Etsiz Çiğ Köfte - Nefis Yemek Tarifleri

6-8 Kişilik
1 saat 30dk Hazırlık, Pişirme yok

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

4 bardak çiğ köftelik bulgur ( iyi bir marka olması gerek kalitesiz olanlar lezzetli olmuyor)
1 baş orta boy kuru soğan
4-5 diş sarımsak
3-4 tane domates
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay bardağı isot
Yarım çay kaşığı kekik
1 limon
2-3 yemek kaşığı domates salçası
2-3 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı yeni bahar
3-4 yemek kaşığı nar ekşisi
1 su bardağı zeytinyağı
1 demet maydanoz
Yarım demet nane
İsteğe bağlı birkaç tane yeşil soğan ( ben bu sefer koymadım)
İsteğe bağlı dürüm yapmak için yufka ekmek

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Yemesi çok lezzetli ama biraz emek isteyen etsiz çiğ köfte tarifimi sizinle paylaşmak istiyorum.

Öncelikle püf noktası bütün malzemelerin kaliteli ve mümkünse yöresel ev yapımı olması lezzeti için gerekli. Bu mümkün değilse elde olanlarla da yapılabilir elbette ama istenilen lezzet olmayabilir. Malzemeden kaçmamak gerek yani ☺. Kaldıkça lezzetleniyor. Buzluğa kaldırınca da tadı değişmiyor. Ben küçük küçük buzluğa koyuyorum. Çıkarıp çocukların beslenmesine yufka ekmeğe sararak dürüm yapıyorum. Lavaş ekmekten daha lezzetli oluyor. Okulda severek yiyorlar.

Çiğ köftemizin yapımına gelince ; Öncelikle bulgur bir yoğurma kabına konulur. Üzerine salçalar ve baharatlar konulur. Çok küçük doğranmış soğan ve sarımsak eklenir. Limon dörde kesilip kabukları ile koyulur. Domatesler rendelenir ve isot domates rendesinde bir miktar bekletildikten sonra bu karışımda diğer malzemelerin üzerine koyulur. Daha sonra su konulmadan bütün bu malzemeler güzelce yoğrulur. En az yarım saat. Bu sırada limonun kabuklarını ve çekirdeklerini köftenin içinden alalım. Bulgur yumuşayınca üzerine zeytinyağı ve nar ekşisi ve doğranmış yeşillikler konulur iyice karıştırılır. . .Tadına bakarak zevkinize göre istediğiniz malzemeyi artırabilir yada azaltabilirsiniz. Salçalarim tuzlu olduğu için ben ayrıca tuz koymadım. Bir de kış domatesleri lezzetli olmadığı için yazdan buzluğa koyduğunuz domatesleri az eritip buzlu buzlu yoğurursanız çiğ köfte daha lezzetli oluyor. Ben öyle yaptım. Bulgurlar iyi yumuşamaz kuru kalırsa buz kalıplarıyla yada çok az soğuk su koyarak yoğurabilirsiniz ama genelde gerekmiyor.

Çiğköftemiz yemeye hazır.

Afiyet olsun.

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (9)

Yeni Gelen Yorumlar

ilkmavikan @ilkmavikan

Şikayet Et

Yaptım çok güzel oldu. Ben ve bütün ailem teşekkür ediyoruz size sağolun
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
- Özgül Tatlar @Zulalhalil
  
  Şikayet Et
  
  Afiyet olsun…
  beğenmenize sevindim…lezzetli bereketli sofralarınız olsun her zaman..
  Yanıtla
  
  0
  
  6 yıl önce
hikmetbeyoglu1079 @hikmetbeyoglu1079

Şikayet Et

Özgül Hanım bide toprak çanak olsa süper olur harika görünüyor elinize sağlık yöresel malzemeler lezzetine ezzet katar eminim.elinize emeğinize sağlık .
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
- Özgül Tatlar @Zulalhalil
  
  Şikayet Et
  
  Toprak çanak da hiç denenemedim..merak ettim şimdi 🤔😊
  Yanıtla
  
  0
  
  6 yıl önce
Özgül Tatlar @Zulalhalil

Şikayet Et

Beğendiğinize sevindim….deneyip afiyetle yersiniz inşallah.
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
Feyza ERGÖREN @doneergoren4683

Şikayet Et

Harika bir görüntüsü var😋 En kısa zamanda deneyeceğim inşallah😊
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
- Özgül Tatlar @Zulalhalil
  
  Şikayet Et
  
  Beğendiğinize sevindim….deneyip afiyetle yersiniz inşallah.
  Yanıtla
  
  0
  
  6 yıl önce
Funda günay @fundaadem

Şikayet Et

yufka ekmek süper :) elinize sağlık
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
- Özgül Tatlar @Zulalhalil
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkürler…dürüm yapmadan bile çiğköftenin yanında yeriz biz genelde 😊yufka yoksa eğer normal ekmekle yemeyi de çok severiz çiğköfteyi..
  Yanıtla
  
  0
  
  6 yıl önce