Yaprak Sarması Nasıl Yapılır?

Yaprak Sarması Nasıl Yapılır?
Tarifin Hikayesi
mutfaktakimelekk
mutfaktakimelekk
5.575 Takipçi
Türk kültürümüzün herkes tarafından bilinen ve çok sevilen meşhur yemeğidir. Asma yaprağı sarması (dolması). Özel günlerimizde  ve sevdiklerimize değer verdiklerimize vazgeçilmez ikramımızdır. Zahmetli bir yemek gibi görünse de zamanla pratikleşiyorsunuz. Yörelerimize şehirlerimize ve hatta yapan kişiye göre çeşitlilik gösterse de geleneksel bir yemek olma özelliğine sahiptir. Yaprak sarması ya da dolması denilince akan sular durur :). Her yiğidin bir yoğurt yiyişi vardır misali her hanımın da bir yaprak sarması vardır  bazı illerimizde topak topak sarılırken bazı illerimizde büyük boy daha çok sevilir. Ama asıl,  incecik kalem gibi sarılanı daha makbuldür :))  Ne gerek var biliyoruz bu yemeğimizi ve yapılışını diyebilirsiniz. Bilmeyen ve öğrenmek isteyenlere, yeni yeni Türk kültürüne merak saran yabancı gelinlere hitap etsin amaçlı videolu nasıl yapıldığını göstermeye çalıştım  inşallah beğenilir. Biz kıymasız hazırladık, isteyenler kıymalı da yapabilir.
Türk kültürümüzün herkes tarafından bilinen ve çok sevilen meşhur yemeğidir. Asma yaprağı sarması (dolması). Özel günlerimizde  ve sevdiklerimize değer verdiklerimize vazgeçilmez ikramımızdır. Zahmetli bir yemek gibi görünse de zamanla pratikleşiyorsunuz. Yörelerimize şehirlerimize ve hatta yapan kişiye göre çeşitlilik gösterse de geleneksel bir yemek olma özelliğine sahiptir. Yaprak sarması ya da dolması denilince akan sular durur :). Her yiğidin bir yoğurt yiyişi vardır misali her hanımın da bir yaprak sarması vardır  bazı illerimizde topak topak sarılırken bazı illerimizde büyük boy daha çok sevilir. Ama asıl,  incecik kalem gibi sarılanı daha makbuldür :))  Ne gerek var biliyoruz bu yemeğimizi ve yapılışını diyebilirsiniz. Bilmeyen ve öğrenmek isteyenlere, yeni yeni Türk kültürüne merak saran yabancı gelinlere hitap etsin amaçlı videolu nasıl yapıldığını göstermeye çalıştım  inşallah beğenilir. Biz kıymasız hazırladık, isteyenler kıymalı da yapabilir.

Yaprak Sarması Nasıl Yapılır? İçin Malzemeler

  • 1 kg asma yaprağı (üzüm yaprağı) ( biz yazdan bahçemizden toplayıp salamura yapmıştık onları kullandık)

İç harcı

  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı yarma ( kırık buğday )
  • Dereotu (bir tutam )
  • Maydanoz (bir tutam )
  • Kırmızı toz biber
  • Tuz
  • 1 kuru soğan
  • 2 domates
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • Seviyorsanız taze reyhan( fesleğen)

( iç harçta yapan kişiye göre değişiklik gösterir. Ben, bizim yaptığımız şekilde yazdım)

Tencerenin dibi tutmasın diye

  • 2-3 adet havuç ya da patates (asma yaprağı da kullanabilirsiniz)

Sosu için

  • 3 yemek kaşığı salça
  • Tuz
  • 1, 5 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • ( pişirme yöntemi de kişilere göre değişiklik gösterir. Dileyen et tavuk suyu ile pişirirken dileyen içine et ve tavuk parçaları da kullanabilir )

Sunum önerisi

  • Sarımsaklı yoğurt

Yaprak Sarması Nasıl Yapılır? Yapılışı

  1. İç harç malzemelerinden soğan ve domates rendelenir diğer malzemeler ilave edilir. ( Bazı yörelerimizde iç harç pişirilerek kullanılır biz pişirmeden kullandık) salamura kullanılan yapraklar bol suyla yıkanır ki tuzu gitsin.
  2. Bir tane yaprak tezgaha ya da masaya serilir, iç harçtan yarım tatlı kaşığı kadar konulup kenarları içine katlanır ve rulo yapılır. ( maharetli hanımlar ellerinde de sararlar ama masada rulo yaparak sarılınca şekli muntazam oluyor).
  3. Bu şekilde hazırlanan dolmalarımız dip kısmı yanmasın tutmasın diye havuçla ya da patatesle kapatılan tencereye dik bir şekilde dizilir.
  4. Bir küçük tavada salça, yağ, tuz ve kırmızı toz biber kavrulur biraz sıcak suyla kıvamı verilen sos tencereye aktarılır ve dolmalarımızın üzerini geçecek şekilde sıcak su ilave edilip pişmeye bırakılır. Biz düdüklü tencere de 20 dk pişirdik. Diğer tencere çeşitlerinde kısık ateşte yavaş yavaş pişmesi de daha lezzetli olacaktır.
    Arzuya göre salçali sos tekrar kullanabilirsiniz ve sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun
Yaprak Sarması (videolu) Yaprak Sarması (videolu) 1  Yaprak Sarması (videolu) 2 Yaprak Sarması (videolu) 3 Yaprak Sarması (videolu) 4 Zeytinyağlı Yaprak Sarması (videolu) 5

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

5 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yaprak Sarması Nasıl Yapılır? 06.03.2015 11:12 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 06.03.2015 11:12 tarihinde güncellendi.

Tarifi Deneyenler Ne Diyor? 2 Deneyen Fotoğrafı
Ben de Yaptım
Yorumlar (19)
Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Soslu Yaprak Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?
Soslu Yaprak Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?6-8 kişilik, 45dk Pişirme, 30dk Hazırlama18 B
Soslu Yaprak Sarması Tarifi
Soslu Yaprak Sarması6-8 kişilik, 45dk Pişirme, 30dk Hazırlama14 B
Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi
Zeytinyağlı Yaprak Sarması12-14 kişilik, 1 saat Pişirme, 1 saat Hazırlama306
Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi
Zeytinyağlı Yaprak Sarma4-6 kişilik, 30dk Pişirme, 1 saat Hazırlama31
Parmak Yedirten Yaprak Sarma Tarifi
Parmak Yedirten Yaprak Sarma8-10 kişilik, 30dk Pişirme, 30dk Hazırlama15 B
Pratik Yöntemle Zeytin Yağlı Yaprak Sarma Videolu Tarifi
Pratik Yöntemle Zeytin Yağlı Yaprak Sarma Videolu12-14 kişilik, 35dk Pişirme, 40dk Hazırlama870
Ispanaklı Çilekli Pasta Tarifi
Ispanaklı Çilekli Pasta8-10 kişilik, 25dk Pişirme, 20dk Hazırlama327
Şekli Şahane Yumuşacık Kıvrık Poğaça (videolu) Tarifi
Şekli Şahane Yumuşacık Kıvrık Poğaça (videolu)8-10 kişilik, 25dk Pişirme, 1 saat 30dk Hazırlama6 B
Tam Ölçülü Sütlü İrmik Helvası (videolu) Tarifi
Tam Ölçülü Sütlü İrmik Helvası (videolu)4-6 kişilik, 30dk Pişirme, 5dk Hazırlama5 B
Borcamda Tam 15 Kişilik Çilekli Hafif Pasta Tarifi
Borcamda Tam 15 Kişilik Çilekli Hafif Pasta12-14 kişilik, 15dk Pişirme, 10dk Hazırlama10 B
Hafif ve Pratik İncir Dolması Tarifi
Hafif ve Pratik İncir Dolması Tarifi2-4 kişilik, 15dk Pişirme, 10dk Hazırlama271
En Lezzetli Hali İle Etli Bezelye Yemeği (Videolu) Tarifi
En Lezzetli Hali İle Etli Bezelye Yemeği (Videolu)6-8 kişilik, 25dk Pişirme, 20dk Hazırlama12 B
Kusursuz Yaprak Sarması İçin Gereken 8 Püf Noktası Tarifi
Kusursuz Yaprak Sarması İçin Gereken 8 Püf Noktası

Mükemmel Yaprak Sarmasına Giden 8 Adım Yaprak sarmanın girdiği eve neşe getirmediği yoktur. Anne eli…

Enginar Yaprağının 8 İnanılmaz Faydası Tarifi
Enginar Yaprağının 8 İnanılmaz Faydası

Enginar Yapraklarını Kaynatıp Suyunu İçerseniz... Enginar yaprağı, kanserden enfeksiyona kadar birçok hastalık için önerilen bir…

Pancar Yaprağının Az Bilinen 13 Faydası Tarifi
Pancar Yaprağının Az Bilinen 13 Faydası

Doğadan Sofraya Pancar Yaprağı Yemekleri & Faydaları Pancarın faydaları sıklıkla dile getirilirken pancarın üst kısmındaki…

Defne Yaprağının Faydaları Nelerdir? Tarifi
Defne Yaprağının Faydaları Nelerdir?

Mitolojiden Esinlendik: Defne Yaprağı ve Kullanım Alanları Ülkemizde Akdeniz Defnesi olarak bilinen defne yaprağı yemeklere…

Avokado Yaprağının Bilmediğiniz 15 Faydası Tarifi
Avokado Yaprağının Bilmediğiniz 15 Faydası

Avokado Yaprağı Bakın Nelere İyi Geliyor! Ülkemizde uzun yıllardır yetişmesine rağmen daha yeni yeni insanların…

İncir Yaprağının Bilmediğiniz 10 Faydası Tarifi
İncir Yaprağının Bilmediğiniz 10 Faydası

İncir Yaprağının İlaç Niteliğindeki Faydaları ve Kullanımı Doğada bulunan pek çok sebze ve meyve, yapraklarıyla…

Yaş Maya Maskesi Nasıl Yapılır? 7 Doğal Maske
Yaş Maya Maskesi Nasıl Yapılır? 7 Doğal Maske

Cilt Bakımında Yaş Maya Mucizesi ile Tanışın! Yaş maya, insanlığın var olduğu dönemden günümüze kadar…

Kombu Çayı Nedir? Nasıl Yapılır?
Kombu Çayı Nedir? Nasıl Yapılır?

İlaç Reçetelerini Unutturur: Kombu Mantarı ve Çayı Son zamanlarda sıklıkla karşılaşılan kombu mantarı çayı sıra…

İstiridye Nedir? Nasıl Yenir? Tarifi
İstiridye Nedir? Nasıl Yenir?

Bir Kez Tattıktan Sonra Vazgeçemeyeceksiniz! İstiridye Ilıman denizlerde, kalabalık bir ortamda yaşamayı benimseyen çift kabuklu…

Balıklar Hakkında Merak Edilenler Tarifi
Balıklar Hakkında Merak Edilenler

Derya Kuzularının Mavi Dünyası Besleyiciliği, lezzetleri ve görünümleriyle önemli bir kategoriyi oluşturan balık çeşitleri ile…

Şalgam Nedir? Faydaları Nelerdir? Tarifi
Şalgam Nedir? Faydaları Nelerdir?

Şalgam Bitkisi Hakkında Merak Edilenler Daha çok ülkemizin güney bölgelerine özgü bir tat olarak bilinen…

Uskumru Balığı Nasıl Pişirilir? Tarifi
Uskumru Balığı Nasıl Pişirilir?

Oltadan Tabağa Uskumru Hakkında Her Şey Uskumru deniz balığı olup uskumrugiller familyasına adını veren oldukça…

Pera Müzesi’ni Neden Ziyaret Etmelisiniz? Tarifi
Pera Müzesi’ni Neden Ziyaret Etmelisiniz?

Pera Müzesi Sinema, Sergi ve Sanat Eserleriyle Entelektüelite Pera Müzesi, sanat ve tarihin başkenti olan…

Interrail Nedir? Nasıl Yapılır? Güncel Bilgiler 2021
Interrail Nedir? Nasıl Yapılır? Güncel Bilgiler 2021

Interrail Planlayanlar İçin En İyi Rehber Yazı Yurt dışında interrail ile uygun fiyatlı tren seyahati…

Damla Çikolata Nasıl Eritilir? Damla Çikolatalı Tarifler Tarifi
Damla Çikolata Nasıl Eritilir? Damla Çikolatalı Tarifler

Çikolata Damlalarının Mutluluk Veren Dünyası Çikolatanın taneciklerini temsil eden damla çikolataya çeşitli kurabiye, pasta türü…

Kiraz Sapı Çayı Faydaları Nelerdir? Tarifi
Kiraz Sapı Çayı Faydaları Nelerdir?

Sağlıklı Kiraz Sapı Çayı ve Kullanım Önerileri Yaz mevsiminin en sevilen meyvelerinden biri olan kiraz,…

Civanperçemi Nedir? Faydaları Nelerdir? Tarifi
Civanperçemi Nedir? Faydaları Nelerdir?

Kadın Hastalıkları Uzmanı Civanperçemi Binbir yaprak anlamına gelen ve Latince adı Achillea millefolium olan civanperçemi,…

Kayısı Faydaları Nelerdir? Tarifi
Kayısı Faydaları Nelerdir?

Kayısı Hakkında İşinize Yarayacak İlginç Bilgiler Lezzetli tadı ile ön plana çıkan kayısı, dikensiz ve…

Cheddar Peyniri Nedir? Nasıl Eritilir? Tarifi
Cheddar Peyniri Nedir? Nasıl Eritilir?

Hamburgerlerden Tanışıyoruz: Cheddar Peyniri Cheddar peyniri turuncuya çalan sarı rengiyle meşhur, tadı yoğun olan bir…

Tuzlu Fıstık Kaç Kalori? Faydaları Tarifi
Tuzlu Fıstık Kaç Kalori? Faydaları

Aile Ortamının Ekonomik Çerezi: Tuzlu Fıstık Tuzlu fıstık, ülkemizde eğlence içerikli organizasyonlar başta olmak üzere…

Lohusa Nedir? Lohusa Depresyonu Gideren Tavsiyeler Tarifi
Lohusa Nedir? Lohusa Depresyonu Gideren Tavsiyeler

Lohusalık Döneminde Dikkat Edilmesi Gerekenler Hamile olduğunuzu öğrendiğiniz andan itibaren sabırsızlıkla geçmesini beklediğiniz 9 ayın…

Risotto Nedir? Nasıl Yapılır?
Risotto Nedir? Nasıl Yapılır?

Ana Yemek Öncesi İlk Sıcak: Risotto İtalya'da pirincin en yaygın kullanımı Risotto şeklindedir. Gurme restoranlarda…

Sarı Kantaron Faydaları Nelerdir? Nasıl Kullanılır? Tarifi
Sarı Kantaron Faydaları Nelerdir? Nasıl Kullanılır?

Sarı Kantarona Dair Her Şey Modern toplumların en büyük problemlerinden biri de giderek artan stres…

Sarpa Balığı Nasıl Pişirilir, Avlanır? Tarifi
Sarpa Balığı Nasıl Pişirilir, Avlanır?

Oltadan Sofraya Sarpa Balığı Hakkında Her Şey Hastalıklar mevsim ve zaman dinlemez. Ne zaman nerede…

Hurmanın Faydaları Nelerdir? Tarifi
Hurmanın Faydaları Nelerdir?

Kutsal Topraklardan Gelen Lezzet Hurma İftar sofralarına baş tacı ettiğimiz hurma, şekerli tadıyla özellikle orucu…

Budapeşte’de Ne Yenir? Macar Mutfağının 7 Lezzeti Tarifi
Budapeşte’de Ne Yenir? Macar Mutfağının 7 Lezzeti

Budapeşte'nin Yöresel Lezzetlerini Keşfettik! Temiz, disiplinli, iyi işleyen, düzenli bir şehir mi arıyorsunuz ya da…

Selülit Nedir? Neden Oluşur? Tedavisi Var Mı? Tarifi
Selülit Nedir? Neden Oluşur? Tedavisi Var Mı?

Selülit: Ciltte Portakal Kabuğu Görünümü Güzellik standartlarının artması, kadınların kendilerine özgü sorunlarına çözüm aramalarını gerekli…

Tarifler Geri
Videolar Geri