Çökertme Kebabı - Nefis Yemek Tarifleri

Çökertme Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

Tabanı için :

4 adet orta boy patates ( kibrit çöpü kalınlığında kesilecek)

Kızartmak için sıvı yağ

Yoğurt sosu için:

4 yemek kaşığı yoğurt

1 diş sarımsak

Tuz

Domates sosu için:

2 adet rendelenmiş domates

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 diş sarımsak

Tuz

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Eti için :

4 dilim bonfile et (jülyen kesilmiş olacak)

2 yemek kaşığı tereyağ

1 diş sarımsak

1 yemek kaşığı salça

Tuz

Çökertme Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle jülyen doğranmış etlerimizi iyice ısıttığımız tavaya atıp önlü arkalı mühürleyelim.
Tavanın kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişirelim.
Suyunu çekince içine tereyağ, salça ve sarımsak ekleyelim.
Az su ilave ederek pişmeye bırakalım.
Ocaktan almadan önce tuz ilave edip iki dakika daha ocakta tutalım.
Bu sırada patatesleri ince halka olarak kesip kibrit çöpü kalınlığında doğrayalım.
Patatesleri kızgın yağda kızartalım. Kızaran patatesleri kağıt havlu serili servis tabağına alalım.
Yoğurt, rendelenmiş sarımsak ve tuzu bir kasede karıştıralım.
Bir sos tenceresinde sıvı yağ ile sarımsağı hafif kavuralım.
Rendelenmiş domates ve salçayı ekleyip domatesler suyunu çekene kadar pişirelim.
Şimdi çökertme kebabımızı birleştirelim.
Sunum yapacağınız servis tabağına önce kızarttığımız patatesleri, üzerine yoğurdu, onun üzerine domates sosunu ve son olarak etlerimizi ilave edip yanında köz biber ve domates ile servis edebilirsiniz.