı su demiştim, bu suyla açıp kaynayan süte karıştırın ve tekrar kaynama noktasına gelinceye kadar karıştırın. Beş dakika kadar daha pişirin ve ocağı kapatın.
Uzun olduğuna bakmayın, ayrıntıları yazmak zorundayım, sonuçta çok lezzetli bir tatlımız olacak. Bir kilo 30 veya 40 dakikada olur.
Pişme aşaması dikkatli yapılırsa harika bir sütlaç olur.
Bundan sonra kaplara sıcak sıcak doldurun, ılınınca buzdolabına koyun.
Soğuyunca üzeri buruş buruş ve sanki kaymak tutuyor, o ilk üstünü alıp yemesi çok güzel.
Bu arada şeker konusunu izah edeyim, bire bir bardak çok şekerli derseniz, bir bardaktan bir parmak eksik koyabilirsiniz.

Okuyanlara çok teşekkür ederim, yapanlara kolay gelsin, afiyetler olsun.

Bayram Sütlacı Yöresel Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Yorumlar (25)

Yeni Gelen Yorumlar

Zeliha Turhan @zelihaturhan

Şikayet Et

Adaşım arkadaşım Zelihacım çok güzel olmuş ellerine sağlık gülüm , deneyerek resim paylaşımın için çok teşekkür ediyorum canım , afiyetler olsun öpüyorum hayırlı geceler.
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
Tuba Ekinci @tuba888

Şikayet Et

Baldo pirinc ten olmuyor mu, neden osmanc ik, farkı nedir
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
- Zeliha Turhan @zelihaturhan
  
  Şikayet Et
  
  Baldo pirinç pilav için uygun bir cins , ondan yapılmaz demiyorum ama osmancık pirinç ufak boy ve ıslatılıp elle kırdığımız için iri pirince gerek yok.Yani en ideali osmancık.
  Yanıtla
  
  0
  
  7 yıl önce
senaynuray @senaynuray

Şikayet Et

birşey soracaktım cıvık mi oluyor yoksa kıvamlı mi..un bir kaşık ya nisasta da yok çivik mi olur diye tereddüt ettim..denemek istiyorum da çok hoşuma gitti ellerinize sağlık :)
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Zeliha Turhan @zelihaturhan
  
  Şikayet Et
  
  Merhabalar senay hanım, önce çok teşekkür ediyorum yorumunuza, evet nişasta tok, çünkü pirinç ıslatılıp kırarak kullandığımız için nişastası çıkıyor, sadece sütle pişirdiğimiz için soğuyunca koyulaşıp çok güzel kıvam alıyor.İstersen ilk önce bir kilodan yap, dene, sonra beğenirsen daha fazla yaparsın.Şunu önemle belirtmek isterim, kendi tek elinizle pirincin içine elinizi daldırıp tek avuçla ne kadar pirinç alırsanız bir kiloya bir avuç olacak şekilde ölçü bu, fazla koymayın, başka sormak istediğiniz bir şey olursa sorabilirsin kızım, umarım yardımcı olabilmişimdir, görüşürüz inşaallah hoşçakalın.
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
Melekce Lezzetler @melekcelezzetler

Şikayet Et

Sütlacı bizde çok severiz canım. Seninkide farklı bir sütlaç tarifi olmuş afiyetle yiyin. Allaha emanet ol tatlım ;)
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Zeliha Turhan @zelihaturhan
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim Meleğim, öpüyorum görüşürüz.
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
- senaynuray @senaynuray
  
  Şikayet Et
  
  çok teşekkür ederim cevabiniz için..deneyecegim :)
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
Zeliha Turhan @zelihaturhan

Şikayet Et

Rica ederim canım, teşekkür ederim.
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
Selvi Yıldız @Selvi_Yildiz5

Şikayet Et

Çok tesekkür ederim Zeliha turhan hanım Çok naziksiniz
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
Elizan @elizann

Şikayet Et

Ellerinize saglık demek yöresel bir sütlaç harika görünüyor ben bi Kup alalım tarçınlı olsun lütfen.sevgiler
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Zeliha Turhan @zelihaturhan
  
  Şikayet Et
  
  Tabii gülüm bi kup uzatayım hemen, ne güzel, beğenmene sevindim görüşürüz Canım.
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
Mukadder Can @MukadderCan

Şikayet Et

. Canım arkadaşım ne güzel bir sütlaç yapmış. Anne usulü ve o eski lezzetli sütlaç tarifi. Ellerine kollarına sağlık bitanemm. Afiyet bal şeker olsun. Yapan ellerin dert görmesin. Ağzının tadı hiç bozulmasın. Selam ve sevgilerimle çoook öpüyorum. Allah’a emanet ol tatlımm. ❤❤❤❤❤❤
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Zeliha Turhan @zelihaturhan
  
  Şikayet Et
  
  Mukadderciğim, gülüm ne güzel sözler böyle, biraz utandım, çok teşekkür ederim bacım, ben biraz klasik bi kadınım , bazı eski şeylerden vazgeçemiyorum.Yemek konusundada bazılarında asla özünden taviz veremiyorum. sütlaçda öyle, alışmışım ya eski yöntemi bırakamıyorum. İnşaallah yapanların damak tadına hitap eder, çünkü bu tür şeyler insandan insana farkeder canım.Ne güzel sen beğenmişsin çok teşekkür ediyorum , öpüyorum seni tatlım Sevgilerimle.
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
Selvi Yıldız @Selvi_Yildiz5

Şikayet Et

merhaba bayanlar rica etsem banada yardımcı olur musunuz Benim fırın sütlaç sıvıda yapsam fırından hem kuru hem lapa çıkıyor
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Zeliha Turhan @zelihaturhan
  
  Şikayet Et
  
  Selvi hanım merhabalar, Ben hiç fırında yapmadım gülüm, ama sitede çok güzel fırın sütlaçlar var, mutlaka fayda görürsün, istersen bi göz at, dene, çünkü bazen deneye deneye sonuca ulaşırız canım, İnşaallah bi dahaki sefere harika bir sütlaç olur, öpüyorum seni hoşçakal canım.
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
- Elizan @elizann
  
  Şikayet Et
  
  Benim tariflerimin arasında fırın sütlaç var ona bi bakın isteseniz
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
Yeliz Celenk @fatma2020

Şikayet Et

süper olmuş ellerinize sağlık
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Zeliha Turhan @zelihaturhan
  
  Şikayet Et
  
  Fatma hanım merhabalar, çok teşekkür ederim beğeniniz için, sevgilerimle canım.
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
zeliha (güzeliiss butik pasta) @jeliss

Şikayet Et

ellerine saglik canimmm cok guzel olmus afiyet sifa olsun ,bende böyle önceden haslamadan sütle pişen pirinçli sütlaci cok severim en güzel sekli bence ekledim yapicam insallah….hoscakal
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Zeliha Turhan @zelihaturhan
  
  Şikayet Et
  
  Evet Zelihacım haklısın, bu yöntemle sütün iyice koyulaşıp sanki başka bir şeye dönüşmesi gibi oluyor, mis gibi kokusuda ayrı bir lezzet canım, çok teşekkürler beğendiğin için, görüşürüz tatlım.
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
Kevser Comba @kevser79

Şikayet Et

Zelihacım ellerine emeğine sağlık sutlacı çok severim bayramda herkes şerbetli tatlı yaptığı için iyi bir fikir gülüm Afiyet le yiyin inşallah çok öpüyorum sevgilerimle ❤❤❤
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Zeliha Turhan @zelihaturhan
  
  Şikayet Et
  
  Canım arkadaşım, çok sağol, beğenmene sevindim, bizde her bayram özel birkaç kilodan yapıyoruz, dediğin gibi bazıları baklava yiyemiyor, hic olmazsa bunu ikram ediyorum, zaten bizimkiler de sütlaç yokmu diye sorarlar, gelen çoğu bunu yer canım , Kevserim öpüyorum canım sevgilerimle.
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce