Beşamel Soslu Patatesli Karnabahar (Hafif Ve Pratik)

Beşamel Soslu Patatesli Karnabahar (Hafif Ve Pratik) Tarifi İçin Malzemeler

1 adet küçük boy karnabahar

3 adet orta boy patates

2-3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı

Tuz

Pul biber

Karabiber

Kekik

Beşamel sos :

1,5 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı tereyağı+ 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı

1,5 su bardağı oda sıcaklığında süt

Karabiber ve tuz ( kendi damak zevkime göre arttırıyor veya azaltıyorum.)

Üzeri için bir miktar kaşar peyniri rendesi (gratenin üzerine beşamel sos döküldükten sonra eklenecek.)

Beşamel Soslu Patatesli Karnabahar (Hafif Ve Pratik) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Karnabahar çiçeklerine ayrılır, güzelce yıkanıp temizlenir. Sıcak suda haşlanır.
Patatesler de soyulur, ikiye bölünür ve daire şeklinde çok kalın veya çok ince olmayacak şekilde doğranır.
Küçük yuvarlak borcama doğranan patateslerin bir kısmı alınır; zeytinyağı, kekik, karabiber, pulbiber ve biraz tuzla ovalanarak harmanlanır. Sonrasında borcama dizilir.
Dizdiğimiz patateslerin üzerine haşlanmış karnabaharlar eşit şekilde yayılır.
Karnabaharların üstüne de doğranan patateslerin kalan kısmı dizilir. (ben biraz, patateslerin üzerine de azıcık zeytinyağı ve tuz gezdirdim. ).
180-200 derece alt üst fan açık olarak fırına verilir. Patatesler yumuşayana kadar kontrollü şekilde pişirilir.
Beşamel sos için : (Elif Atalar Hanım’ın tarifini uyguluyorum, tam tutuyor ve bu yemek için de tam geliyor, tavsiye ederim.Tarif kendisine aittir. ) Tereyağı ve ayçiçeği yağı küçük bir tencereye alınır, tereyağı eriyince un ilave edilir.
Unu yakmamaya dikkat ederek, un biraz kavrulur. 1 buçuk su bardağı süt yavaş yavaş ilave edilir ve çırpma teli ile hızlı hızlı karıştırılır, çok çabuk kıvam alacaktır. ( çok koyu olursa iki üç kaşık sütle açıyorum ben bazen. )damak tadına göre karabiber ve tuz ilave edilip karıştırılır ve tencere ocaktan alınır.
Bu sırada pişen karnabahar ve patateslerimizin üzerine hazırladığımız beşamel sos eşit şekilde yayılır. Üzerine de kaşar peyniri rendesi gezdirilir. Peynir eriyene kadar fırına tekrar verilir.
Fırından çıkartılan gratenimiz sıcak veya ılık olarak dilimlenerek servis edilir. Afiyet olsun. 🌺🌺.