Nefis Patlıcan Kebabı - Nefis Yemek Tarifleri

4-6 Kişilik
30dk Hazırlık, 1 saat Pişirme

Nefis Patlıcan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

8- adet küçük boy patlıcan
Yarım çay bardağına yakın sıvı yağ (patlıcanı yağlamak için)
400 gr orta yağlı dana kıyma
400 gr kuzu kıyması
2 diş ezilmiş sarımsak
2 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı galeta unu
1adet yumurta
2 tutam maydanoz
Karabiber
Kırmızı toz biber
Kimyon
Pul biber
Biraz köfte baharatı
Tuz

Sosu için;

Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım yemek kaşığı tatlı biber salçası
Yarım yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
Tuz
Kekik
Karabiber
Acı pul biber
Kırmızı toz biber

Nefis Patlıcan Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle köftesi için; bir kap içerisine, kıymayı, rendelenmiş suyu sıkılmış soğanı, ezilmiş sarımsağı, ince kıyılmış maydanozu, tüm baharatları, yumurtayı ve galeta ununu katıp, bütün malzemeyi güzelce yoğuralım.
Kıymamızın üzerini örtüp, buzdolabına dinlendirmeye bırakalım .
Patlıcanları 1 parmaktan daha kalın olacak şekilde dilimlere keselim ve bol tuzlu su içerisine koyalım,.
Üzerine ağırlık koyup 30 dakikaya yakın acısı çıkması için bekletelim.
Daha sonra tuzlu suyunu süzüp, bol su içinde patlıcanları yıkayıp tekrar süzelim.
Genişçe bir kap içerisine koyup, üzerine yarım çay bardağına yakın sıvı yağ gezdirip, elimizle patlıcanları iyice karıştıralım.
Daha sonra kıymayı çıkarıp, yuvarlak formda patlıcan dilimlerinin genişliğinde şekiller verelim.
Yuvarlak borcam içerisine, bir patlıcan bir köfte olacak şekilde sıra sıra yan yana dizip, tüm malzemeyi bitirelim (soğan, dilim domates ve biber de dizebilirsiniz).
Küçük bir tava içine sıvı yağ alıp, ocağı koyalım, baharatlarını salçayı ekleyip kavuralım sıcak suyunu da katıp, bir taşım kaynatıp, kepçe ile tepsideki malzemenin her yerine gezdirelim.
1 adet fırın kağıdını muslukta suyla ıslatıp, elimizle kağıdı sıkalım ve bu kağıdı tepsimizin üzerine örtüp; önceden ısınmış, alt üst ayar 200 derece fırının alttan ikinci rafında, 40 dakika kapalı şekilde pişirelim.
Daha sonra fırın kağıdını üzerinden çıkarıp, 205 derecede, 20 dakika daha üzerleri kızarana dek pişirelim (bu aşamada eğer tepsi içinde aşırı su varsa, birazını gerektiği kadarını tepsiyi yan eğdirip bir tasa boşaltabilirsiniz).
Güzelce kızarıp pişmiş yemeğimizi, sıcakça servis edelim.

Nefis Patlıcan Kebabı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.