Urfa Usulü Lahmacun - Nefis Yemek Tarifleri

Urfa Usulü Lahmacun Tarifi İçin Malzemeler

Hamur için;

1 yaş maya

1 su bardağı sıvı yağı

1 tatlı kaşı tuz

4 su bardağı su (ılık olsun)

Aldığı kadar un

İç malzemeler;

Yarım kilodan fazla kıyma az yağlı

İsteyen koyun kıymada kata bilir ikisini karış tırırıp.

Bir demet maydanoz

4 büyük soğan

3 domates

2 diş sarımsak

Pulbiber

Karabiber

Tuz

2 yemek kaşığı Antep biber salçası, normal biber salçası da olabilir acılı. 1 kaşıkta domates salçası

Urfa Usulü Lahmacun Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İlk hamuru hazırlıyoruz.

Bütün karışımı bir geniş kapımıza ekliyoruz tupper olanlar onda yapsın hamurumuz çok sert olmayacak kulak memesi kıvamında olacak hamur kıvama gelince 30 dakika dinlensin. Sonra bezelere ayırıp tepsiye yerleştirin orada biraz daha mayalansın üstü torba serebilirsiniz daha çabuk mayalanır.

Kıymasını hazırlıyoruz.

Geniş bir kapa kıymayı katalım salçayı katalım,
maydanoz domates sarımsak soğan bunlar doğranacak Antepte herkes bunları ellerinde küçücük doğruyor, ama ben makineyle hepsini doğrayıp kıymanın üzerine katıyorum. Pulbiberi ,karabiberi, tuzu ekliyorum bunların ölçülerini kendiniz ayarlayın, damak tadınıza göre. Bütün malzemeleri kıymaya ekleyince biraz su ekleyip iyice karıştırıyoruz.

Lahmacunu biz uzun yapıyoruz, siz şeklini nasıl yapıyorsanız öle yapabilirsiniz. Biz lahmacunu yuvarlar açıp biraz üstüne kıymayı koyup el yardımı ile uzatıyoruz. Sonra ilk saçta pişirip alt üst yapıyoruz yani birini birinin üstüne koyup. Sonra fırına atıyoruz çıtır çıtır oluyor.
Şimdilerde artık silex le yapılıyor siz öle de yapabilirsiniz.

Urfa Usulü Lahmacun Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Yorumlar (7)

Yeni Gelen Yorumlar

kasap cuma kamalı @kasapcuma

Şikayet Et

evet oya hanıma katiliyorum antep lahmacununa sogan girmez. sadece kışin sade soganli cevizli ve ayvali lahmacun yapariz . ama herkesin. zevki tabiki farklidir tartisilmaz teşekkür ederim.
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
Oya Cogul @Oya_Cogul

Şikayet Et

Gaziantep lahmacundan hiç alakası yok. Soğan girmez!
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Ebru Gökçe Karakaş @Ebru_GokceKarakas
  
  Şikayet Et
  
  oya Cogul isim yannış yazıldı deyistiremedikte ole kaldı urfalahmscun bu …sarımsak yapiyor antep biliyoruz
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
gülseren candan @gsbm1988

Şikayet Et

Bende Antep liyim biz lahmacuna soğan koymayız bol sarımsak…
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
zeynepsari @zeynebsari

Şikayet Et

Eşinizin tarafı urfa ya göre yapıyor o zaman
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
Ebru Gökçe Karakaş @Ebru_GokceKarakas

Şikayet Et

benim esim antepli ve onun bölgesi soğan katıyor .urfada katıyor ben gittimde soğansız lahmacun görmedim.tabi siz öle seviyorsanız başka.
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
zeynepsari @zeynebsari

Şikayet Et

Ben de antepliyim ancak antepliler lahmacuna soğan koymazlar yanında yerler.lahmacuna soğanı urfalilar koyar diye biliyorum.
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce