Zeytinyağlı Lahana Sarması (Etsiz)

6-8 Kişilik
1 saat Hazırlık, 1 saat Pişirme

Zeytinyağlı Lahana Sarması (Etsiz) Tarifi İçin Malzemeler

Orta boy sarmalık beyaz lahana
1, 5-2 bardak kadar pirinç
1 çay bardağı zeytinyağı (orta boy çay bardağı)
2-3 orta boy domatesin rendesi (ben kışlık hazırladığımız domateslerden kullandım)
4 adet orta boy kuru soğan
5-6 dal dereotu
5-6 dal maydanoz
5-6 dal taze nane (yoksa kurusu da olur ama taze daha çok yakışıyor)
2 adet kesme şeker
2 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı kimyon
Pul biber
Tuzot
Tuz
Değirmende çekilmiş karabiber

Sosu için:

1/2 (yarım) çay bardağı kadar zeytinyağı(dilerseniz biraz azaltabilirsiniz de)
1/2 (yarım) limonun suyu
Tuz
Yeteri kadar su

Zeytinyağlı Lahana Sarması (Etsiz) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle lahanaları haşlamak için büyükçe bir tencereye su koy ve ocağa al dikkatli bir şekilde yırtmadan lahananın yapraklarını ayır ve yıka kaynayan suya parti parti sığacak şekilde at, alt üst çevirip sert kalmayacak ve çok yumuşamayacak şekilde orta derecede haşla, süzülmeye bırak.
Harcı hazırlamak için, yağı tencereye al ısıt ve yemeklik doğradığın soğanları ilave et şeffaflaşana kadar kavur, sonra domates rendesini ekle suyunu salıp çekene dek onu kavurup pirinci, şekeri ile tuzunu ekle kavurmaya devam et.
Bir çay bardağı kadar ılık su koy kısık ateşte suyunu çekene dek pişir.
En son ocaktan aldıktan sonra ince kıydığın maydanozu, naneyi, dereotunu ve baharatları ekleyip iyice karıştır ve ılımaya bırak.
Lahanaların iri damarlarını mümkün olduğunca temizle, ince olanları da bıçağın arkasıyla ez.
Rahat sarabilmek için bu damarlardan bir şekilde kurtulmalısın ben ne çok kalın ne de yaprak sarma gibi kalem sarıyorum zaten olmazda, lahanaları yeteri büyüklükte parçalara ayır içine yeteri kadar iç koy güzelce sar.
Sarma işlemi bitince sarmaların dibini lahanayla kapladığın tencereye diz. Bu işlem için yırtık kullanılmayan lahanaları kullan, ziyan olmaz değerlendirmiş olursun.
Sonra üzerine tuz ekip zeytinyağını gezdir en son limon suyunu ile hizasını az geçecek kadar ılık suyu ekle kaynamaya bırak.
Kaynayınca altını iyice kıs pişirmeye bırak. Pişince ılık yada soğuk olarak servis et. Afiyet olsun =)

Zeytinyağlı Lahana Sarması (Etsiz) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Lahana sarması tarifi püf noktaları nelerdir?

Lahanalarınızı haşlarken çok sert bırakırsanız sararken zorlanabilirsiniz. Çok fazla haşlarsanız ise yapraklarda yırtılma olacaktır. Bu yüzden orta yumuşaklıkta haşlamaya dikkat etmelisiniz.
Lahanaların üzerindeki iri damarları bıçak yardımı ile temizlemeniz sarma işleminizi kolaylaştıracaktır.
Tencerenin tabanına yırtılmış lahanalardan koyarsanız pişerken tabanın yanmasını önlersiniz.
Sarmalarınızı kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirmelisiniz.

Lahana sarması yanına ne gider?

Lahana sarması yanına güzel bir tutmaç çorbası yapabilirsiniz.
Menüye zeytinyağlı yemekler ekleyebilirsiniz. Zeytinyağlı enginar, barbunya veya taze fasulye seçenekler arasında olabilir.

Etli lahana sarması tarifi

Lahanalarınızı etli dolma harcı ile sarabilirsiniz. Kıymalı iç harç ile saracağınız etli lahana sarmalarınız oldukça lezzetli ve doyurucu olacaktır. Kendi mutfağınızda deneyebilirsiniz.

Lahana sarması kaç kalori?

1 adet zeytinyağlı lahana sarması yaklaşık olarak 32 kaloriye denk gelmektedir.

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.