Enfes Çökertme Kebabı - Nefis Yemek Tarifleri

Enfes Çökertme Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

1kg bonfilo dana eti

yarım bardak soja sosu

1 yemek kaşığı hardal sosu

1 yemek kaşığı sambal

Nane

Kekik

Kimyon

Himalaya tuzu

Sıvı yağ

Tereyağı

Domates sosu:

3 adet rendelenmiş domates

1 pembe soğan

1 dşl sarımsak

2 çarlistan yeşil biber

1 yemek kaşığı biber salçası

Tuz

Karabiber

Patlıcanlı sosu için:

1 orta büyük patlıcan

1 paket yoğurt

1 yemek kaşığı tahin

Enfes Çökertme Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Bonfile eti julyen şekilde kesin, kaba dökün. Üzerine soja sosu, hardal sosu, sambal, nane, kekik dökün ve harmanlayın. Sonra eti en az yarım saat dinlendirin.

Patlicanı közleyin fırında, 200 derecede. içi yumuşacacık olacak aynu hünkar beğendi gibi.
O arada domates sosunu hazırlıyoruz. Soğanları uzun şekilde doğruyorsunuz, tavaya sıvı yağ döküp pembeleşinceye kadar soteliyorsunuz. Biber salçasını ve sarımsakları döküyorsunuz. Ve rendelenmiş olan domatesleri içine döküyorsunuz. Pişmeye yakın biberleri katıyorsunuz ve karabiber tuzunu katıyorsunuz.

Közlenmiş olan patlıcanı iki ayırıyorsunuz, içini alıp bıçakla ince ince doğruyorsunuz. Sıvı kıvam haline gelecek. 1 paket yoğurdun içine tahini ve patlıcan içini katıyorsunuz ve karıştırıyorsunuz.

Dinlenmiş olan bonfilo etimizi derin tavada pişiriyoruz.
En son olarak patatesleri kızartıyoruz.

Servis:
ilk önce kızarmış patatesleri tabağa koyuyorsunuz, üzerine domates sosu, onun üzerine patlıcan sosunu en son olarak etlerimizi.

Afiyet olsun !!!

Ps. Etin soja sosu çekmesi için en az yarım saat bekletin. Daha lezzetli oluyor.