Sunumu Ve Lezzeti İle Dikkat Çeken Patlıcan Kebabı (videolu)

Sunumu Ve Lezzeti İle Dikkat Çeken Patlıcan Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İlk olarak patlıcanlarımızı yıkayalım ve kurulayalım.
Daha sonra patlıcanlarımızın baş ve uç kısımlarını keselim. Bu tarif için kullanacağınız patlıcanların küçük olması daha iyi olacaktır. Aynı zamanda patlıcanları keserken boylarının eşit olması için yan yana getirip kesebilirsiniz.
Çöp şiş çubuklarımızı patlıcanların ortasından batıralım.
Şekil vermek için patlıcanı tezgaha alalım. Daha sonra bıçağı verev şekilde sürtelim ve aynı zamanda da patlıcanı çevirelim. Her turda 1’er parmak ilerleyerek patlıcanı spiral şekilde çevirelim. Kalan patlıcanlara da aynı işlemi uygulayalım.
Kestiğimiz patlıcanları geniş bir kaba yerleştirelim, üzerine tuz serperek üzerini geçecek kadar soğuk su ilave edelim.
Daha sonra patlıcanların üzerine geniş bir kapak kapatalım ve 20 dakika bekletelim. Bu kapak patlıcanların su ile havaya kalkmasını önleyecektir.
Köfte harcı için uygun bir kabın içerisine kıymamızı alalım. Üzerine yumurta, galeta unu, tuz, köfte baharatı ve doğradığımız maydanozu üzerine ekleyelim.
Tuzlu suda beklediğimiz patlıcanları alarak kurulayalım, kestiğimiz aralıkları köfte harcı ile dolduralım. Patlıcanlarımız bitene kadar bu işleme devam edelim.
Patlıcanlı köftelerimizi kızartmak için uygun bir tavaya sıvı yağı alalım ve kızdıralım.
Kızdıktan sonra patlıcanları sırayla çevirerek bir kaç dakika kızartalım.
Patlıcanlarımız hazır olduğunda sar pişir serdiğimiz fırın tepsisine yerleştirelim ve üzerini de tekrar sar pişir ile kapatalım, açılmaması için kenarlarını katlayalım.
Sonrasında patlıcanlarımızı 200°C’de ısıttığımız fırında yaklaşık 30 dakika pişirelim.
Fırından aldıktan sonra üzerlerini açalım ve kızarması için tekrardan 5 dakika kadar daha fırında tutalım.
Kızaran Köfteli Patlıcan Kebabımızı fırından alalım ve servis edelim. Afiyet olsun.

Köfteli Patlıcan Kebabı Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?

Benim kullandığım köfte baharatı soğan ve sarımsaklı olduğu için tekrardan soğan kullanmadım. Ancak dilerseniz siz 1 tane soğan ve 1 tane sarımsağı rendeleyerek ekleyebilirsiniz.
Patlıcanları keserken kullandığınız bıçağın iyi kesmesine dikkat etmelisiniz. Kestikten sonra tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanların acısı çıkacaktır.
Patlıcanları daha sonra tekrar pişireceğimiz için çok uzun süre kızartmanıza gerek olmayacak.
Eğer evde sar pişiriniz yoksa patlıcanlarınızı ilk pişirme kağıdına sonra da alüminyum folyoya sarabilirsiniz. Bu şekilde de yiyecekleriniz alüminyum folyo ile temas etmemiş olacak.

Sunumu Ve Lezzeti İle Dikkat Çeken Patlıcan Kebabı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Yorumlar (72)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

mutfakkeyiftir @ozlemyilmaztursak

Şikayet Et

yorumları okuyarak yapınca herşey yolunda gidiyor. köfte harcını sadece kıyma, soğan, tuz, karabiber ile yaptım. patlıcanları sarmal kesip harcı doldurdum. önce iyice kizarttim ardından domates sosu ile fırında folyo ile kapatıp ve ardından açıp pişirdim. oldukça lezzetli ve görsel olarak da farklılık yaratıyor. aynı malzeme ile normal şekilde, patlıcanları hafif kızartıp köfteyi kizartmadan şişe dizerek de yaptım, böyle de lezzetliydi. çiğ kalan yer hiç olmadi, tarif ve kesim fikri için teşekkürler ❤️
- Yanıtla
- 3
- 4 yıl önce
Hava Anil @havaanil

Şikayet Et

Ben fırını açmadan tencerede pişirdim çok güzel oldu teşekkürler tarif ve fikir için😋
- Yanıtla
- 2
- 5 yıl önce
Kübra Uzel @Kubra_Uzel2

Şikayet Et

ilk fırsatta deneyecegim yasemin hanim ellerinize sağlık görüntü harika
- Yanıtla
- 2
- 5 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

havvamutfakta @Havvamutfakta

Şikayet Et

köftelerin arasına kuzu kuyruk yağı konduğunda daha lezzetli olur diye düşünüyorum. elinize sağlık❤️
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
Firdevs Kocabaş @Firdevs_Kocabas

Şikayet Et

patlicanlari kizartmadan çiğ olarak fırına versek nasıl olur acaba pişer mi
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
hanimengin @hanim-engin-7713

Şikayet Et

bu uygulamada en cok sizin tariflerinizi begeniyorum elinize saglik
- Yanıtla
- 2
- 3 yıl önce
- Yasemin Atalar @yasemin
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkürler. :)
  Yanıtla
  
  2
  
  3 yıl önce
Fatma pyrz szn @Fatma_Poyraz3

Şikayet Et

Muazzam oldu bayıla bayıla yedik 😍
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
gltn @gultenagky

Şikayet Et

Normalde patlıcanı ve koftesini pisirmeden yapardım. Bu tarifi deneyeyim dedim ama olmadi. Fazla yağlı ve uğraştırıcı oldu.Yone de tarif için teşekkürler.
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
Vildan Güden @vildan24

Şikayet Et

patlican kebabinin patlicanlarini kizartmaya da gerek yok. firinda pişicek zaten, hersey çigden konularak..
- Yanıtla
- 3
- 4 yıl önce
- Ceylan Önal @01ceylan19
  
  Şikayet Et
  
  Tam tarif verirmisiniz bugun yapmak istiyorum da anteplilerin mutfağına bayılıyorum tabi zahmet olmazsa
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
Vildan Güden @vildan24

Şikayet Et

patlican kebabinin kiymasina sadece sogan, tuz ve iri çekilmis karabiber konulur. kiymasi da iri çekilmis ve yagli olmasi gerekir. yani galeta ununa yumurtaya filan gerek yok canim.
bir Gaziantepli olarak tavsiyeme uyun @
- Yanıtla
- 7
- 4 yıl önce
hasibe4252 @hasibe4252

Şikayet Et

sizin sıkı takipçinizim ve tariflerinizi çok beğeniyor ve yapıyorum eşim ve çocuklarımda çok beğenerek afiyetle yiyorlar evde bulunabilen ekonomik tarifler paylaşıyorsunuz teşekkür ederim elinize emeğinize sağlık bu tarifinizde harika oldu.♥️
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
ozgee10 @ozgee10

Şikayet Et

gerçekten çok güzel oldu tarif için teşekkürler 😄
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
mutfakkeyiftir @ozlemyilmaztursak

Şikayet Et

yorumları okuyarak yapınca herşey yolunda gidiyor. köfte harcını sadece kıyma, soğan, tuz, karabiber ile yaptım. patlıcanları sarmal kesip harcı doldurdum. önce iyice kizarttim ardından domates sosu ile fırında folyo ile kapatıp ve ardından açıp pişirdim. oldukça lezzetli ve görsel olarak da farklılık yaratıyor. aynı malzeme ile normal şekilde, patlıcanları hafif kızartıp köfteyi kizartmadan şişe dizerek de yaptım, böyle de lezzetliydi. çiğ kalan yer hiç olmadi, tarif ve kesim fikri için teşekkürler ❤️
- Yanıtla
- 3
- 4 yıl önce
E.caba @Ebru_Karcaaltincaba

Şikayet Et

Denedim guzel.oldu fakat benim gibi her eti cok.pismis sevenlere tavsiyem kıyma harcını köfte haline getirip kızartıp doldurmaları
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
Zeliha Erkenez @Zeliha_Erkenez

Şikayet Et

Denedim güzel oldu👍
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
Çırak @Tolga_Tork

Şikayet Et

Çok başarılı bir tarif. Üzerinde domates sosu ve sarımsaklı yoğurt ile muhteşem lezzetli oldu.
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
Hümeyra Erdoğan @hmyr1417

Şikayet Et

dün yaptım görüntüsü çok güzel oldu ama patlıcan pişmemiş
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
Hatice yaprakçı @Hatice_Ecitah

Şikayet Et

suan yaptim guzel görünüyor iftarda bakicaz artk tadina ama yazdigi gibi yarim saat deil yapmak 1 bucuk saat ugrastiriyo insalah deger bu kadar emek çektiğime oruc oruc
- Yanıtla
- 2
- 4 yıl önce
Evin İpin @Evin_Ipin

Şikayet Et

ben de yaptım çok lezzetli oldu yapmak isteyen tereddüt etmeden yapabilir
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
SURİ ROYA @suriroya

Şikayet Et

sosun tarifi yazilmamis
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
Cennet Albas @Cennet_Albas

Şikayet Et

firin posetindede yapilirmi acaba
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
Feride topuz @cheflezzet

Şikayet Et

Tarifi denedim fotoğraf çekmeyi unutmuşum misafirlerim bayıldı hepsi bitti okadar lezzetli oldu ki favori tarifim 😍😍😍🦋🦋teşekkür ederim yasemin hanımcım 😊😊😊💕💕💕
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
Ayla @Ayla_Kusdogan

Şikayet Et

👏👏👏👏muhteşem bayıldım 😍
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce