Fıstıklı Köfte (Adana Yöresi) - Nefis Yemek Tarifleri

4-6 Kişilik
40dk Hazırlık, 10dk Pişirme

Fıstıklı Köfte (Adana Yöresi) Tarifi İçin Malzemeler

1. 5 su bardağı köftelik bulgur
Yarım su bardağı yarma ( Yoksa irmik ama kullanım tercihi yarma )
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı silme tuz
1 çay kaşığı tepeli kimyon
1 su bardağı su
Not: Su bardağı ölçüsü 200 ml

Haşlama için:

Su
1 dolu tatlı kaşığı tuz

Sos Sunumu :

Yoğurt kısmı;

1 su bardağı süzme yoğurt (Ev yapımı vardı)
1 su bardağı normal yoğurt (Ev mayalaması mevcutta olanları kullandım)
3 diş sarımsak
Az tuz

Yağ sosu ;

1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı Zeytin yağı
1 dolu tatlı kaşığı nane
Pul biber

Fıstıklı Köfte (Adana Yöresi) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Eskilerde gün sofralarının ana menüsü olarak bilinen bir lezzetti. Zamanla damak tadları ile birlikte yerini yeni lezzetlere bıraksa da benim gibi çok sevip çocuklarına da sevdirmeye çalışan anneler çıkıyor tabiki😊Bulgur zaten vazgeçilmez bir yiyecek birde yoğurtla birleşince deymeyin gözlerin mutluluğuna midelerin bayram etmesine 😋Benim gibi sevenler için hadi buyurun tarifimizi anlatmaya ;

Derin bir kap yada yoğurma tepsisine bulgurumuzu yarmamızı ( yoksa irmik o da yoksa un miktarı artarak yoğurabiliriz. )koyalım.
Üzerine tuz ve kimyon atarak 1 su bardağı su ile ıslayalım. Karıştıralım. Üzerini örtelim. Yaklaşık süre olarak 10 -15 dak. bekleyin sonra un ekleyerek elimizi ıslatarak yoğurmaya başlayalım.
Yarma kullanmamızdaki amaç hamuru daha eskilerin tabiriyle sakız gibi yapması. Hemen hamurumuz zaten toparlanıyor.
Elimizi ıslatarak parca parca kopartıp fındıktan biraz büyük elimizin içi parmaklarımızın şekli fıstık görünümünü verecek şekilde sıkıyoruz. Bu şeklinden kaynaklı adı fıstıklı köfte oluyor.
Derin tencereye suyu tuzu koyup altı açık ocakta şu kaynayınca içerisine köfteleri atıyoruz. Yumuşaklığını anlayınca ağzımıza sert tadı çiğsi tad gelmeyince bir süzgeçle servis kabına çıkartıyoruz.
Yoğurt sosu için ;sarımsakları soyup ezdikten sonra süzme ve normal yoğurtla tuzunuza atarak karıştıralım.
Yağ sosu için; tereyağ ve zeytin yağı karışımını tavaya koyalım. Hafif kızınca nanesini yakalım. ( isteyen pul biber atabilir. )
Servislerimizi yapıp afiyetle yiyelim. Eski tadlarin unutulmaması temennisiyle.

Afiyet olsun. 🍀

Fıstıklı Köfte (Adana Yöresi) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (12)

Yeni Gelen Yorumlar

Ayşegül @nytuser_aysegulcakir_7388

Şikayet Et

Peki kabın içerisinde ki kahverengi olan da esmer bulgur mu? bizde yarma diyince aşurelik buğdaya deriz de benimde kafam karıştı 🤭
- Yanıtla
- 0
- 4 hafta önce
- Hilal Togay ❤ ADANA ❤ @hilaltogay
  
  Şikayet Et
  
  merhabalar Ayşegül hanım , bizde ince bulgurunda küçüğü bu fakat siz irmikte koyabilirsiniz .
  Yanıtla
  
  1
  
  4 hafta önce
  - Ayşegül @nytuser_aysegulcakir_7388
    
    Şikayet Et
    
    teşekkürler ❤️👍
    
    Yanıtla
    
    0
    
    3 hafta önce
- Hilal Togay ❤ ADANA ❤ @hilaltogay
  
  Şikayet Et
  
  evet esmer bulgur ve setik dedigimiz bulgurun ogutulurken çıkan daha küçük hâli ama siz bunun yerine irmik o da yok ise un miktarini artirarakta yapabilirsiniz
  sağlıcakla kalın 🙏🏻
  Yanıtla
  
  0
  
  3 hafta önce
Deniz @Deniz_Bilgic2

Şikayet Et

bende Adanalıyim evet yarma en iyisi bazısı yumurta koyuyor tutması için çok kötü oluyor gerçek fıstıklı köfte yarma ile olur, elinize sağlık
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Hilal Togay ❤ ADANA ❤ @hilaltogay
  
  Şikayet Et
  
  teşekkür ederim yemekten anlayanin hali bir başka oluyor.saygilar Deniz hanim🌷🌷🌷😊
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
Duygu kymn @Duygukymn

Şikayet Et

hilal hn. yarma dediğiniz buğday şeklinde olandan mı? nasil birşeydir acaba? sizin kullandiginiz her iki malzemede irmik formunda yarma dediginiz malzemenin fotografini yada nereden ne sekilde almamizi aciklayabilir misiniz? yarma değince benim aklima aşurede kullanilan formda bir yarma gelmekte ancak bu yemekte kullanilmaz gibime de geldi! kafam karismis durumda acikcasi…
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- Hilal Togay ❤ ADANA ❤ @hilaltogay
  
  Şikayet Et
  
  Duygu hanım iyi akşamlar; yarma dediğimiz ince bulgur yani köftelik bulgur gibi olan yoğurma kabındaki sarı renkte olan.Asurelik buğday yani dövme değil.Yarma bakliyatcilarda olur.Ama her bakliyatcida açıkçası bilmiyor bilse de satmak adına beyaz ince bulgur verir.Guney illerinde özellikle Adana da bakliyatcilar bilir ve satarlar.Ama siz yarma yerine bulamazsanız ırmık kullanabilirsiniz.Irmikte yoksa un oranı artırarak yapabilirsiniz.Yarma kullanmak hamuru daha özlü yapıyor.ve hamur kendini daha çabuk toparlıyor.
  Tekrar diyorum ki kullanma zorunluluğu yok.bulguru islar ve baharatları atarsınız yine un kıvamını hamur özleşene kadar artırabilirsiniz.
  Umarım aydınlatıcı olabilmişimdir.sevgiyle kalın inşaallah 💕😊⚘
  Yanıtla
  
  1
  
  5 yıl önce
şeyda Kypnr @bilgi1991

Şikayet Et

ben bu yemeği çok merak ediyorum ama yapmak hiç mümkün olmadı. ınseellah deneyecegim bir gun bu tarifi. ellerine sağlık 😘🌹
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- Hilal Togay ❤ ADANA ❤ @hilaltogay
  
  Şikayet Et
  
  Deneyin tabiki bulgurun her yemeği güzel Rabbim ne güzel rızk vermiş bizlere. Şimdiden afiyet olsun .sevgiler…😘
  Yanıtla
  
  1
  
  5 yıl önce
Gül Kaplan @gulkaplan

Şikayet Et

Ya çocukluğumun lezzeti Harika bi yemek gerçekten. Ellerinize sağlık unutmuştuk hakikaten hatırlattığınız iyi oldu çok güzel görünüyor :)
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- Hilal Togay ❤ ADANA ❤ @hilaltogay
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim Gül hanım.Begenmenize sevindim.💕🌹
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce