Taze Sebzelerle Dolma – Yaprak Sarma

1-2 Kişilik
30dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Taze Sebzelerle Dolma - Yaprak Sarma Tarifi İçin Malzemeler

Dolma sarma için sebzeler;

4 adet dolmalık patlıcan
4 adet tatlı kırmızı biber (Kapya biberi)
Taze üzüm yaprağı

İç malzemesi için;

1 soğan
2 yeşil biber
Yarım demet maydanoz
Bol salça (domates biber karışık )
1 çay bardağı dolmalık pirinç
Göz kararı zeytinyağı( isteyen sıvı yağda kullanabilir)
Tuz, Karabiber
Etli isteyen et koyabilir bir avuç kadar küçük doğranmış kuzu kusbaşı
1 çay bardağı tane sumak
1 çay bardağı kadar su

Taze Sebzelerle Dolma - Yaprak Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle patlıcanlarımızın bir dolma oyacağı yardımıyla içini boşaltalım.
Kapya biberlerimizin de içindeki damarları alalım.
1 küçük tencerede su kaynatalım kaynamış sıcak suyun içine taze üzüm yapraklarımızı bastıralım, rengi hafif değişince çıkaralım, çok kalırsa parçalanabilir.
Başka bir kapta dolmamızın içini hazırlayalım.
Soğan, biber ve maydanozu ince ince doğrayalım.
Üzerine sıvı yağı baharatları ve salçayı ekleyelim ve elimizle güzelce karıştıralım.
Son olarak yıkadığımız pirinçleri ekleyelim.
Bir güzel harmanlayalım.
Dolmalarımızı doldurup sarmalarımızı saralım.
Tencereye dizelim.
Dolmalarımızın ağızlarını kapatalım su çok girince içine tadı değişiyor.
Ben iki dolmanın ucunu birbirine geçirerek kapatıyorum.
Öyle yapmayanlar sarma yaprağı ile de kapatabilir.
Dolma sarmanin üstunede bir tabak koyalım. Tencerenin kapagini kapatalım.
Tenceremizi kısık atesin üzerine alalım.
Kaynamış soğumuş su ekleyelim dolmaların yarısına gelecek şekilde.
Bu kısım yöreden yöreye değişiyor bu tarif siirt yöresine göre.
Bir cevzeye 1 çay bardağı tane sumak koyalım su ile kaynatalım.
Sumak suyu kaynayınca rengi mor oluyor.
Bu suyu tenceremize bir süzgeç yardımıyla süzerek ekliyoruz. Dolmalarımızın üzerini geçecek şekilde.
Ve kısık ateşte pişmesini bekliyoruz. Afiyet olsun :)
Yanında çorba yoğurt salata ile servisinizi tamamlayabilirsiniz :)

Taze Sebzelerle Dolma - Yaprak Sarma Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.