Ege Usulü Zeytinyağlı Karışık Dolma

2-4 Kişilik
30dk Hazırlık, 1 saat Pişirme

Ege Usulü Zeytinyağlı Karışık Dolma Tarifi İçin Malzemeler

4-5 adet dolmalık biber
1 adet patlıcan
1 adet yeşil kabak

İçi için;

1 su bardağı osmancık pirinç
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı kuş üzümü ve çam fıstığı
1 tutam ince kıyılmış maydanoz ve dereotu
1 çay kaşığı tuz toz şeker
Toz tatlı biber
2 çay kaşığı kuru nane
Yarım çay kaşığı karabiber
Yenibahar
Toz tarçın
1 Türk kahve fincanı zeytinyağı
1 su bardağı su

Üzerine suyu için;

2 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
Toz tatlı biber
4 yemek kaşığı zeytinyağı

Ege Usulü Zeytinyağlı Karışık Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Dolma biberleri üst kısmı kapak şekilde keselim ,içinin çekirdeği temizleyelim.
Kabağı, patlıcanı ikiye üçe keselim, içlerini oyalım.
Patlıcanın içlerine tuz serpelim, tavaya yağı koyalım, küçük yemeklik doğranmış soğan, sarımsağı koyalım.
1 dk kısık ateşte kavuralım.
Pirinçi beş dk ılık tuzlu suda bekletip yıkayıp süzelim.
Tavaya koyalım yavaşça karıştıralım, üç dört dk kısık ateşte kavuralım.
Fıstığı başka tavada yağsız olarak hafif kavurup ilave edelim, kuş üzümü beş dk sıcak bekletelim süzelim onu da ilave edelim.
Tuz ,baharat ilave edelim karıştıralım.
1 su bardağı suyu ekleyip karıştıralım,kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
En son ince kıyılmış maydanoz ,dereotu ,serpelim karıştıralım, tabağa alalalım.
Patlıcanların tuzunu tekrar yıkayalım.
Bir parmak kalacak şekilde dolduralım, elimizle biraz bastıralım patlıcanın oyduğumuz kısımdan kapak yapıp koyalım..
Biberlerin bir parmak kalacak şekilde dolduralım ,elimizle bastıralım ,kendi kestiğiz biberin kapağını kapatalım.
Kabağı aynı şekilde dolduralım ,içinden çıkan parçadan kapak yapıp kapatalım.
Düz bir tencereye dizelim ,iki bardak suya, bir çay kaşığı tuz ,toz tatlı biber karıştıralım.
Zeytinyağı üzerine gezdirelim, ocağın üzerine koyalım, fokurdayınca ocağın altını kısalım çok kısık ateşte bor saat pişirelim ,piştikten 15 dk sonra demlensin servis yapalım afiyet olsun.

Ege Usulü Zeytinyağlı Karışık Dolma Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.