İçli Köfte - Nefis Yemek Tarifleri

İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

İçli köftenin dış harcı;

3 su bardağı köftelik bulgur

1 bardak irmik

1 tatlı kaşığı biber 1 tatlı kaşığı domates salçası

1 çay kaşığı tuz

Yarım su bardağı un

1 adet küçük yumurta.

İçli köftenin iç harcı;

2 adet büyük soğan

350 gram dana kıyması

1 tatlı kaşığı biber

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 çay kaşığı pulbiber

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İçli köftenin dış harcı kaba bulgurumuzu irmiğimizi koyup karıştırıyoruz ,sıcak suyumuzu ilave ediyoruz ,ben göz kararı koydum iki bardak falan kabın üstünü kapatıyorum. Bir on dakika kadar ondan sonra üstünü açıp salçayı,tuzu, unu koyup hamur yoğurur gibi yoğuruyoruz,eğer sertse biraz daha su koyuyoruz ,yumuşak olsun yumurtayı da kırıyorum üstüne, yoğurmaya devam ediyoruz, 15 dakika kadar yoğurma işlemi sürüyor, içli köftenin iç harcını hazırlayalım ,100 gram sanayağını tavaya koyalım ,eritelim küçük küçük doğranmış soğanımızı koyalım, biraz kavuralım kıymamızı da ilave edelim, onu da biraz kavurduktan sonra salçamızı ,baharatlarımızı, tuzumuzu koyup biraz dinlendiriyoruz. Biraz meşaketli ama değiyor dış harcımızı biraz koparıp elimize alıyoruz yuvarlatıyoruz baş parmağımızı ortasına koyup dolma açar gibi açıyorum, iç harcımızdan bir kaşık koyup kapatıyorum yuvarlatarak. 20 adet çıktı harcımızdan. İsteyen tavada kızartsın isteyen haşlayarak bu arada sıvı yağda kızartıyoruz ,haşlamada suyu kaynatıyoruz, tencereye suyu koyup içli köfteyi içine koyuyoruz ,püf noktasıda dağılmasın diye suyun içine bir kaç adet limon tuzu koyuyoruz. Bu arada dış harcımızdan biraz kaldı onu da değerlendirdim yuvarlatıp yağda kızarttım, lezzetli oluyor, köfteler haşlamada su yüzüne çıkınca çıkartalım. Afiyet olsun yapan herkese.