Güneşte kurutulmuş domates C vitamini bakımından günlük ihtiyacın % 40 ını sağlar. Lif açısından çok zengindir. Bir fincan güneşte kurutulmuş domateşte 8 gram karbonhidrat vardır. A, C vitamini ve potasyum, K, B1 ve B2 vitaminleri, kalsiyum, demir, folat ve mangenez içerir. Kurutulmuş domates Prostat, meme, kolon, akciğer ve pankreas kanserine karşı koruyucudur. Astıma karşı koruma sağlar. Güneşte kurutulmuş domates besin değerini korur. ayrıca Bir miktar zeytinyağı ile pişirildiğinde besin değeri artar.
Öncelikle bilmemiz gereken kurutulmuş halde bulunan bir domates %100 bitkisel bir üründür. İçerisinde kolesterol ve yağ içermez, kalori değeri çok düşüktür. İçerisinde Trans yağa rastlamak mümkün değildir. Besleyeci özelliğinin yanında lezzetli bir tada sahiptir.
Lif açısından zengin olması sebebiyle sindirimi kolaylaştırıcı bir etkiye sahiptir. aynı zamanda İyi bir idrar söktürücüdür. Bu sayede vücudumuzdaki zararlı maddeler daha rahat atılır. Bağırsak ve midenin düzenli çalışmasına yardım eder. Böbrek taşının eritilmesine ve düşürülmesine katkı sağlar. Özellikle kurutulmuş domates antioksidan olarak bilinen doğal c vitamini deposudur bu özelliğiyle kanı temizlemeye yardımcı olmaktadır. Güneşte kurutarak saklama yöntemi çok eski zamanlardan beri kullanılan bir yöntemdir. Antik Mısır zamanlarına kadar giden bu tarihi geçmişte zamanla tüm akdeniz bölgesinde yaygın olarak kullanılır hale gelmiştir. Günümüzde İtalya ve Mısır bölgesini içine alan, Türkiye ‘den Fas ‘a kadar uzanan coğrafya içerisinde, halkın kendi bildiği yollarla güneş altında kurutularak kış ve yaz aylarında kullanılmak üzere sofraları süsleyen bir ürün olma özelliğini korumaktadır. Güneş alan bu bölgelerde bitkiler yeterli olgunlarına ulaşma şansı yakalayıp, lezzetlerini maksimum seviyede verirler. Böylece vücuda olan fayda artarken, güneş bu sayede mevye ve sebzelerin içerisindeki sağlıklı gücü ortaya çıkarır. Domates güneşte kurutma işleminin uygulanabileceği, bu sisteme uyum gösteren bir sebze ve meyve türüdür. Domatesin %93 ‘lük kısmı sudan oluşmaktadır. Güneşte kurutma işlemi uygulandığından içerisindeki sıvıdan tamamen ayrışır. Yaklaşık 14 kg yaş domateşten 1 kilogran kurutulmuş domates elde edilebilmektedir.
Kurutma işlemi uygulanmış domates besin değerlerin kaybetmediği gibi, vitamin ve minarel değerlerinide korur. Kurutulmuş domatesin lezzetinde olumlu bir yönde değişme olur ve yenmesi daha keyifli bir hale gelir. Domates likopen açısından zengindir. likopen deri yaşlanmasını yavaşlatma özelliğine sahiptir. Ayrıca kalp damar hastalıklarına, kansere, diyabete ve hatta erkeklerde kısırlık riskini azalttığına dair veriler mevcuttur.
Geçelim Tarifimize,
Domateslerimizi güzelce yıkayıp ya süzülmesini bekleyelim ya da bir bez yardımıyla kurulayalım.
Domateslerimizi 2ye büyüklüğüne göre 4e kesip baş kısımlarını temizleyip serdiğimiz sofra bezinin üzerine diziyoruz.
Üzerlerine her yerine değecek şekilde tuz serpiyoruz ve kurumasını bekliyoruz.
Benim domateslerim yaklaşık 1 hafta sonra kurudu.
Kurutulmuş domateslerimizi, çobalarımızda, ana yemeklerimizde, pilavlarda ve kahvaltılarda tüketebilirsiniz.
***Fırında kurutma işlemi yapmayacaksanız muhakkak güneşte kurutmalısınız. Aksi taktirde istediğiniz sonucu alamazsınız. *** Tuz olmazsa olmazlarındandır. Tuz atmayıp güneşe koyduğunuzda kurtlanma yapacaktır. Tuzunu özellikle her yerine değecek şekilde serpin. Malzememiz ziyan olmasın. ***Güneşte ya da fırında kuruttuğumuz domatesleri daha uzun süre saklamak için, kuru ve serin yerde bekletmemiz gerekir. Bunun için ise kurutulmuş domatesleri, ağzı kapalı ve hava almayan bir kavanozda saklamamız çok doğru bir tercih olacaktır.
Afiyet Olsun 😇🍅🍅🍅😋❣
Kurutulmuş Domates Faydaları /Yapılışı ve Püf Noktaları (Et Tadında Lezzetli) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
İftara ne yapsam diye düşünmek yok, Nefis Yemek Tarifleri her gün yanınızda! 19. günde harika sunumlarıyla enfes bir iftar menüsü hazırladık. Yayla çorbası ile nefis bir başlangıç yapıyoruz. Doyurucu ramazan yemekleri taleplerinizi karşılayabilecek harika önerimiz var: Patates mantısı ve iştah ...
merhaba vesile hanım , ben bu tarz kuru sebze ve meyvelerimi buzdolabında saklıyorum , nasıl saklayacağımıza gelirsek eğer bez torbalarınız varsa o tercihimizdir fakat herkeste bulunmayabilir buzdolap poşetlerine ya da kavanozlara da koyup saklayabilirsiniz. Umarım yardımcı olabilmişimdir 😇🙏
bizde domates kurutuyoruz sizin gb değil de yuvarlak doğrayıp yapıyoruz onun için sordum domates cinsini boyle daha güzel olmuş tekrar emeğinize ellerinize sağlık
evet öyle de yapıyorlar duymuştum ama nasıl yapıldığı konusunda bir fikrim yoktu o sanki biraz daha uğraştırıcı gibi 😊 sizin de elinize ve emeğinize sağlık musmutlu günlerimizde yiyelim inşallah 😇🙏
merhaba düriye hanım , evet kesinlikle katılıyorum dediklerinize , benim bulunduğum bölge kurutmama çok müsait o yüzden zorluk çekmedim açıkçası kurutacak kişiler de buna tabiki dikkat etmeliler 😇 bilginiz ve yorumunuz için tekrar teşekkür ederim 🙏
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
Merhaba, güneşte kurutmayı güzel anlatmışsınız. Teşekkürler. Peki fırında kurutmada dikkat edilecek noktalar nelerdir? Paylaşırsanız çok sevinirim.
Derin dondurucuya koysak olur mu ?
hiç koymadım bu konuda üzgünüm ama yardımcı olamayacağım 🙏
kurutulmus domatesleri nerde nasil saklicaz soyleyebilirmisiniz
merhaba vesile hanım , ben bu tarz kuru sebze ve meyvelerimi buzdolabında saklıyorum , nasıl saklayacağımıza gelirsek eğer bez torbalarınız varsa o tercihimizdir fakat herkeste bulunmayabilir buzdolap poşetlerine ya da kavanozlara da koyup saklayabilirsiniz. Umarım yardımcı olabilmişimdir 😇🙏
teşekkür ederim :) bende buzdolabinda saklayayim ;)
rica ederim güle güle iyi günlerde yiyin 🙏
bizde domates kurutuyoruz sizin gb değil de yuvarlak doğrayıp yapıyoruz onun için sordum domates cinsini boyle daha güzel olmuş tekrar emeğinize ellerinize sağlık
evet öyle de yapıyorlar duymuştum ama nasıl yapıldığı konusunda bir fikrim yoktu o sanki biraz daha uğraştırıcı gibi 😊 sizin de elinize ve emeğinize sağlık musmutlu günlerimizde yiyelim inşallah 😇🙏
Emeğiniz için ayrıca teşekkürler. Çok emek verilip yazılmış bir tarif olmuş teşekkür ederiz.
merhaba gül hanım bende çok teşekkür ederim güzel yorumunuz için 🙏😇
ellerinize sağlık çok güzel kurumuş domatesleriniz hangi cins domates kuruttunuz acaba?
Merhaba müberra hanım , sivri domates kullanılmıştır onlar daha iyi oluyor etli ve çok az sulular çünki 🙏😇 yorumunuz için teşekkür ederim
cok guzel kurutmussunuz. havayi da iyi denk getirmek lazim. nemli bolgelerde biraz zor oluyor cunku.
merhaba düriye hanım , evet kesinlikle katılıyorum dediklerinize , benim bulunduğum bölge kurutmama çok müsait o yüzden zorluk çekmedim açıkçası kurutacak kişiler de buna tabiki dikkat etmeliler 😇 bilginiz ve yorumunuz için tekrar teşekkür ederim 🙏
Çok severim çok güzel olmuşlar.. emeğinize sağlık afiyetle yeyin..
merhaba özlem hanım çok teşekkür ederim çok sağolun 😇