Bugün harika, orijinal, yöresel ve lezzetine doyum olmayan bir tarifle karşınızdayım. ☺️
Tekirdağ’ın en meşhur köftecilerinin birinden edindiğim orijinal tarifi paylaşmak istiyorum. Zaten başlı başına nefis bir lezzet olan Tekirdağ köftesi, patlıcan beğendi ile buluştuğunda daha da gözlere ve mideye hitap eden şahane bir ana yemek çıkıyor ortaya. 😋😍
Beğendili sunum fikrini de tamamen Tekirdağ köftecisinden görüp, tadına vararak edindiğimi belirtmek isterim. Tadı o kadar damağımda kalan bir lezzet oldu ki, kendi mutfağımda da aynı yemeği yapmak farz olmuştu. 😊 Hazırladığım sunum tabağında da, birebir Tekirdağ’daki sunumun aynısını uyguladığımı söylemeliyim. Artık bu şahane lezzetin yapımına geçelim;😉
Herkese Merhaba, 💐 🌈 🎈
Bugün harika, orijinal, yöresel ve lezzetine doyum olmayan bir tarifle karşınızdayım. ☺️
Tekirdağ’ın en meşhur köftecilerinin birinden edindiğim orijinal tarifi paylaşmak istiyorum. Zaten başlı başına nefis bir lezzet olan Tekirdağ köftesi, patlıcan beğendi ile buluştuğunda daha da gözlere ve mideye hitap eden şahane bir ana yemek çıkıyor ortaya. 😋😍
Beğendili sunum fikrini de tamamen Tekirdağ köftecisinden görüp, tadına vararak edindiğimi belirtmek isterim. Tadı o kadar damağımda kalan bir lezzet oldu ki, kendi mutfağımda da aynı yemeği yapmak farz olmuştu. 😊 Hazırladığım sunum tabağında da, birebir Tekirdağ’daki sunumun aynısını uyguladığımı söylemeliyim. Artık bu şahane lezzetin yapımına geçelim;😉
👉Tekirdağ Köftesi:👈 Öncelikle biraz dinlenmesi gerektiği için, köftemizi hazır etmeliyiz. Tüm köfte malzemelerini uygun bir kapta bir araya getirerek, en az 10-15 dakika tamamen özleşene kadar güzelce yoğurun.
Daha sonra köfte harcından parçalar kopararak, tezgâhınızda orta kalınlıkta bir rulo haline getirin ve boyları yaklaşık 3-4 parmak genişliğinde olacak şekilde, bir bıçakla köfteleri porsiyonlayın. Uygun bir kaba dizin.
Hazırladığınız köftelerin üzerini kapatarak, buzdolabında 4-5 saat dinlenmeye alın.
👉Patlıcan Beğendi:👈 Yıkadığımız patlıcanların birkaç farklı yerine bıçağın ucunu batırın ve bir fırın tepsisine koyarak, 200 derece sıcaklıkta yumuşayana, pişene kadar közleyin. (Gerekli görürseniz arada kontrol ederek çevirin, pişip pişmediğini de bir çatal batırarak anlayabilirsiniz. )
Közlenen patlıcanların kabuklarını soyun ve kesme tahtasında bir bıçak yardımıyla kıyın.
Uygun bir tava veya tencereye yağı alın ve hafifçe kızdırdıktan sonra, unu da ekleyin ve orta ateşte kokusu çıkana kadar kavurun.
Közlenen patlıcanları ekleyin ve 5-10 dakika kadar da patlıcanlarla birlikte kavurmaya devam edin.
Sütünü de ilave edin ve çekene kadar pişirin.
Son aşamada da, kaşar peyniri ve tuz ilavesini de yapın. Peynir eriyi özleşene kadar karıştırın ve altını kapatın.
Dinlenen köftelerimizi, yapışmaz bir tavada az miktarda yağ ile kısık ateşte sık sık çevirerek kızartın.
Bu arada sunum tabağımız için, ocakta ateş üzerinde çevirerek, bir adet yeşil biberi (tatlı veya acı nasıl severseniz) bir miktar közleyin.
Sunum tabağınıza, önce patlıcan beğendiyi alın ve üzerine Tekirdağ köftelerini dizin.
Domates dilimi, maydanoz ve közlenmiş yeşil biber ile tabağınızı tamamlayın.
Görsel açıdan son olarak da, az miktarda sıvı yağda kavurduğum 1 kaşık salçadan elde ettiğim kırmızı renkli nefis yağı da yemeğimizin üzerine gezdirdim. Siz de arzu ederseniz aynı şekilde yapabilirsiniz. 😉
Yemeğimizin sıcak sunumu açısından; köftelerin kızarma aşaması ile beğendi yapım aşamasını aynı anlara denk getirmeniz gerekmektedir.
Eğer ki imkânınız varsa, patlıcanları gerçek köz ateşinde közleyebilirseniz ve köfteleri de yine aynı ızgara ateşinde pişirirseniz, bu yemeğin lezzeti ikiye katlanacaktır. 😉
Hakikaten muhteşem olmuş Özlem hanım, tebrik ederim, ellerinize sağlık 👏👏 Çok nefis görünüyor yemeğiniz 👍😍 Teşekkür ederim güzel yorumunuz ve fotoğraf paylaşımınız için :) Afiyet olsun tadına bakan herkese, sevgilerimle 🤗❤️
Afiyet olsun Hatice hanım :)) Çok mutlu oldum tarifimi denemenize ve beğenmenize, çok teşekkür ederim güzel yorumunuz için :) ☺️😍 Elinize, emeğinize sağlık, afiyet olsun tadına bakan herkese, selamlar, sevgiler, hayırlı akşamlar dilerim 🙋♀️❤️
Elinize sağlık. Görüp denemeye girişmemek mümkün değil.
Tarifinizin tam olduğunu ifade ettiğiniz için değiştirmek istemiyorum fakat ekmek yerine galeta unu kullanmak durumundayım. Ne kadar kullanmami önerirsiniz?
Merhaba Duygu hanım, tam miktar söylemem güç olur. Siz kendiniz kıymayı yoğururken, kontrollü bir şekilde ekleyerek, kıvamına toplanmasına bakarak karar verebilirsiniz.
Bugün deneyeceğim tarifi görünüşü bile muhteşem olmuş tadı da güzeldir. Ben hazır köfte alıp yapacam malum çalışınca ancak yetiştiriyorum önceden mangalda közledigim patlıcanlarım var zaten elinize sağlık süper görünüyor artık yapınca resim atarım size
Merhabalar Özlem Hanım :)) Çok mutlu oldum bu güzel sözlerinizle, çok çok teşekkür ediyorum :) Tabii ki hazır köfteyle de gayet güzel olur, hele de patlıcanlar gerçek mangalda közlenmişse harika :) Şimdiden ellerinize sağlık, afiyetler olsun.. Sevgilerimle :)
Çok teşekkür ederim canım, ne kadar tatlısın :)) Çok mutlu oldum güzel yorumunla, göz hakkını helal et canım.. Allah orucunu kabul etsin inşallah. Hayırlı Ramazanlar, sevgiler selamlar :)
Merhabalar Fatima Hanım, çok gelmiyor kesinlikle :) Tarifimi deneyenler de hep memnun kaldılar ama bir su bardağı içinize daha çok sinecekse ve öyle seviyorsanız, öyle yapabilirsiniz. İlginize teşekkür ederim.. Hayırlı, mutlu günler dilerim :)
Merhaba Özlem Hanım :) Hiç o şekilde yapmadım ama olur diye tahmin ediyorum, bence deneyebilirsiniz. İlginize çok teşekkür ederim, sevgilerimle..🙋♀️♥️
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
Bayıldığım bi tarif 🤤
Çok teşekkür ederim, beğeniyorsanız ne mutlu bana :) Mutlu günler dilerim 🙋♀️
Evet hatta şu an yine yapıyorum 😁 ellerinize sağlık bu güzel tarif için size de mutlu günler 😊🙋🏼♀️
Çok sevindim :)) Sizin de ellerinize, afiyet olsun 🤗 Sevgiler, selamlar ♥️
Patlıcan beğendi nedir yahu :-))) Hünkar beğendi yapıp kuşbaşı yerine tekirdağ köfte koyunca patlıcan beğeniyor. Kuşbaşı koyunca Napolyon’un avradı beğeniyor. :-)))
Tekirdağ köftesi dediğiniz yalnız arnavutların geleneksel cevapcici
Denedim güzel oldu teşekkürler
❤️❤️
harika oldu teşekürler 🥰
❤️❤️
Ben de teşekkür ederim, çok sevindim beğenmenize :) Afiyet olsun 🤗
Cok begenerek yiyoruz tesekurler 3 keredir yaptım
❤️
Çok beğendik teşekkürler🤙🏻🤙🏻😋
çok güzel tarif
Çok teşekkürler Tülay hanım 🤗❤️
Mükemmel bir tarif denedim harika oldu ellerinize sağlık ☺️
Sizin de ellerinize sağlık 👏 Çok teşekkür ederim, afiyet olsun 🤗❤️
Hakikaten muhteşem olmuş Özlem hanım, tebrik ederim, ellerinize sağlık 👏👏 Çok nefis görünüyor yemeğiniz 👍😍 Teşekkür ederim güzel yorumunuz ve fotoğraf paylaşımınız için :) Afiyet olsun tadına bakan herkese, sevgilerimle 🤗❤️
Orijinal köftenin içerisinde kabartma tozu-karbonat veya irmik olur mu?
Karbonat veya irmik konulduğunu da biliyorum Tekirdağ köftesine ancak benim tarifi aldığım köftecinin tarifi bu şekildeydi.
Bilmediğim için sordum yanlış anlamayın. Şu anda sizin tarifinizi deniyorum zaten. Patlıcanlar közlendi, sıra köftede☺️
Yo estağfurullah neden yanlış anlayayım ☺️ Fikir paylaşıyoruz sadece 🤗 Ellerinize sağlık, çok sevindim :) Afiyet olsun şimdiden, sevgilerimle ❤️
Bayıldığım bi tarif 🤤
Çok teşekkür ederim, beğeniyorsanız ne mutlu bana :) Mutlu günler dilerim 🙋♀️
Evet hatta şu an yine yapıyorum 😁 ellerinize sağlık bu güzel tarif için size de mutlu günler 😊🙋🏼♀️
Çok sevindim :)) Sizin de ellerinize, afiyet olsun 🤗 Sevgiler, selamlar ♥️
Selam ekmek yerine galete unu kullanabilir miyiz?
Merhaba, kullanabilirsiniz Nihal hanım.
Bugün denedim iftara. Harika lezzetli ve görsel bi tarif oldu. bayıldık😊
Afiyet olsun Hatice hanım :)) Çok mutlu oldum tarifimi denemenize ve beğenmenize, çok teşekkür ederim güzel yorumunuz için :) ☺️😍 Elinize, emeğinize sağlık, afiyet olsun tadına bakan herkese, selamlar, sevgiler, hayırlı akşamlar dilerim 🙋♀️❤️
Köfteye yumurta atılmıyor mu?Dağılma olmuyor mu?
Fotoğraflara bakarak, sorunuzun cevabına karar verebilirsiniz Esra hanım, sevgiler 🙋♀️
Elinize sağlık. Görüp denemeye girişmemek mümkün değil.
Tarifinizin tam olduğunu ifade ettiğiniz için değiştirmek istemiyorum fakat ekmek yerine galeta unu kullanmak durumundayım. Ne kadar kullanmami önerirsiniz?
Merhaba Duygu hanım, tam miktar söylemem güç olur. Siz kendiniz kıymayı yoğururken, kontrollü bir şekilde ekleyerek, kıvamına toplanmasına bakarak karar verebilirsiniz.
Teşekkürler Chef Zeytin.
Rica ederim, sevgiler 🙋♀️
ellerınıze saglık muhtesem gorunuyor.begendıde kaşar peyniri kullanmasak olur mu acaba.
Çok teşekkür ederim Çiğdem Hanım, beğenmenize çok sevindim :)) Eğer sevmiyorsanız, peynirsiz de yapabilirsiniz tabii.
evde yok şuanda oyuzden😊
Ellerinize sağlık şimdiden, sevgilerimle 🤗
teşekkürler 😊
Ellerinize sağlık tarifi denedim mükemmel aradigim lezzetti 😀😁
Çok teşekkür ederim güzel yorumunuz için :) Tarifimi denemenize ve beğenmenize çok sevindim, sevgilerimle..🙋♀️
Bugün deneyeceğim tarifi görünüşü bile muhteşem olmuş tadı da güzeldir. Ben hazır köfte alıp yapacam malum çalışınca ancak yetiştiriyorum önceden mangalda közledigim patlıcanlarım var zaten elinize sağlık süper görünüyor artık yapınca resim atarım size
Merhabalar Özlem Hanım :)) Çok mutlu oldum bu güzel sözlerinizle, çok çok teşekkür ediyorum :) Tabii ki hazır köfteyle de gayet güzel olur, hele de patlıcanlar gerçek mangalda közlenmişse harika :) Şimdiden ellerinize sağlık, afiyetler olsun.. Sevgilerimle :)
ayy abla çok güzel görünüyor be canim cekti valla oruçlu oruçlu :)
Çok teşekkür ederim canım, ne kadar tatlısın :)) Çok mutlu oldum güzel yorumunla, göz hakkını helal et canım.. Allah orucunu kabul etsin inşallah. Hayırlı Ramazanlar, sevgiler selamlar :)
köftede çok ekmek var gibi geldi bana çok gelmiyormu yarım kg kıymaya ben 1 su bardağı atıyorum
Merhabalar Fatima Hanım, çok gelmiyor kesinlikle :) Tarifimi deneyenler de hep memnun kaldılar ama bir su bardağı içinize daha çok sinecekse ve öyle seviyorsanız, öyle yapabilirsiniz. İlginize teşekkür ederim.. Hayırlı, mutlu günler dilerim :)
merhaba ellerinize saglik acaba hazir patlican kozuyle de yapilabilir mi begendisi ?
Merhaba Özlem Hanım :) Hiç o şekilde yapmadım ama olur diye tahmin ediyorum, bence deneyebilirsiniz. İlginize çok teşekkür ederim, sevgilerimle..🙋♀️♥️