Aşure - Nefis Yemek Tarifleri

Aşure Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı aşurelik buğday

2 yemek kaşığı pirinç

1,5 su bardağı haşlanmış nohut

1,5 su bardağı haşlanmış fasulye

150 gram kuru kayısı

150 gram kuru incir

150 gram kuru üzüm

2 litre su (buğdayları pişirmek için)

4 litre sıcak su (su azaldıkça eklemek için)

5 tane karanfil

1,5 su bardağı sıcak süt

3 su bardağı toz şeker

1 fiske tuz

Üzeri için:

Dövülmüş fındık

Antep fıstığı

Kuş üzümü

Tarçın

Aşure Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk olarak yarma, nohut ve fasulye bir gün önceden ıslatılır, ertesi gün ayrı ayrı haşlanır.
Buğday yıkanıp, tencereye alınır, üzerine kaynar su ekleyip 10 dk kaynatılır. Çıkan sarı su süzülür.
Daha sonra üzerine 2 litre kadar su ekleyip, 20 dk kadar buğday kaynatılır.
Kuru kayısı ve kuru incir küçük küçük doğranır.
Doğranan bu meyveler ve kuru üzüm geniş bir kaseye alınarak üzerine sıcak su eklenir ve 15dk bekletilir.
Tenceredeki yarmaya arada gerektikçe sıcak su eklenir.
Yaklaşık 20 dakika kadar kaynatılan ve yumuşayan buğdaya yıkanmış pirinç, nohut, fasulye, küçük doğranmış meyveler eklenir ve 20 dk kadar kaynatılır.
Yarım elmaya karanfiller saplanarak içine atılır.
Son olarak, sıcak süt, şeker, isteğe bağlı tuz, eklenerek karıştırılır ve yaklaşık 15-20 dk daha kaynatılır.
Hazırlanan aşureler kaselere bölüştürülür.
Biraz ılıyınca üzeri süslenerek servis edilir.