- 6-8 Kişilik
- 1 saat Hazırlık, 25dk Pişirme
https://www.nefisyemektarifleri.com/elazig-usulu-haslama-icli-kofte/
Elazığ Usulü Yalancı Haşlama İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler
İçi için;
- 500 gram yağlı dana kıyma
- 3 adet kuru soğan
- 250 gram katı yağ
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 avuç ceviz içi (ağızda gelecek şekilde kırılmış)
- 1 tutam maydanoz
- Karabiber
- Pulbiber
- Tuz
Dışı için;
- 3 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı yarma (yoksa irmikte olur)
- 1 su bardağı un
- Tuz ve bir yumurta
- 3 su bardağına yakın kaynar su
Üzeri için;
- Tereyağ
- Kırmızı toz biber
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
irmikle un koydum yine tutmadi ve cokta yogurdum elinize saglik cok güzel olmus
yapıp dolaba koysam olurmu iftara yakın haslasam olurmu dagilirmi haslarken
Ben yaparken 1-2 saat önceden yapıyorum öyle haşlıyorum bir sorun olmadı hiç. Ama daha fazla kalırsa ne olur bilemiyorum açıkçası 💐
Kıymayıda kavurucak mıyım?
Bir de yarma yı nereden temin edebilirim, irmik gibi ince birşey mi
Evet iç harcını da tarifte yazdığım şekilde kavuruyoruz. Yarmayı belki aktarlarda bulunur ya da bakliyat satılan toptancılar oluyor orada bulabilirsiniz. Toz şeklinde
Tarifinizi denedim.Annemin tarifine en yakın olandı,annem ölçüyle yapmadığı için tarifini uygulayamıyordum.İlk defa denedim.Ve sonuç mükemmel oldu.Sadece ilkleri biraz büyük yaptığım için içi fazla kaldı.🤦♀️Ama tadıda ,görüntüsüde mükemmeldi.Çok teşekkür ederim tarif için.
Eminim çok güzel olmuştur. Ellerinize sağlık afiyet olsun. 💐
Bunun neresi yalancı biz hep yaparız herkesin yöresinde farklıdır
Doğrudur siz hangi şehirdesiniz bilmiyorum ama Elazığ’da asıl içli köftenin dışı da etli olur bu nedenle buna yalancı içli köfte diyoruz💐
Bende Elazığ’ lıyım
Elazığ Arıcak ilçesindeyim
Elinize emeğinize sağlık herşey çok güzel görünüyor.anlamadığim şey bu içli köftenin neyi yalancı.diyer içli köftelerle aynı tarifide kendisife
Çok teşekkür ederim güzel yorumunuz için. Yalancı denmesinin sebebi Elazığda iki tür içli köfte var öbürünün dış hamurunda da kıyma olduğu için asıl içli köfte o’ dur bize göre, bu nedenle buna yalancı içli köfte diyoruz 🌷
Öbür içli köfte tarifimizde profilimde mevcut
keşke yorumları okuyup yapsaydım hamur asla tutmadı elimde dağıldı hepsi makina ile şekil verip birazini kurtarabildim😪
ellerinize sağlık güzel görünüyor ama bilirsiniz ki elazığ usulü içli köfte nin dışı etli olur buna yalancı içli köfte deriz keske belirtseydiniz bilmeyenler icin naçizane söylemek istedim 😊
zaten yalancı demiş..yorumlardan sonra mı düzeltme yaptı arkadaşımız..Bende Elazıg liyim ama yumurta koymam irmik koymam islanmiş bulgura un tuz koyup guzelce yogururum aslada dagilmaz.ister haslayin tereyag gezdirin ister kayseri usulu haslayip kizartip yiyin hersekilde harika
O şekilde tutuyorsa büyük başarı gerçekten 👏 ellerinize sağlık 🌹
evet doğru bizde öyle yaparız hiç dağılma olmaz
Evet aslında yalancı diye belirtecektim unutmuşum siz yazınca farkettim düzenledim. Teşekkür ederim 🌹
Elazığ usulü içli köftenin dışı da etli olur bu yalancı içli köfte ama emeğinize sağlık çok güzel görünüyor
Teşekkür ederim. Evet buna yalancı içli köfte diyoruz ama bunda Elazığ’ın köftesi. Diğer içli köftemizinde tarifi profilimde var.
merhabalar yarma dediğiniz asurelik buğday değil mi
Merhaba.. Evet onun çekilmiş hali un veya irmik görünümünde. Görseli profilimdeki diğer içli köfte fotoğraflarında var, bakabilirsiniz.
irmikle un koydum yine tutmadi ve cokta yogurdum elinize saglik cok güzel olmus
masallah dis hamurunuz cok iyi tutmus dun yaptim icli kofte dis hamurum hepsi dağıldı tum emegim bosa gitti
Teşekkür ederim. Benimde dağılıyordu irmik yerine yarma koyunca güzel oldu
bende hataylıyım bizde içli köfte yaptıkmı önce iki üç tane yapıp deneriz dağılıyorsa un veya yumurta ekleriz toplarız hamuru yani risk alınmaz