- 6-8 Kişilik
- 1 saat Hazırlık, 1 saat Pişirme
https://www.nefisyemektarifleri.com/eksili-etli-fantastik-diyarbakir-dolmasi-boylesini-yemediniz/
Ekşili Etli Fantastik Diyarbakır Dolması Böylesini Yemediniz Tarifi İçin Malzemeler
- -40-45 adet kurutulmuş patlıcan ve dolmalık biber (mevsim yazsa taze sebze de kullanabilirsiniz)
- 5-6 adet kuzu kaburgası
- 1 buçuk su bardağı taneli sumak
- Dolmaların ağzını kapatmak için domates dilimleri
İç Malzemeleri:
- 250 gram kuzu kuşbaşı (çok küçük doğranmış kuşbaşı veya bıçak kıyması)
- 1 buçuk su bardağı pirinç
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 5-6 adet sivri biber
- 4-5 adet kabuğu soyulmuş domates
- 3 çorba kaşığı domates salçası
- 2 çorba kaşığı biber salçası
- 2 su bardağı sıvı yağ
- 1 silme çorba kaşığı tuz (salçalarınız ev yapımı tuzlu salça ise ona göre tuzu azaltabilirsiniz)
- 3 çorba kaşığı pul biber, 2 çorba kaşığı isot (elbette damak tadınıza göre acı seviyesini azaltabilirsiniz)
- 2 tatlı kaşığı dolma baharatı (Diyarbakır’da 5 türlü, 7 türlü diye satılır, edinmek mümkün değilse kimyon, karabiber, kırmızı biber karışımı kullanın kimyonu bol olsun)
Ellerinize sağlık hemşerim
Teşekkür ederim afiyet olsun 😊👍🏼
elinize sağlık biz Diyarbakır liyiz ama pirincini pisirmeyiz herşeyi çiğ olarak bırakırız etini de biraz daha iri bırakıriz kıyma gibi değilde çok güzel oluyor
Zaten pirinci pişmedi soğanı ve biberi biraz yumuşayana kadar çok az kavruldu diyelim 👍🏼