Tarifi kayınvalidemden aldım. Bu yemeği ondan güzel yapana henüz rastlamadım :)
İlk önce kuru dolmalarımızı 5- 6 saat suda bekletmemiz gerekiyor. Arada bir kararan suyunu değiştirirsek daha güzel olur. Daha sonra tencere de kaynayan suya atıp kaynatmamız gerekiyor. ( Burası önemli bazı patlıcanlar 20 dakikada pişerken bazıları saatler alabiliyor)
Patlıcanlarımızın pişip pişmediğini tırnak yöntemiyle yapıyoruz. Patlıcanın kenarına tırnağınızla bastırın. Tırnağınız içine giriyorsa pişmiş demektir.
İç malzemesi için de; önce kıymayı yağsız tavada çok az kavuracağız. Rengi dönene kadar kavurmamız yeterli.
Daha sonra soğanı ve maydanozu ince ince doğrayıp pirinç, kıyma, ve diğer malzemeleri ekleyip karıştırın. Ekşi severseniz çay kaşığının ucuyla çok az limon tuzu ilave edin.
Patlıcanları yarısından biraz daha fazla doldurup tencereye diziyoruz. Patlıcaların ağızları diğer patlıcanın altında kalacak şekilde diziyoruz. Dizme işlemi bitince üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ve tuz ilave ediyoruz. Yaklaşık bir saat en kısık ateşte pişiriyoruz.
Suyunu çektikçe su ilavesi gerekebilir. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun ;)
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
keşke ikram edebilme şansım olsaydı :)
bende çok severim.beğenmene çok sevindim canım tşk ederim :)
Ellerine sağlık canım çok güzel olmuşlar ben çok severim patlıcan dolmasını yanına da yoğurt ohhh