İçli Köfte Tarifi
Emine Biner Zorkul
27
kişinin defterinde

İçli Köfte

0 puan, ortalama: 0,00 0 puan, ortalama: 0,00 0 puan, ortalama: 0,00 0 puan, ortalama: 0,00 0 puan, ortalama: 0,00 (0 oy, ortalama: 0,00 / 5)
Kaç Kişilik: 10-12
Hazırlama: 30dk
Pişirme: 15dk

İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Dış Hamuru İçin;

  • 3 Su bardağı kitel yada köftelik bulgur
  • 2 Su bardağı köftelik esmer bulgur
  • 1. 5 su bardağı irmik
  • 3 Su bardağı kaynar su
  • 1 Su bardağı un
  • 3 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tepeleme pulbiber
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

İç Harcı İçin;

  • 1. 5 kilo orta yağlı dana kıyma
  • İsteğe bağlı ince kıyılmış 4 yemek kaşığı kuyruk yağı
  • 4 adet kuru soğan
  • 2 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1. 5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 100 gr margarin yada tereyağı

İçli Köfte Tarifi Yapılışı

  1. Öncelikle iç harcı yapmakla başlıyoruz. Kıyma tavaya alınır ve rengi dönene kadar kavrulur sıvı yağ ve tereyağda eklenip birkaç dakika pişirilir.
  2. Soğanlar yemeklik doğranır eklenir soğanlar iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir.
  3. Salça eklenip karıştırılır baharatlar eklenir ve bir iki dk daha pişirilir ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
  4. İçindeki yağ donup şekil alacak kadar sertleşince olmuş demektir.
  5. Hatta küçük köfteler halinde yuvarlarsanız köfteleri doldururken işiniz kolaylaşır.
  6. Dış hamuru için bulgurlar genişçe bir kap içine alınır üzerine irmik ve üç şu bardağı kaynar su eklenir ve bir kaşık yardımıyla iyice karıştırılır.
  7. Üzerine un eklenir ve biraz yoğrulur yumurta baharatlar ve salça da eklenir yoğurulur.
  8. Çok olmamak şartıyla arada soğuk su serpilerek macun kıvamı alana kadar yoğurulur.
  9. Ben mutfak robotuyla yoğurdum çok kolay oldu.
  10. Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar alınır ve eller ıslatılarak açılır iç harcından konup köfteler kapatılır.
  11. Bütün köfteler bittikten sonra tencereye yeteri kadar su doldurulur kaynatılır içine bir yemek tatlı kaşığı tuz eklenir köfteler suda haşlanır yada isteğe bağlı kızartılabilir.
  12. Toplamda 52 adet köfte çıkıyor ben dondurucuya atmak için bu ölçülerde yapıyorum size fazla gelirse yarı ölçülerle yapabilirsiniz.

İçli Köfte

İçli Köfte

İçli Köfte

İçli Köfte

İçli Köfte

İçli Köfte

İçli Köfte

İçli Köfte

İçli Köfte

    Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.

    Videolu yemek tariflerimizi gördünüz mü? En kolay pasta tarifleri, en nefis kek tarifleri ve diğer binlerce pratik tatlı tarifleri Nefis Yemek Tarifleri'nde.