Kuru Patlıcan Dolması Gazi Antep Usulü

6-8 Kişilik
40dk Hazırlık, 15dk Pişirme

Kuru Patlıcan Dolması Gazi Antep Usulü Tarifi İçin Malzemeler

Not: ben aynı iç malzemenin bir kısmıyla da yaprak sardım. siz de arzuladığınız gibi yapabilirsiniz.

50-55 adet kuru patlıcan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı nar ekşisi

İç harcı için;

2,5 su bardağı pirinç
200 gr kıyma
2 adet soğan
1 demet maydanoz
2 diş sarımsak
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1,5 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı limon tuzu (Yada yarım limon suyu)
1 tatlı kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı nane
1 su bardağı zeytinyağı

Kuru Patlıcan Dolması Gazi Antep Usulü Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Kuru patlıcan dolması tarifi’nin yapılışı.Derince bir tencereye yıkadığımız kuru patlıcanları alarak üzerini geçecek kadar su ilave edelim ve patlıcanlarımız yumuşayana kadar 15-20 dakika haşlayalım.
Dilerseniz kuru patlıcan yanında kuru biber de kullanabilirsiniz.
İç harcı için uygun bir kabın içine yıkadığımız pirinci, kıymayı, küçük küçük doğradığımız soğanları, doğranmış maydanozu, doğranmış sarımsakları, domates salçası ve biber salçasını, tuzu, limon tuzunu ,karabiberi, pul biberi, sumağı son olarak da zeytinyağını ilave ederek malzemeler birbiri ile özleşene kadar yoğuralım.
Malzememizin içerisinde bolca salça bulunduğu için bu aşamada eldiven kullanabilirsiniz.
Hazır olan iç harcımızı patlıcanlarımızın içerisine doldurmaya başlayalım. Patlıcanların yarısına gelecek kadar dolduralım ve ağız kısımlarını elimizle büzelim.
Doldurduğumuz patlıcanlarımızı tencereye yatak şekilde, hafif üst üste gelecek şekilde dizelim.
Bütün malzemeler bitene kadar bu işleme devam edelim.
Tüm patlıcanlarımızı tencereye yerleştirdikten sonra üzerine zeytinyağı ve nar ekşisi gezdirelim.
Eğer ekşi seviyorsanız nar ekşisi miktarını arttırabilirsiniz.
Patlıcanlarımızın üzerine uygun bir tabak kapatalım ve üzerini geçecek kadar,salçalı sıcak su ilave ederek tencerenin kapağını kapatalım.
Orta ateşte pişirelim.

Kuru Patlıcan Dolması Gazi Antep Usulü Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.