Bitlis Usulü Kabak Dolma - Nefis Yemek Tarifleri

4-6 Kişilik
40dk Hazırlık, 1 saat Pişirme

Bitlis Usulü Kabak Dolma Tarifi İçin Malzemeler

Uzun ve iri bir kabak
3 su bardak ince köftelik bulgur
2 adet soğan
Yarım kg kıyma
1 yemek kaşığı reyhan
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
Nane
Sıvı yağ
4-5 adet sarımsak
Yoğurt

Bitlis Usulü Kabak Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?

Bitlise taşındığımda duyduğum ilk yemeklerden biri kabak dolmasıydı. Bende neyi meşhur ki bunun bildiğimiz kabak dolması demiştim. Ama değilmiş. Neyse tarife geçelim biz en iyisi.

Öncelikle bizde tohumluk da denilen yeşil kabağımızı ince ince salatalık kabuğu soyar gibi soyuyoruz.
Bunu kabağın iç kısmına gelene kadar yapıyoruz daha sonra bu kabakları tuzlu suda bir müddet bekletiyoruz ki sarılacak kıvama gelsin.
Yaklaşık 10 dakika sonra elimizle yumuşadığına emin olduğumuz kabakları alarak bu sefer tuzundan arındıracak şekilde yıkıyoruz.
Daha sonra bir kapta kıyma, bulgur, rendelenip suyu sıkılmış soğan, reyhan, tuz ve karabiberi yoğuruyoruz.
Kıvamını alınca küçük top şeklinde yuvarlıyoruz.
Uzun uzun şeritler halinde kestiğimiz kabağın birini alıp köfteyi yuvarlıyor ve yaprak dizer gibi yan yana diziyoruz .
Bunların hepsini tencerenin tabanında ya da en fazla bir üstüne çıkacak şekilde diziyoruz.
Tencereye sadece 1, 5 su bardağı su koyup kapağını kapatarak pişmesini bekliyoruz.
Piştikten sonra kenarda hazırlamış olacağımız :) sarımsaklı yoğurtlu sosumuzu tabağa aldığımız kabakların üzerine döküyoruz.
Bundan sonrası mantı gibi yoğurdun üzerine de yağda kavurduğumuz naneyi dökerek servis ediyoruz.
Şahsen Bitlis bizim damak tadımızdan biraz farklı olduğu için ben bir ön yargıyla bakmıştım Ancak gayet leziz oluyor. Tavuklusu da yapılıyormuş hatta daha güzelmiş ama ben bilmem söyleyenlerin yalancısıyım. 😊 Yapacakların şimdiden eline sağlık. Afiyet olsun.

Bitlis Usulü Kabak Dolma Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.