Ispanaklı Çıtır Börek (Videolu)

Ispanaklı Çıtır Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle hamuru yapalım un,su ve tuzu kaba alıp yoğuralım unu mutlaka kontrollü ekleyin.
Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim hazır olan hamuru tezgaha alıp 18 eşit parçaya bölelim hamurları yuvarlayıp, beze haline getirelim.
Hazır olan bezelerin üzerini poşet ile örtelim en az 20 dakika dinlendirelim dinlenen hamuru küçük bir tabak büyüklüğünde açalım.
O sırada tereyağı eritelim üzerine sıvı yağı ekleyip karıştıralım hazır olan karışımı açtığımız hamurun altına üstüne sürelim.
Tüm hamurları aynı şekilde açıp aralarına yağ sürelim yağladığımız hamurun üzerini yine poşet ile örtelim çok soğuk olmayan bir ortamda yine en az 20 dakika dinlendirelim çok fazlada dinlendirmeyin.
O sırada iç harcını hazırlayalım 1 adet soğanı küp küp doğrayıp tavaya alalım kavrulan soğanların üzerine haşlanmış ve suyu süzülmüş ıspanağı ekleyelim üzerine tuz ve baharatları ekleyip karıştıralım ve harcı soğumaya bırakalım.
Dinlenen hamurdan bir tane alıp elimizle açalım sonra tezgaha alıp çekiştirerek açalım hamuru dinlendiği için çok kolay açılıyor açabildiğiniz kadar ince açın ne kadar ince o kadar çıtır bir börek elde edersiniz hamuru yırtılsa bile korkmayın açılan hamurun ortasına iç harcını ekleyelim kenarlarını katlayalım hamuru saralım börekleri tepsiye dizelim üzerlerine kalan yağı çok az sürelim önceden ısıtılmış 170 derece fırına atalım böreklerin üzeri kızarana kadar pişirelim.
Pişen böreklerin ilk sıcağı geçince servis edebilirsiniz deneyeceklere şimdiden afiyet olsun ayrıntılı yapımı videomda mevcut 🥰.

Not: Bu tarz börekler taze taze yenilirse daha çıtır ve lezzetli olur böreklerinizi ertesi güne bırakmanızı önermiyorum 😊.