Güneydoğu Anadolu Mutfağından Analı Kızlı

Güneydoğu Anadolu Mutfağından Analı Kızlı Tarifi İçin Malzemeler

3 su bardağı ince bulgur kısırlık

1 adet yumurta

2 çorba kaşığı irmik

Yarım çay bardağı un

300 gram iki defa çekilmiş çiğ köftelik kıyma

Tuz

Karabiber

Bulguru ıslamak için;

2 su bardağı ılık su

İçi için;

300 gram az yağlı kıyma

4 tane kuru soğan

1,5 çorba kaşığı tereyağı

Çeyrek çay bardağı sıvı yağ

Karabiber

Pul biber

Tuz

Yarım çay kaşığı limon tuzu isteğe bağlı

1,5 su bardağı haşlanmış nohut

Sosu için;

1,5 çorba kaşığı domates salçası

Yarım çorba kaşığı biber salçası

Karabiber

Pul biber

200 gram kuzu kuşbaşı danada olabilir (Etimiz önceden pişirilmeli)

13 su bardağı kaynar su

Kuru reyhan isteğe bağlı

Güneydoğu Anadolu Mutfağından Analı Kızlı Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle genişçe bir kabın içine bulgurumuzu ve irmiğimizi alalım su ekleyip tuzunuda ekleyip karıştıralım üstünü kapatıp, şişmesini sağlayalım soğanımızı küçük doğrayalım.
Genişçe bir tencereye tereyağımızı sıvı yağımızı alalım doğramış olduğumuz soğanımızı ekleyip ara ara karıştırıp kavuralım başka bir tavaya kıymamızı alalım yağsız bir şekilde kavuralım.
Soğanımızı kıymanın üzerine alalım tuzumuzu baharatlarımızı ekleyip 5 dakika daha kavuralım ateşten alalım içimizi bir gün önceden yada sabah yapıp soğumasını sağlayalım.
Bulgurumuz şişince ben mutfak şefine 25 dakika yoğurdum bulgurun içine yumurta pul biber kıyma karabiber ekleyelim ara ara su ekleyip ben 2 su bardağı su kullandım hamur haline gelince elimizlede kıvamı.
Kontrol edip birkaç dakika elimizle yoğurup toplayalım hamurumuzu bir tane açıp iç harcımızı koyup kapatalım içli köftemiz kaynamış suyun içine atıp kontrol edelim dağılmıyorsa hamurumuz tamamdır.
Küçük küçük analarımızı yapalım kızlarınıda küçük boyutlar halinde yuvarlayalım.
Kuşbaşı etlerimizi önceden haşlayalım genişçe bir tencereye tereyağımızı sıvı yağımızı ekleyip ateşe alalım yağ kızınca salçalarımızı ekleyip, kavuralım.
Etimizi baharatlarımızı ekleyip birkaç dakika kavurup kaynar suyumuzu ekleyip limon tuzu ve tuzumuzu salçamızın tuz oranına göre ekleyip 20 dakika kaynatalım.
Daha sonra reyhanımızıda ekleyelim köftelerimizi ekleyelim hiç karıştırmadan tenceremizi ara ara sallayarak pişmesini sağlayalım.
Pişen köfteler yukarı doğru çıkıyorsa resimdeki gibi yemeğimiz pişmiştir. 15 dakika dinlendikten sonra servise hazır.

Güneydoğu Anadolu Mutfağından Analı Kızlı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Yorumlar (15)

Yeni Gelen Yorumlar

Zeyno'dan lezzetler @zeynodanlezzetler

Şikayet Et

Harika bir tarif afiyet olsun canim benim hamarat ablam Allah korusun seni 🌹🌷
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- Pervin @pervininyemekleri
  
  Şikayet Et
  
  canımsın zeynebim çok teşekkür ederim bitanem❤🌺
  Yanıtla
  
  1
  
  2 yıl önce
Alime Altundiş @blume3

Şikayet Et

Ellerine sağlık Pervin’im. Ne de güzel olmuş.🌷❤💕⚘💜💙
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- Pervin @pervininyemekleri
  
  Şikayet Et
  
  çok teşekkür ederim alimem❤
  Yanıtla
  
  1
  
  2 yıl önce
♨️Mutfak Terapidir♨️ @flzktn4446

Şikayet Et

Ellerine sağlık arkadaşım memleketimizin çok sevilen bir yemeğidir sende nefis yapmışsın afiyet şifa olsun sevgiler selamlar 👍👌🌺🌷🥰
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- Pervin @pervininyemekleri
  
  Şikayet Et
  
  çok teşekkür ederim canım arkadaşım bunlaru senden duymak çok gurur verici❤🌺
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
Happy Kitcchens @ayse-ecrin-deniz

Şikayet Et

Ahhh en sevdiğimiz,tek kelimeyle mükemmel oluyor,çok güzel yapmışsın ablacım ellerine sağlık
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- Pervin @pervininyemekleri
  
  Şikayet Et
  
  canım ayşem çok teşekkür ederim bu içten yorumun için❤🌺
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
Hatice @lezzizeller

Şikayet Et

Canim Pervin ablam ellerine saglik canim♥️☺️🌷 Cok begendim tarifini guzel ablam. Afiyetle yiyin in shaa Allah. Opuyorum seni cokkk☺️🌷
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- Pervin @pervininyemekleri
  
  Şikayet Et
  
  haticem nerelerdesin canım benim iyisindir inşallah herşey yolundadır umarım
  beğenmene çok mutlu oldum bitanem çok teşekkür ederim bu güzel yorumun için❤🌺
  Yanıtla
  
  1
  
  2 yıl önce
  - Hatice @lezzizeller
    
    Şikayet Et
    
    Elhamdulillah iyiyim Pervin ablam. Merak etme♥️☺️ Sadece is, ev cocuklar derken kendime vakit ayirmakla zorluk cekiyorum. Ama elhamdulillah tatli yogunluluk benimki☺️♥️👍🏻🥰🤲🏻 Arada Nefise giriyorum ve sizin lezziz tariflerinize bakiyorum. Anca oyle😂😅👏🏻🤩🥰🤲🏻 Sende iyisindir in shaa Allah Pervin ablam benim🤲🏻🌷☺️♥️
    
    Yanıtla
    
    1
    
    2 yıl önce
  - Pervin @pervininyemekleri
    
    Şikayet Et
    
    canım çok teşekkür ederim
    Allah kolaylıklar versin inşallah
    öpüyorum bitanem❤🌺
    
    Yanıtla
    
    1
    
    2 yıl önce
Sema Kozan @Sema_Kozan3

Şikayet Et

Ellerine sağlık canım arkadaşım yemeğin çok lezzetli olmuş 💯 afiyet olsun 🥰💕🌺
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- Pervin @pervininyemekleri
  
  Şikayet Et
  
  çok teşekkür ederim canım arkadaşım beğenmene çok sevindim hayırlı pazarlar❤🌺
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce