- 1-2 Kişilik
- 10dk Hazırlık, 40dk Pişirme
https://www.nefisyemektarifleri.com/diyarbakir-dolmasi-tarifi/
Diyarbakır Dolması Tarifi İçin Malzemeler
- 3 orta boy kabak
- 300 gr kıyma
- 1 orta boy soğan
- Yarım çay bardağı pirinç
- Yarım çay bardağı bulgur
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tutan reyhan otu
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 domates
- 3 kaşık zeytinyağ
Üzeri için,
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı pul biber
- Yarım çay bardağı zeytinyağ
Doğma büyüme Diyarbakır liyim daha bu şekilde yapılan dolma hiç görmedim bizde dolma sumaksiz olmaz bol acılı olur siz sanırım hiç Diyarbakır a gelip dolma yememişsiniz en kisa zamanda Diyarbakır a bekleriz Nalan hanim buyrun gelin bir dolmamizi yiyin
Elif’in Mutfağı Merhaba,
Diyarbakırlıyım demedim, Diyarbakır’a da gelmedim. Belirttiğim gibi Diyarbakırlı komşumuz bu şekilde yapardı. Biz tadını tarifini bul şekilde biliyoruz. Siz Diyarbakırlı olarak ve orada yaşayarak hakikisini tabi ki de bilirsiniz. Size afiyet olsun..
Bende Diyarbakırlı olduğunuzu idda etmedim bilakis hiç gelmemissiniz galiba dedim ve gelip gerçek dolma yi yemenizi ve tarifini alırsanız artık gerçek rahatlikla Diyarbakır dolması yapıp yersiniz…
ben bir Diyarbakır lı olarak bu dolmanın Diyarbakır a ait değildir biz dolmalarimza bizim yöreye ait eksi sumak koyuyoruz
Bu Yemeğin adı katıklı dolmadır ve orjinali kış kabağı denilen, kocaman kabakların ince uzun dilimlenmesi ve sarılması şeklinde yapılır. Ama sizin yaptığınız gibi normal kabakla da çok güzel oluyor. Sizinki de çok güzel görünüyor ellerinize sağlık. Ama ismi katıklı dolma. Selamlar Nalan hanım.
Teşekkürler Zeynep Hanım :) Bu bilgileri not edeceğim :)
Diyarbakır dolması bı değildir bizler dolmayı sumaksız yapmayız ve sarımsak koymayız
Diyarbakır’da dolmaya sarmısak konmaz ki. Ayrıca sumaksız dolma yapıldığını da görmedim burada. Yöre ismi Verdiğiniz için yorum yaptım. Selamlar
Zeynep Hanım Merhaba,
Diyarbakırlı komşumuz bu dolmayı bu şekilde yapardı. Sadece kabakları daha küçük dilimler halinde doğrayıp doldururdu. Sarımsağı yoğurda koyuyorlar benim bildiğimde. Bilgilendirdiğiniz için teşekkür ederim.