Gaziantep Usulü Karışık Dolma - Nefis Yemek Tarifleri

Gaziantep Usulü Karışık Dolma Tarifi İçin Malzemeler

10 adet kuru dolmalık patlıcan

10 adet kuru dolmalık biber

300 gr asma yaprağı

İç harcı için;

2 su bardağı kırık pirinç

1 adet kuru soğan

1 su bardağı sıvı yağ

1 baş sarımsak

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

Karabiber, pul biber tuz

1 tatlı kaşığı sumak

1 kahve fincanı nar ekşisi

200 gr yağlı kıyma

Üzeri için

Yarım çay bardağı sıvı yağ

5 -6 tane limon tuzu

Ve tuz

Gaziantep Usulü Karışık Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İlk olarak kaynayan suda patlıcanları 10 dakika, biberleri 5 dakika kadar haşlıyoruz.
Ardından süzgeçle alıp soğuk suya atıyoruz.Şoklama olduğu için ezilmiyor.
İç harcını hazırlamak için soğan ve sarımsağı ince bir şekilde doğuruyoruz.
Salça ve baharatlarını ekleyip kavurup pirincini ekliyoruz. Kenarda soğumaya bırakıyoruz.
Soğuduktan sonra kıymasını ekleyip karıştırıyoruz.
Tencerenin dibine her ihtimale karşı asma yaprağı seriyoruz.
Patlıcan ve biberlerin içine bir tepeleme tatlı kaşığı ile iç harçtan dolduruyoruz. Yassı bir şekilde kapatıyoruz.
En alta patlıcanlar gelecek şekilde tencereye diziyoruz.
Üzerine de asma yapraklarını sarıp diziyoruz.
Bir kasede sıcak suyla limon tuzunu, tuzu eritip dolmaların üzerine gezdiriyoruz.Suyu dolmaların üzerine çıkacak şekilde olacak.
Yağını da ekleyip, üzerine kapak kapatıp kısık ayarda pişmeye bırakıyoruz. 45 dakikaya pişiyor, yanmamasına dikkat edelim.

Dolmamız hazır

Afiyet olsun 😍

Gaziantep Usulü Karışık Dolma Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Yorumlar (30)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Emine Aldaş @eminealdas

Şikayet Et

selamunaleykum ellerinize sağlık çok güzel görünüyor bende antepliyim böyle bir tabağı hiç bir yemeğe değişmem 😊bunların altına kemikli et koyarakta pişirildiğinde çok lezzetli oluyor🌹
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- bizim_mutfa.k @y3m3k-askina
  
  Şikayet Et
  
  Ve aleykümselam
  Çok teşekkür ederim ☺️
  Sağolun.
  Evet öylede yapılıyor ve lezzetli oluyor 😍
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
Büşra GÜZEL @05452744549b

Şikayet Et

asma yerine lahana koysak olurmu?
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- bizim_mutfa.k @y3m3k-askina
  
  Şikayet Et
  
  Olur tabiki :)
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
Gülşah aksu @aksugulsah

Şikayet Et

ben baldo pirinc kullanıyorum. kırık pirinc degil ama ince dolmalık pirinç.suyunuda üstünü gececek kadar koyuyorum.neden diri kalıyor bi türlü anlamadim.kimisi yumuşacık ama kimisi kıtır kıtır diri kalıyor
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- bizim_mutfa.k @y3m3k-askina
  
  Şikayet Et
  
  Baldo pirinç ile dolma olmaz, diri kalır. Kırık pirinç kullanın. Bolda şişer ve sert kalabilir. Daha çok pilav için uygundur. ☺️
  Yanıtla
  
  2
  
  5 yıl önce
- Nur Satıcı @Nur_Satici
  
  Şikayet Et
  
  dolmalık osmancik pirinçtir aklınızda bulunsun
  Yanıtla
  
  3
  
  5 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

esra özlem @ozlemesra

Şikayet Et

ağzım sulandı resmen harika görünüyor deftere ekledim deneyeceğim eline sağlık 🤩
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- bizim_mutfa.k @y3m3k-askina
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim canım. Dene mutlaka 🤩
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
benim mutfağım @mehribankeskin

Şikayet Et

elinize sağlık çok güzel görünüyor 🤗
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- bizim_mutfa.k @y3m3k-askina
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim 🤗
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
emine ırmak @emine1312

Şikayet Et

tarif için teşekkürler🙂
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
emine ırmak @emine1312

Şikayet Et

ben kıyma yerine tencerenin dibine kemik koyarak yaptım. tek kelimeyle harikaydı şu zamana kadar yaptığım en iyi dolmalardan biriydi
- Yanıtla
- 3
- 5 yıl önce
- bizim_mutfa.k @y3m3k-askina
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim emine hanım.
  Sizinde ellerinize emeginize sağlık 😍
  Yanıtla
  
  1
  
  5 yıl önce
- Viyolonsel @ZeynepEce
  
  Şikayet Et
  
  kemikleri kavurdunuz mu acaba? Tam olameak nasıl yaptınız. İnşallah cevap verirsiniz çok önemli benim için.
  Yanıtla
  
  0
  
  7 ay önce
Emine Aldaş @eminealdas

Şikayet Et

selamunaleykum ellerinize sağlık çok güzel görünüyor bende antepliyim böyle bir tabağı hiç bir yemeğe değişmem 😊bunların altına kemikli et koyarakta pişirildiğinde çok lezzetli oluyor🌹
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- bizim_mutfa.k @y3m3k-askina
  
  Şikayet Et
  
  Ve aleykümselam
  Çok teşekkür ederim ☺️
  Sağolun.
  Evet öylede yapılıyor ve lezzetli oluyor 😍
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
Büşra GÜZEL @05452744549b

Şikayet Et

asma yerine lahana koysak olurmu?
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- bizim_mutfa.k @y3m3k-askina
  
  Şikayet Et
  
  Olur tabiki :)
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
Sedef BİLGİLİ @sedefbilgili

Şikayet Et

antep dolması bir başka ağzım sulandı resmen ellerinize sağlık
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- bizim_mutfa.k @y3m3k-askina
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim 😍
  Yanıtla
  
  1
  
  5 yıl önce
Gülşah aksu @aksugulsah

Şikayet Et

ben baldo pirinc kullanıyorum. kırık pirinc degil ama ince dolmalık pirinç.suyunuda üstünü gececek kadar koyuyorum.neden diri kalıyor bi türlü anlamadim.kimisi yumuşacık ama kimisi kıtır kıtır diri kalıyor
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- bizim_mutfa.k @y3m3k-askina
  
  Şikayet Et
  
  Baldo pirinç ile dolma olmaz, diri kalır. Kırık pirinç kullanın. Bolda şişer ve sert kalabilir. Daha çok pilav için uygundur. ☺️
  Yanıtla
  
  2
  
  5 yıl önce
- Nur Satıcı @Nur_Satici
  
  Şikayet Et
  
  dolmalık osmancik pirinçtir aklınızda bulunsun
  Yanıtla
  
  3
  
  5 yıl önce
Gülşah aksu @aksugulsah

Şikayet Et

benim pirinçlerim hep diri kalıyor. agiza tıkır tıkır geliyor. pirinci kavurup az bi suyla pisirmeme ragmen.icini doldurunca cokmu yassilastirip sıkıştiriyorum acaba.yada cok sıkı diziyorum ondanmi diri kalıyor ki
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- bizim_mutfa.k @y3m3k-askina
  
  Şikayet Et
  
  Hangi pirinci kullanıyorsunuz? Bu tarife uyarsanız, mümkün değil pirinç diri kalmaz ☺️
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
- Nur Satıcı @Nur_Satici
  
  Şikayet Et
  
  dolmalar için osmancık pirinç kullanılır hem ufaktır hem 45 – 50 dakika arasında yumuşacık pişer
  Yanıtla
  
  1
  
  5 yıl önce
- bgkmn @bgkmn
  
  Şikayet Et
  
  ben de içini kavurduğumda tıkır tıkır kalıyordu artık çiğ yapıorm içini, kavurmuorum hiç. çk güzel pişiyo öyle. siz de deneyn
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
Sulbiye Sakar @sulbiyesakar

Şikayet Et

Gorsel yemek soleni olmus cok begendim elinize saglik Zahmetli bir yemek👌😋😘
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- bizim_mutfa.k @y3m3k-askina
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim 🤗
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
Kat Karıştır Mutfak @aysegulkeskinn

Şikayet Et

muhteşem görünüyor ellerinize sağlık ☺️
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- bizim_mutfa.k @y3m3k-askina
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim, sağolun 🤗
  Yanıtla
  
  1
  
  5 yıl önce
Dilek Guzel @jikolina

Şikayet Et

Ellerinize saglik Cok guzel gorunuyor. Emeginize degmis. Tabaginizin dekoru da cok guzel. Sevgilerle.
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- bizim_mutfa.k @y3m3k-askina
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim. Beğenmenize sevindim 😍
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
♨Gizemin Mutfağı♨ @Gizem_Yasar3

Şikayet Et

elinize saglik 😊
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- bizim_mutfa.k @y3m3k-askina
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim 😍
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce