İçli Köfte (Sivas Usülü) - Nefis Yemek Tarifleri

8-10 Kişilik
25dk Hazırlık, 20dk Pişirme

İçli Köfte (Sivas Usülü) Tarifi İçin Malzemeler

3 su bardağı ince bulgur
1 yemek kaşığı domates salça
1 yemek kaşığı biber salçası
2 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı un
2 buçuk su bardağı kaynar su
2 yumurta

İçi için;

300 gram kuşbaşı
3 patates
2 soğan
3 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı salça 2 sarımsak
Tuz
Pul biber
Karabiber
Nane

Üzeri için;

Tereyağ
Pul biber

İçli Köfte (Sivas Usülü) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Bu içli köfteyi kayınvalidem yapıyor. Bende ondan görerek yaptım.
Bulguru bir kaba alıp salçaları ve tuzu bulgura ekleyip salçayı iyice yedirene kadar karıştırıp kaynar suyu ekliyoruz Ağzını kapatıp beklemeye alıyoruz.
Patateslerimizi soyup haşlıyoruz. Kuşbaşını ince doğrayıp tencereye alıp suyunu salıp çekinceye kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Suyunu çeken ete yağımızı ekliyoruz. Soğan ve sarımsakları ince yemeklik doğrayıp ekliyoruz. Soğanlar yumuşayıp etler pişince salçayı tuz ve baharatları haşlayıp ezdiğimiz patatesleri ekleyip iyice kavuruyoruz.
İç harcımız soğuyana kadar köfte hamurumuzu yoğur alım. Şişen bulguru alıp yumurtayı unu ekleyip elimizi ıslatıp yoğuruyoruz. Sert bir hamur kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz. Gerekirse un ilavesi yapabilirsiniz.
Köfte hamurumuz hazır olunca yumurta büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayıp içini oyuk yapıyoruz. Ben elimde yaptım. Soğuyan iç harçından koyup kapatıp şekillendiriyoruz. Hamur bitene kadar bu şekil yapıyoruz.
Tencereye 2 litre kadar su koyup tuzunu atıp kaynamaya bırakıyoruz.
Kaynayınca köftelerden koyup haşlıyoruz. Kaynayıp köfteler yukarı doğru çıkınca pişmiş oluyo. Diğer ocağa tavaya tereyağ ekleyip eritiyoruz. İsteğe göre salça yada pul biber yakıp üzerine dökebilirsiniz. Ben pul biber yaktım. Pişip servis tabağına aldığımız
köftelerimize yaktığımız biberli sosu döküp sıcak servis ediyoruz. Öğrendiğim kadarıyla yapmaya çalıştım. Hepside bitti. Beğenip yapanlara afiyet olsun

İçli Köfte (Sivas Usülü) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (12)

Yeni Gelen Yorumlar

meltem almas @Meltem58

Şikayet Et

bende sivasın gürün kasabasından
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
Gülnaz sis @Gulnaz1984

Şikayet Et

Bu ama tam sivasin degil canim benim neden dersen disina kiyma koyulur benim bildigim kadar ve ic harci hem kiyma hem patatesle karistirilmaz yanlis mi biliyorum
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Nar çiçeği @sevilayaltun
  
  Şikayet Et
  
  Canım benim kayınvalidemden ben böyle gördüm o böyle yapar bazen sadece patates koyar içine dışına kıyma koyduğunu hiç görmedim.Teşekkürler
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
Gülnaz sis @Gulnaz1984

Şikayet Et

Hemsom elerine emegine saglik ❤️❤️
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
....... @Celal_Off

Şikayet Et

annemde yapar yumurta koymaz içine ben çok severm görünce canm istedi gerçekten güzel görünüo ellerinize sağlık …
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Nar çiçeği @sevilayaltun
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim hanımefendi
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
merve BOZKURT NOYAN @44bozkurt44

Şikayet Et

ellerinize sağlık
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Nar çiçeği @sevilayaltun
  
  Şikayet Et
  
  sağolun hayalimdeki mutfak
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
meltem almas @Meltem58

Şikayet Et

merhaba bizim köfte sivasın neresinden acaba
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Nar çiçeği @sevilayaltun
  
  Şikayet Et
  
  Canım sivas ın zara ilçesinden gümüşçevre köyü
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce