Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması ( Acılı Ekşili )

Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması ( Acılı Ekşili ) Tarifi İçin Malzemeler

18-20 tane kuru patlıcan ve biber

1 tane büyük soğan

3-4 diş sarımsak

5 yemek kaşığı zeytinyağı

2 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 su bardağı pirinç

1 tatlı kaşığı tuz ( Salçalarınız tuzluysa azaltabilirsiniz )

2 tatlı kaşığı pul biber ( acı durumunuza göre azaltabilirsiniz )

1 çay kaşığı nane

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı limon tozu ( tuz değil toz karışmasın ☺ )

3 yemek kaşığı nar ekşisi

Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması ( Acılı Ekşili ) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Büyükçe bi tencereye su doldurup kaynatıyoruz.
Kaynayınca patlıcanları koyup orta ateşte 8 dakika haşlıyoruz.
Sonra biberleri ekleyip 7 dakika da birlikte haşlıyoruz.
15 dakika sonunda altını kapatıp 10 dakika da suyun içinde bekletiyoruz sonrasında süzüp soğuk sudan geçiriyoruz.
Küp küp doğradığımız soğanlarla rendelenmiş sarımsakları zeytinyağında kavuruyoruz.
Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
Yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri ekleyip karıştırıyoruz.
Üstüne 1 su bardağı su ekleyip baharatlarını ekliyoruz.
Suyunu çekince limon tozunu ve 1 yemek kaşığı nar ekşisi ilave edip altını kapatıyoruz.
Hazırladığımız harçla patlıcan ve biberleri dolduruyoruz. ( Üstlerinde 1 parmak boşluk kalsın ve ağız kısmını yapıştırın )
Harcı hazırladığımız tencereye dik bi şekilde diziyoruz.
Üstüne 2 su bardağına yakın su ilave edip 2 yemek kaşığı da nar ekşisi döküyoruz.
Kapağını kapatıp kısık ateşte 1 saate yakın pişiriyoruz. Pirinçler yumuşadığında olmuştur.

Ekşi ve acının en güzel hali bence ☺ 3. denememde bu ölçülerle mükemmel kıvamı yakaladım. Siz de deneye deneye kendi damak tadınıza göre bi kıvam bulabilirsiniz. Acı ve ekşi konusuna dikkat ederek ekleyin hatta tadına da bakın yaparken. Bu arada limon tozunu antep ürünleri satan yerlerde bulabilirsiniz belki aktarlarda da vardır. Tuzdan biraz büyük top top bişey. Alternatif olarak limon suyu da kullanabilirsiniz. Deneyeceklere kolay gelsin, sevgiler 💕