Üç Kardeş Dolması - Nefis Yemek Tarifleri

Üç Kardeş Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Önce etimizi suyunu bırakıp çekene kadar kavuruyoruz. Ardından çok ince kıyılmış soğanları tencereye ilave ediyoruz. Tahta kaşıkla etleri olabildiğince ince hal alana kadar dövüyoruz.

Diğer taraftan suyu kaynatıyoruz. Patlıcanlara bıçak kesiği atıyoruz ve yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz. Bu arada biberlerin başını kesiyoruz. Sonra aynı suya biberleri salıp kısa bir süre bekletip çıkarıyoruz. Domateslerimizin başını da kesiyoruz ve içini temizliyoruz (resimdeki gibi) Çıkardığımız domates içlerini doğrayıp et ve soğan karışımına katıyoruz. İçin tereyağını ilave edip tuz ve karabiberle tatlandırıyoruz. Her şeyi hazırladıktan sonra, sıra domatesleri, biberleri ve patlıcanları etli karışımla doldurmaya geldi. Bu aşamada dikkat edilmesi gereken eti çok fazla doldurmamak, aksi halde dolmalarınız açılabilir. Hazırladığınız dolmaları geniş bir tavada kontrollü olarak kısık ateşte yaklaşık bir saat pişirin. Afiyet olsun:)