Leziz Kıymalı Enginar Ve Kabak Dolması

4-6 Kişilik
20dk Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme

Leziz Kıymalı Enginar Ve Kabak Dolması Tarifi İçin Malzemeler

250 gr. kıyma
4 enginar
4 kabak
Pirinç (her bir enginar için birer avuç ve yarıya bölünmüş her bir kabağa da 1’er tatlı kaşığı)
3 çorba kaşığı salça
1/2 (yarım) demet maydanoz
1 tatlı kaşığı karabiber
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz (eğer salçanız tuzsuz ise)

Leziz Kıymalı Enginar Ve Kabak Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Bahar geldiyse enginar zamanı da gelmiştir. Buna da en çok kızım sevinir bizim evimizde. Hele bir de kabak dolması da varsa yanında. Miss!!
E hadi o halde, geçelim tarife. 👇👇👇

Öncelikle enginarları hazırlamalıyız.
Enginarları saplarından ayırın.
En altta bulunan yaprakları ile birlikte kesin.
Saplarını atmayın.
Küçük bir kaba su koyup yarım limon sıkın, enginar sapları için hazır edin.
Bunları serçe parmağı uzunluğunda kesip dış kısımlarını derince soyun.
Sapları rahatça kesebildiğiniz yere kadar kullanın.
Zorlanmaya başladığınız yerden gerisini kullanmayın, artık kart kısmıdır bu.
Soyduğunuz sap kısımlarını hazırladığınız limonlu suyun içine atın ki kararmasınlar.
Bir tencerede su kaynatın ve enginarları yıkayıp en fazla 3 dakika haşlayın.
Tekrar soğuk su ile yapraklarını ve içlerini açarak yıkayın.
Daha sonra kabakları yıkayıp kurulayın, sap ve baş kısımlarını kesin.
Ortadan ikiye bölün ve içlerini oyun. (İç kısımlarını da tabii ki atmıyor ve daha sonra çorba yapmak üzere kaldırıyoruz).

Şimdi de dolma içini hazırlıyoruz.
(Ben pirinçi önceden sıcak su ve tuz ile ıslattım. ) Pirinci yıkayıp içerisine ufak ufak doğradığınız soğan ve maydanozları koyun. Salça, zeytinyağı, karabiber ve kıymayı da harca ekleyin. Bir iki çorba kaşığı da su ekleyin ki harcı güzelce karıştırabilin. Tencerenin tabanına enginar saplarını koyun. Daha sonra enginarları ortalarından güzelce açıp içlerindeki tüylü kısmı tatlı kaşığı ile güzelce temizleyin. Sonra içlerini dolma harcı ile doldurup tencereye alın. Kabakları da doldurun ve aralarına yerleştirin. Tencereye 3-4 parmak yükselecek şekilde su koyun ve ocağa alın. Önce harlı ateşte kaynatın, daha sonra kısık ateşe alın ve pişmeye bırakın. Ara ara suyunu ve pişmesini kontrol edin.
Piştikten sonra biraz dinlendirin.

Sıcak servis edin.

👩‍🍳 Afiyet olsun.

Leziz Kıymalı Enginar Ve Kabak Dolması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.