7568

kişinin defterinde

Sunumu Ve Lezzeti İle Dikkat Çeken Patlıcan Kebabı (videolu)

3 puan, ortalama: 5,00 3 puan, ortalama: 5,00 3 puan, ortalama: 5,00 3 puan, ortalama: 5,00 3 puan, ortalama: 5,00 (3 oy, ortalama: 5,00 / 5)
Kaç Kişilik: 4-6
Hazırlama: 30dk
Pişirme: 35dk

Sunumu Ve Lezzeti İle Dikkat Çeken Patlıcan Kebabı (videolu) Tarifi İçin Malzemeler

  • 5 adet patlıcan
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • Soğuk su (üzerini geçecek kadar)

Köfte Harcı İçin;

  • 600g kıyma
  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı galeta unu
  • Tuz
  • 1 yemek kaşığı köfte baharatı
  • 1 tutam maydanoz

Kızartmak İçin;

  • Sıvı yağ

Sunumu Ve Lezzeti İle Dikkat Çeken Patlıcan Kebabı (videolu) Tarifi Yapılışı

  1. İlk olarak patlıcanlarımızı yıkayalım ve kurulayalım.
  2. Daha sonra patlıcanlarımızın baş ve uç kısımlarını keselim. Bu tarif için kullanacağınız patlıcanların küçük olması daha iyi olacaktır. Aynı zamanda patlıcanları keserken boylarının eşit olması için yan yana getirip kesebilirsiniz.
  3. Çöp şiş çubuklarımızı patlıcanların ortasından batıralım.
  4. Şekil vermek için patlıcanı tezgaha alalım. Daha sonra bıçağı verev şekilde sürtelim ve aynı zamanda da patlıcanı çevirelim. Her turda 1’er parmak ilerleyerek patlıcanı spiral şekilde çevirelim. Kalan patlıcanlara da aynı işlemi uygulayalım.
  5. Kestiğimiz patlıcanları geniş bir kaba yerleştirelim, üzerine tuz serperek üzerini geçecek kadar soğuk su ilave edelim.
  6. Daha sonra patlıcanların üzerine geniş bir kapak kapatalım ve 20 dakika bekletelim. Bu kapak patlıcanların su ile havaya kalkmasını önleyecektir.
  7. Köfte harcı için uygun bir kabın içerisine kıymamızı alalım. Üzerine yumurta, galeta unu, tuz, köfte baharatı ve doğradığımız maydanozu üzerine ekleyelim.
  8. Tuzlu suda beklediğimiz patlıcanları alarak kurulayalım, kestiğimiz aralıkları köfte harcı ile dolduralım. Patlıcanlarımız bitene kadar bu işleme devam edelim.
  9. Patlıcanlı köftelerimizi kızartmak için uygun bir tavaya sıvı yağı alalım ve kızdıralım.
  10. Kızdıktan sonra patlıcanları sırayla çevirerek bir kaç dakika kızartalım.
  11. Patlıcanlarımız hazır olduğunda sar pişir serdiğimiz fırın tepsisine yerleştirelim ve üzerini de tekrar sar pişir ile kapatalım, açılmaması için kenarlarını katlayalım.
  12. Sonrasında patlıcanlarımızı 200°C’de ısıttığımız fırında yaklaşık 30 dakika pişirelim.
  13. Fırından aldıktan sonra üzerlerini açalım ve kızarması için tekrardan 5 dakika kadar daha fırında tutalım.
  14. Kızaran Köfteli Patlıcan Kebabımızı fırından alalım ve servis edelim. Afiyet olsun.

Köfteli Patlıcan Kebabı Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?

  • Benim kullandığım köfte baharatı soğan ve sarımsaklı olduğu için tekrardan soğan kullanmadım. Ancak dilerseniz siz 1 tane soğan ve 1 tane sarımsağı rendeleyerek ekleyebilirsiniz.
  • Patlıcanları keserken kullandığınız bıçağın iyi kesmesine dikkat etmelisiniz. Kestikten sonra tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanların acısı çıkacaktır.
  • Patlıcanları daha sonra tekrar pişireceğimiz için çok uzun süre kızartmanıza gerek olmayacak.
  • Eğer evde sar pişiriniz yoksa patlıcanlarınızı ilk pişirme kağıdına sonra da alüminyum folyoya  sarabilirsiniz. Bu şekilde de yiyecekleriniz alüminyum folyo ile temas etmemiş olacak.

Köfteli Patlıcan Kebabı

Köfteli Patlıcan Kebabı

Köfteli Patlıcan Kebabı

Köfteli Patlıcan Kebabı

Köfteli Patlıcan Kebabı

Köfteli Patlıcan Kebabı

Köfteli Patlıcan Kebabı

Köfteli Patlıcan Kebabı

Köfteli Patlıcan Kebabı

Deneyenlerden Fotoğraflar

(5 kişi bu tarifi deneyip fotoğrafını gönderdi)

Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.