Ekşi Mayalı Ekmek (Tamamen Doğal Katkısız)

Ekşi Mayalı Ekmek (Tamamen Doğal Katkısız) Tarifi Nasıl Yapılır?

Merhabalar bugün sizlere tamamen doğal hiç katkısız mayasını bile kendim yaptım kimyasal sıfır gönül rahatlığı ile yiyeceğiniz bir 🍞 ekmek yapıyorum, geçelim tarifimize 😋. Süreç biraz uzun ilk yapıştan sonra maya aşaması olmayacağı için işiniz daha kolay olacak biraz sabır ama sonuca bayılacaksınız. İlk önce besmele çekip başlayalım.

1 çay bardağı un ve 1 çay bardağı suyu cam kavanoza koyup tahta kaşıkla karıştırın.
Her gün aynı saatte 1 çay bardağı un ve yarım çay bardağı su ile le devam edelim
Bu işlem yaklaşık 10 gün sürecek her gün aynı saatte aynı işlemi tekrarlayın kavanozun üzerini streç ile kapatıp bolca kürdan ile delik açalım üzerine örtü örtüp ılık bir yerde muhafaza edelim.
Yaklaşık 10 gün sonra ilk fotodaki gibi olacak mayanız başka bir kavanoza daha sonra kullanmak için ayırın
Kalan mayayı bir bardak ılık su ekleyip un ilave ederek akışkan bir hamur yapın kabarması için bir kenarda sarın
Kabarınca 1 litre ılık su 1 bardak tam buğday unu 1 kaşık tuz ile yavaş yavaş un ilave ederek yumuşak bir hamur yoğuralım.
Ekmekte yoğurmak çok önemlidir iyice yoğrulmuş hamur ele fazla yapışmaz hamurumuz istediğimiz kıvama gelince üzerini örtüp kabarması için bekleyelim
Pakmayalı hamurlar gibi çabuk olmaz daha uzun zamanınızı alacaktır. Ben 3 saat beklettim benim hamurumdan 3 ekmek oldu tencere büyüklüğüne göre parçalara ayırın (3 boy ekmek yaptım ben)
İlk parçayı unlu tezgaha alıp elimiz ile açalım.
Katlaya katlaya toplayalım içinde hava kabarcıkları kalsın bütün hamurlara aynı işlemi uygulayın tencereler ile aynı boydaki kapların içine bez koyup hafiften un serpin hamur yapışmasın tekrar üzerini örtüp tepsi mayası alması için bekleyin iki saat kadar beklettim.
Sıra geldi pişirme aşamasına ben iki çelik bir döküm tencere kullandım tencerelerin sapları metal olmasına dikkat edin 220 derecede fırını ısıtın bu arada boş tencereler de fırında olsun 15 dk ısıtın.
Sıcak tencerenin dibine hafiften un serpin ve ekmek hamurunu sarsmadan içine koyun fırça ile su sürün isteğe göre susam ve çörek otu serpin,keskin bir bıçakla çizik atın kapağını kapatıp hemen fırına verin.
Yarım saat hiç kapağı kaldırmadan pişirin yarım saat sonra bakın ekmek kapağa yapışmasın ben yarım saatin sonunda kapağı alıp sahan ile kapattım 15 dk da öyle pişti sonra kapaksız olarak 15 dk daha pişirin.
Toplamda 1 saat piştikten sonra fırından çıkartın garanti veriyorum bayılacaksınız dışarıdan kesinlikle ekmek almak istemeyeceksiniz.
Zor bir işlem değil sadece zaman alan bir işlem ama sonuç muhteşem kesinlikle denemelisiniz.
En kısa zamanda sağlıklı bir yaşam dileğim ile Allah’a emanet olun 😋😋😋👍👍👌☀️.

Not: Bekleme sürelerinde değişiklik olabilir malzeme ve ısı değiştirebilir.

Ekşi Mayalı Ekmek (Tamamen Doğal Katkısız) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Yorumlar (4)

Yeni Gelen Yorumlar

Pasta♡Sanatı @oyke

Şikayet Et

bayıldım ellerinize sağlık tencerede hiç denemedim ama.bu görüntü muazzam mutlaka deneyecem 🤩
- Yanıtla
- 1
- 1 yıl önce
B.F. @bfka

Şikayet Et

Sacide Hanım ellerinize sağlık enfess görünüyor afiyet bal olsun Hayırlı akşamlar sağlık huzur ve afiyetle…🤗
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- ☆Sacide'nin mutfağı☆ @Sacide_Olgac
  
  Şikayet Et
  
  teşekkürler en kısa zamanda sağlıklı günlere kavuşmamız dileği ile 💞
  Yanıtla
  
  2
  
  4 yıl önce
Emine doğan Çubuk @eminecubuk

Şikayet Et

Ellerinize sağlık 👌👍💐
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce