El Açması Çıtır Lokmalık - Nefis Yemek Tarifleri

El Açması Çıtır Lokmalık Tarifi İçin Malzemeler

1 adet yumurta beyazı içine sarısı üzerine

1 çay kaşığı şeker

2 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı toz maya

1,5 su bardağı su

Aldığı kadar un (yaklaşık 4 -5 bardak )

İçine ;

5 tane patates

1 adet soğan

Tuz

Kırmızı biber

Kimyon

Kekik

Kara biber

Üzeri için ;

1 adet yumurta sarısı

1 yemek kaşığı sıvı yağ

Susam veya çörek otu (isteğe bağlı )

El Açması Çıtır Lokmalık Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Merhabalar hazır milföylerden farkı olmayan el açması çıtır çıtır bir börek tarifi ile geldim.

Öncelikle tuz ,şeker ,yumurta beyazı ,mayayı, iki su bardağı unu ve bir buçuk su bardağı ılık suyu karıştırarak güzelce yoğuruyoruz ele yapışmayan ama bastırınca da çökecek tarzda un ekleyerek bir hamur yoğuruyoruz 10 -15 dk kenarda bekleterek dinlendiriyoruz.
Sonrasında düdüklü patatesleri alarak haşlamaya bırakıyoruz sonrasında haşlanan patatesi çatalla ezip içerisine ince kıyım soğan ve baharatları ekleyerek kenarda soğumasını bekliyoruz.
Dinlenen hamuru 4 bezeye ayırarak birini alıp güzelce açıyoruz aşırı ince olmasına gerek yok ben yuvarlak fırın boyutunda açtım.
Açtığımız yufkaların aralarına tereyağı veya margarin süreceğiz ister oda ısısında olan yağı elimizle ister ocakta eritip fırça ile sürebilirsiniz.
Katlandığımız yerlere de sürüyoruz zarf şeklini aldırıyoruz ve kenara koyuyoruz.
Sonrasında ikinci bezeyi de aynı boyutta açıp yağ sürüyoruz ortasına önceki zarf şeklinde olanı koyup onuda öyle zarf şekline getirip bir poşete koyup dolaba kaldırıyoruz.
Diğer iki bezeye de aynısını yapıyoruz dolaptaki ile yer değiştiriyoruz ve önceki dolapta dinlenen hamuru güzelce açıyoruz ve kare şeklinde lokmalık şekillerde kesiyoruz ve içlerine harcı koyup kapatıyoruz.
Üzerlerine yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımı sürüp 180 derecede kızarana kadar pişiriyoruz,afiyet olsun .
Ben piştikten sonra buzluğa da attım birazını anı misafirlerde kurtarıcı oluyor.