Zeytinyağlı Kuru Dolma ve Yaprak Sarması

2-4 Kişilik
20dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Zeytinyağlı Kuru Dolma ve Yaprak Sarması Tarifi İçin Malzemeler

Dolmalık kuru patlıcan ve biber
Salamura yaprak

İç malzeme ;

Zeytinyağı
2 tane orta boyu kuru soğan
1 yemek kaşığı domates-acı biber salçası
Yarım çay kaşığı; karabiber, pulbiber
1 yemek kaşığı kuru nane
2 su bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı kuru maydanoz
Su
Tuz
Limon

Sosu için;

Zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
Su

Zeytinyağlı Kuru Dolma ve Yaprak Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Kuru dolmalıklar kaynar suda 4-5 dakika kaynatılır ve süzgece alınır. Salamura yapraklarınız çok tuzlu ise 5-6 saat önceden soğuk suda bekletin arada suyunu değiştirin. Son olarak yaprağınız çok kalın damarlara sahipse kullanmadan önce kaynar suda bir dakika kadar bekletin ve direk süzgece koyun iyice süzülmesini sağlayın aksi takdirde sararken sorun yaşayabilirsiniz.
İç malzeme hazırlanışı;
Soğanlar ince ince kıyılarak zeytinyağında kavrulur. Soğanlar pembeleşince salça, karabiber, pulbiber eklenerek kavrulur. 2 su bardağı pirinç yıkanarak eklenir biraz karıştırılır. Sonra sumak kuru maydanoz, kuru nane ve tuz eklenerek karıştırılır. Son olarakta kaynar su( üstünü aşmayacak şekilde) eklenir ve çok kısık ateşte demlenmeye bırakılır. Suyunu çekince biraz dinlendirilir. Bir yemek kaşığı kadar zeytinyağı eklenir ve karıştırılır ;)
Patlıcan ve biber doldurularak tencerenin en alt kısmına yerleştirilir. Üzerine yapraklar sarılarak yerleştirilir. İki dilim limon kesilerek üzerine eklenir.
Ayrı bir tencerede zeytinyağı kızdırılır üzerine domates salçası eklenerek kavrulur ve önce soğuk su eklenir böylece salçanın topaklanmadan açılması sağlanır. Daha sonra kaynar su eklenerek biraz kaynatılır.
Dolma tenceresine hazırlanan sos sarmaların üstünü aşmayacak şekilde eklenir, üzerine sarma taşı ya da porselen tabak kapatılarak kısık ateşte pişmeye bırakılır.
Pişme süresi çok kısık ateşte yaklaşık 30 dakika kadardır. Zaten bu süre sonunda suyu da bitmiş olacaktır ;)
Afiyet olsun. ;)

Zeytinyağlı Kuru Dolma ve Yaprak Sarması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (2)

Yeni Gelen Yorumlar

ALEV @alev44

Şikayet Et

hmmmmmm cok guzel gozukuyo elerinize saglik bende malatyaliyim bizde yapariz mukemmel olur resimleri gorun ce yemis kadar oldum sagolun
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- Meryem Can Erdoğan @Meryem_Erdogan8
  
  Şikayet Et
  
  tesekkur ederim…malatyalılarda güzel yapar bilirim ;-)
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce