- 4-6 Kişilik
- 1 saat Hazırlık, 55dk Pişirme
https://www.nefisyemektarifleri.com/bulgaristan-usulu-kuru-fasulye/
Bulgaristan Usulü Kuru Fasulye Tarifi İçin Malzemeler
- Yarım kg kuru fasulye
- 1 adet büyük boy soğan
- 2-2,5 çorba kaşığı salça
- 3 çorba kaşığı sıvı yağ
- 2-3 adet acı kırmızı biber (arnavut biberi)
- Tuz, nane, kırmızı biber, karabiber
Zeynep hanım emeğiniz için teşekkürler ancak Bulgaristan yemeklerinde salça olmaz. Yakın tarihli göçmenler bilir komünizm yıkılana kadar yani 91 yılına kadar Bulgaristanda salça, limon ve zeytin yoktu. Onun yerine her yemeğe un ve kırmızı biber kavrularak terbiye yapılır, göçmen yemeklerini göçmen yemeği yapan bu terbiyedir. Belki büyükleriniz daha eski zamanlarda türkiyeye gelip Türkiye mutfağıyla kombine ettiler eski tarifleri… Bu bildiğimiz Türkiye kuru fasulyesi :)) sadece kültür notu olarak yazıyorum. Ellerinize emeğinize sağlık.
Bulgaristan da bu yemeğe ne deniyor farklı bir ismi var mı?
Soganlar fasulyeyle birlikte haslaniyomu
zeynep hanım bu çok güzel tarifinizi paylaştığınız için teşekkürler. fasulyeyi kuzine üzerinde çömlekte pişiren anneannemi hatırladım. Gözlerim doldu.elinize emeğinize sağlık..
çok tşk ederim Nergis hanım , ben de çocukluğumu hatırlarım hep, bizim zamanımız da yemek seçenekleri bu kadar çeşitli değildi belki de bu yüzden daha lezzetli geliyordur bizlere…
Bir yemetr göçmen esintisi varsa o yemek dünyanın en güzel yemeğidir. Ben de hep böyle yaparım fasulyeyi gerçekten çok güzel oluyor. Elinize sağlık
BULGARİSTAN USULÜ KURU FASULYEDE SALÇA VE KARABİBER KONMAZ YEMEYE
belkide,bazen yöreler göre tariflerde değişebiliyor…Benim anne-baba tarafı göçmen biz de böyle yapılıyor. sevgiler…
Zeynep hanım merhabalar fasulyeleri haşladıktan sonraki eklediğimiz su soğuk mu olmalı sıcak mı ?
merhaba Fatih bey,çok kaynar olmasına gerek yok ama sıcak olması yeterli …
mmmmm çok lezzetliydi tarif için çok teşekkürlerr ilk defa dağılmayan bir fasulye yaptım :)
ellerinize sağlık Ayşegül hanım afiyet olsun…
Zeynep hanım merhabalar benim anneannem de Bulgaristan Kırcaali li idi ve aynen böyle pişirirdi kurufasülyeyi bana onu hatırlattınız….ellerinize sağlık cok da lezzetli olur kuru nane ne de güzel yakışır öyle değil mı
Hoşçakalın
Tşk ederim Canan hanım size güzel şeyler hatırlatabildiysem ne mutlu,benimde hem anne hem baba tarafım Bulgaristan göçmeni ama köyde kuzine (bizce maşinga) sobanın üzerinde ağır ağır pişmesi de ayrı bir zevk tabii…ben de elimde geldiğince kızıma aktarmaya çalışıyorum bazı şeyleri
aynen farki sogani kuru fasulye kaynarkrn koymak mi ben fark goremedim
Bulgaristan usulu yapan özelligi nedir normal kuru fadulyeden tarif bildigimiz kuru fasulye
soğan ve salça pişmiş kuru fasulyeye ekleniyor, klasik yaptığımızda soğan ve salçayı kavurup yaptığımızdan lezzette farkediyor ve uzun süre pişiriliyor Mihrimah hanım tavsiye ederim…