İçli Köfte - Nefis Yemek Tarifleri

İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

İç malzemesi:

500 gram kıyma

4 adet soğan

3 diş sarımsak

1 çay bardağı ceviz

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı tereyağ

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım demet maydanoz

Dış malzemesi:

2 su bardağı köftelik esmer bulgur

1 su bardağı irmik

3, 5 su bardağı sıcak su

1 yumurta

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

1 çay kaşığı tuz

3 / 3, 5 su bardağı un

İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Soğanları rondodan çekip sıvı yağ ve tereyağ ile kavuruyoruz.
Kıymayı ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz.
Kavrulunca baharatları ekleyip en son maydanoz ve cevizi ekleyip ocaktan alıyoruz, soğumasını bekliyoruz.
Bulgur ve irmiği bir kaba koyup 3, 5 su bardağı sıcak su ekleyip üzerine kapak kapatıp yarım saat kadar bekliyoruz.
Bulgurlarımızı bekletme işlemimiz bittikten sonra önce 5 dakika kadar tırtıklı çiğ köfte tepsisinde yoğurdum ben daha kolay oluyor. Eğer çiğ köfte tepsiniz yoksa herhangi bir tepside de yoğurabilirsiniz.
Sonra yumurtayı, salçayı ve tuzuda ekleyip unuda yavaş yavaş ekliyoruz.
Yanımıza su dolu bir kase alıyoruz ve elimizi ıslatarak 20 dakika kadar yoğuruyoruz. Elimize yapışmayana kadar yoğuruyoruz.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parça koparıp, elimizde parmağımızı ıslatarak hamuru yukarı doğru incelterek açıyoruz.
Dolapta biraz dinlendirdikten sonra bol kızgın yağda kızartıyoruz.