Borcam İçli Köfte - Nefis Yemek Tarifleri

Borcam İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı köftelik bulgur

Yarım su bardağı irmik

2 su bardağı sıcak su

Yarım su bardağı un

1 yemek kaşığı domates salçası

1 çay kaşığı tuz

Karabiber

Kırmızı toz biber

Yarım su bardağı ılık su (Yoğurma aşamasında kullanmak için)

Kıyma harcı için:

250 gram kıyma

3 adet orta boy soğan

1 yemek kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı tuz

Karabiber

Pul biber

1 -2 adet ceviz (İsteğe bağlı )

Borcam İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk önce yoğurma kabına köftelik bulguru ve irmiği koyalım, üstüne sıcak suyu ilave ederek dinlenmeye bırakalım.
Harcımız demlenirken bizde içimizi hatırlayalım;) Tavada önce kıymayı daha sonra soğanı, tereyağı ve baharatları ekleyip güzelce kavuralım ve cevizleri ekleyip karıştıralım.
Dış harcımız güzelce dinlendi ve kabardı, içine un, salça ve baharatları da ekleyip güzelce yoğuralım.
Yoğurma işlemini yaparken yavaş yavaş yarım ılık suyu da ilave ederek devam edelim.
Ben 20dk dış harcımı elde yoğurdum dileyen hamur makinasında da yapabilir.
Hamuru 2 ye ayırdım biri alt taban diğeri üst taban olmak şartıyla.
Borcamı biraz yağladım ve elime küçük parçalar alarak alt tabanı birleştirip yaydırdım.
Üzerine iç harcı boşalttım ve en üst hamuru merdane ile açarak yerleştirdim. (yapılmaması ve kolay konulması için stres film arasında yaptım)
Dilimleyip 200 derede ısıtılmış fırında 35 dk kızarana kadar pişirdim. Afiyet olsun.