• TARİF
  • DENEYENLER
  • YORUMLAR
  • 12-14 Kişilik
  • 1 saat 30dk Hazırlık, 15dk Pişirme

İçli Köfte (Benim Usulüm) Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 su bardak orta bulgur (Malatya)
  • 1 su bardak ince bulgur
  • 3 avuç yarma (Malatya)
  • 3 avuç irmik
  • 4 dilim bayat ekmek
  • 1 küçük soğan
  • 1 tane yumurta
  • 1 er çay kaşığı karabiber ,kimyon ,kırmızı toz biber (İsot varsa daha güzel yakışıyor)
  • 2 çay kaşık tuz

İç harcı

  • 2 tane büyükçe kuru soğan
  • 350 gr. kıyma
  • 1 çay bardağı siyah mercimek (Malatya )
  • Sıvı yağ
  • Yeterince tuz, isot ,kırmızı biber, karabiber
  • Bir avuç ceviz (Elimizle kırarak katalım içerisine)

İçli Köfte (Benim Usulüm) Tarifi Nasıl Yapılır?

( ilk olarak yapımı asla bu kadar uzun olmuyor anlatması uzun yaz yaz bitmedi 😄 mutlaka bi deneyin derim ben yapıyorum oluyor 😊😉 )

  1. İç harcı
  2. 🗯Mercimeği kıvamlı bir şekilde haşlayın ne çok erisin ne çok diri kalsın. ( ben mercimekli seviyorum koymasanızda olur bu içli köftenin durumunu değiştirmez. )
  3. 🗯Soğanı ince doğrayıp 2 kaşık sıvı yağ ile kavuralım.
  4. 🗯Üzerine kıymayı ilave edip kavurmaya devam edelim.
  5. 🗯Kıvam olunca haşladığımız mercimeği katıp tuzunu ve baharatlarını ilave edip kenara alalım soğuması için.
  6. 🗯İlk sıcağı geçince bir avuç kadar cevizi elimizle kırarak içerisine katıp karıştıralım
  7. Harcımızı mutlaka soğutmak gerek bilginiz olsun.🗯NOT ( iç harcını ben bir gün önceden hazırlayıp dolaba alıyorum donmuş oluyor rahat oluyor. )
  8. Hamuru
  9. ( Ben bulgurumu malatya yöresine ait kullanıyorum başka bulgurlada denedim ama bunun lezzeti daha güzel oluyor (orta bulgur malatya pazarında bulabilirsiniz )
  10. 🗯Bulgur çeşitlerimizi  üçünüde bir kaba alıp 2 çay kaşığı tuz atarak bir bardak sıcak suyla ıslatıp yarım saat bekletin
  11. 🗯4 dilim bayat ekmek bir kaba alıp çok az suyla onuda islatalım
  12. 🗯Bulgurumuz suyu çekti tepsiye alalım.
  13. 🗯1 küçük soğanı inceden rendeleyelim.
  14. 🗯3 avuç irmik ilave edip
  15. 🗯Islattığımız ekmekleri koyalım (eğer suyu çok kaçırmış iseniz elinizle sıkarak alın ekmekleri )
  16. 🗯Karabiber kırmızı biber kimyon katıp yoğurmaya başlayın on dakika kadar yoğurunca 1 yumurtayı kırın hamurun üzerine ( nasip benim yumurta çift sarılı çıktı sorun yok devam 😀)
  17. 🗯 Yoğurmaya devam edin yirmi otuz  dakika kadar yoğrulunca hamur kıvamı almış oluyor. Yoğurma suyunu birden çok koymayın elinizi suya batırarak su alın hamuru öyle yoğurun🗯NOT ( hamur yoğururken avuç içinde sıvanmaya  başladığında olmuş demektir )
  18. 🗯 Üzerini ıslak bezle örterek 15 dkk dinlendirelim hamuru.
  19. Cevizden biraz büyük parçalar alarak avucumuzda yuvarlayıp sonra ortasını açarak iç harcını koyup kapatalım.
  20. Şeklini nasıl isterseniz öyle  yapın fark etmiyor zorlanmaya hiç gerek yok.
  21. 🗯 Bu ölçüden 40 – 50 tane kadar köfte çıkıyor. yapın tepsiye dizin kaldırın kenara.
  22. 🗯İç harcı bitti hamurunuz kaldıysa küçük misket köfteler yapın onları da tepsiye alın.
  23. 🗯Pişirme çeşitleri
  24. 🗯Haşlama usulü
  25. Tuzlu kaynamış suyun içerisine yavaşça bırakalım köftelerimizi yukarı doğru çıkınca pişmiştir delikli süzgece çıkarıp🗯ayrı bir tavada 2 kaşık tereyağ kızdırıp köfteleri tavada sallama usulü tereyağında hafifçe kızartalım. Servise hazırdır.
  26. 🗯Kızartma usulü
  27. Derin  kızartma tenceremize bol yağ koyarak güzel renk alıncaya kadar kızartıp kağıt havlu üzerine çıkaralım.   Servise hazırdır.
  28. 🗯Analı kızlı yapacaksanız
  29. 1 er kaşık domates ve biber salçası yağda kavurup suyunu ilave edelim 10 dkk salçalı suyu ozlesmesi için kaynatalım sonra  az haşladığımız ıçli köfteleri ve küçük misket köfteleri tenceremize bırakıp kivam alana kadar pişirelim. Servise hazırdır.
  30. 🗯Çok oldu buzluğa koysak
  31. Buzluğa koymak isterseniz tuzlu kaynamış su içerisine köfteleri atıp bir dkk kadar tutup hemen çıkartalım çok kaynamasın temiz bir bez üzerine çıkartıp suyunun iyice süzülmesini köftelerin kurumasını sağlayın daha sonra poşetleyerek buzluğa kaldırın
  32. 🗯Yapacağınız zaman çıkartın buzu çözülünce pişirme yöntemlerinden biriyle pişirin. KOLAY GELSİN AFIYET OLSUN.

45 yaşımdan sonra etrafımda malatya ve urfalı akrabalarım olunca bende bu yaştan sonra içli kofteyi yapmasını öğrendim o kadar zor değilmiş. E tabi iki yöre insanları olunca yanımda herkes yok onu koy böyle yap şöyle yap bende kendime bu tarifi denedim belki yüzbin kere 😀😀😋 eni sonu bu ölçüler bana iyi geliyor tam kıvamlı tadı tuzu yerinde oluyor.
Bu arada analı kızlı tabiki hamurunda kıyma olmalı ama ben böylede yapıyorum gayet güzel oluyor bizim sofrada sorun yok.
Eee yani öyle olmaz böyle olur diyenlere aldırmayın, omudur bumudur öylemi yapsam böylemi yapsam demeyin herkesi dinleyin kendiniz karar verin nasıl kolayınıza geliyorsa öyle yapın inanın oluyor. sevgiler.

İçli Köfte (Benim Usulüm) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

--

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

İçli Köfte (Benim Usulüm) 01.06.2018 17:05 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 01.06.2018 17:05 tarihinde güncellendi.

Tarifi dene, fotoğrafını paylaş
Ben de Yaptım
Yorumlar (2)
Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
En Kolay İçli Köfte Tarifi (Videolu)

En Kolay İçli Köfte Tarifi (Videolu)

6-8 kişilik, 1 saat Hazırlık, 15dk Pişirme
Soslu Köfte Tarifi

Soslu Köfte

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Beyti Kebabı Nasıl Yapılır? Videolu Tarif

Beyti Kebabı Nasıl Yapılır? Videolu Tarif

2-4 kişilik, 30dk Hazırlık, 30dk Pişirme
İçli Köfte Tarifi

İçli Köfte Tarifi

1-2 kişilik, 1 saat Hazırlık, 20dk Pişirme
İzmir Köfte Nasıl Yapılır?

İzmir Köfte Nasıl Yapılır?

4-6 kişilik, 25dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Kadınbudu Köfte Tarifi

Kadınbudu Köfte Tarifi

4-6 kişilik, 30dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Fırında Köfte Patates Tarifi

Fırında Köfte Patates

4-6 kişilik, 25dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Patatesli Sulu Köfte Yemeği Tarifi

Patatesli Sulu Köfte Yemeği

4-6 kişilik, 20dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Fırında Soslu Köfte (videolu) Tarifi

Fırında Soslu Köfte (videolu)

4-6 kişilik, 30dk Hazırlık, 1 saat Pişirme
Köz Biberli Humus (Harika Lezzet) Tarifi

Köz Biberli Humus (Harika Lezzet)

6-8 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Fırında Pratik Ve Sağlıklı Kabak Tarifi

Fırında Pratik Ve Sağlıklı Kabak

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Meyveli Kremalı Kek (Yaz Keki) Tarifi

Meyveli Kremalı Kek (Yaz Keki)

10-12 kişilik, 10dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Çikolatalı Midye Kek Tarifi

Çikolatalı Midye Kek

12-14 kişilik, 35dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Diyabette Beslenme, Muadil Besin Tablosu Tarifi
Diyabette Beslenme, Muadil Besin Tablosu

Diyabet Hastaları Nasıl Beslenmeli? Diyabet, artık çağımızda sık görülmektedir. Öncelikle diyabetin artık bizim için bir…

Endorfin Hormonunu Yükselten 10 Besin Tarifi
Endorfin Hormonunu Yükselten 10 Besin

Endorfin Seviyenizi Artıracak Mutlu Yiyecekler :) Bazı besinlerin mutluluk artırdığını biliyor muydunuz? Canınızın sıkkın olduğunda…

Midenizi Koruyacak 10 Sağlıklı Besin Tarifi
Midenizi Koruyacak 10 Sağlıklı Besin

Mide Koruyucu İlaç Yerine Ne Kullanabilirim? Mide koruyucu ilaçlar genellikle reflü hastalığının tedavisi ve mideyi…

Temel Besin Grupları Görevleri, Faydaları Tarifi
Temel Besin Grupları Görevleri, Faydaları

Besin Grupları: Sağlıklı ve Kaliteli Yaşamın Sırrı Besinleri sınıflandırmak çok kolay olmasa da beslenme düzenini…

Armut Besin Değeri, Çeşitleri, Faydaları Tarifi
Armut Besin Değeri, Çeşitleri, Faydaları

Çeşitleri ve Tüm Özellikleriyle Mucize Meyve Armut Armut, içeriğindeki vitaminler ve sağlığa faydaları nedeniyle oldukça…

Hamilelikte Yenmemesi Gereken 8 Besin Tarifi
Hamilelikte Yenmemesi Gereken 8 Besin

Gebelik Sürecinde Yenmesi Riskli Olan Besinler Hamilelik döneminde tüketilen besinler anne ve bebek sağlığını yakından…

Emziren Anneler Ne Yemeli? Süt Kalitesini Artıran Besinler Tarifi
Emziren Anneler Ne Yemeli? Süt Kalitesini Artıran Besinler

Emziren Anneler Süt Artırmak İçin Ne Yemeli? Dünyaya yeni gelen bebekler için ilk 6 ay…

Emziren Anne Diyeti: Süt Artıran, Kilo Aldırmayan Diyet Listesi Tarifi
Emziren Anne Diyeti: Süt Artıran, Kilo Aldırmayan Diyet Listesi

Süt Kalitesini Artıran Emziren Anne Diyeti Hamilelik döneminin ardından bebeğinizi kucağınıza aldıktan sonra emziren bir…

Supplement Nedir? Kullanımı, Ne İşe Yarar? En İyi Supplementler Tarifi
Supplement Nedir? Kullanımı, Ne İşe Yarar? En İyi Supplementler

Supplementler Besin Takviyeleri Sporcuların beslenme programında sıkça adı geçen supplementler, bir tür gıda takviyesidir. Sporun…

Askorbik Asit Nedir, Ne İşe Yarar? Zararlı mı? Nasıl Kullanılır? Tarifi
Askorbik Asit Nedir, Ne İşe Yarar? Zararlı mı? Nasıl Kullanılır?

Askorbik Asit (C Vitamini) Vitaminler, insan sağlığı için oldukça önemlidir. Sağlıklı yaşamın temellerini oluşturan vitaminler…

Kurban Kesme Duası Nasıl Yapılır? Teşrik Tekbiri, Ayeti, Türkçesi
Kurban Kesme Duası Nasıl Yapılır? Teşrik Tekbiri, Ayeti, Türkçesi

Diyanetten Kurban Keserken Okunacak Dualar İslam aleminin hasretle beklediği Kurban Bayramı yaklaşırken kurban kesme ibadetini…

Kurban Eti Nasıl Dağıtılır? Kimlere Verilir, Verilmez? Tarifi
Kurban Eti Nasıl Dağıtılır? Kimlere Verilir, Verilmez?

Kurban Eti Nasıl Pay Edilir? Diyanet Açıkladı! Kurban eti dağıtımı Diyanet İşleri Başkanlığı tarafından yayımlanan…

Kurban Nasıl Kesilir? İslami Kurallara Uygun Kurban Kesimi Tarifi
Kurban Nasıl Kesilir? İslami Kurallara Uygun Kurban Kesimi

Kurban Kesimi Nasıl Olmalı? Diyanet Açıkladı Allah için ibadet eden, kurban kesmeye niyetlenen ve kurban…

Rüyada Kurban Eti Görmek, Dağıtmak, Yemek Ne Anlama Gelir? Tarifi
Rüyada Kurban Eti Görmek, Dağıtmak, Yemek Ne Anlama Gelir?

Rüyada Kurban Eti Görmek Neyi İfade Eder? Rüyalarda görülen nesneler ve eylemler, uyanınca akıllarda soru…

Rüyada Kurban Kesmek, Kurbanlık Görmek Ne Anlama Gelir? Tarifi
Rüyada Kurban Kesmek, Kurbanlık Görmek Ne Anlama Gelir?

Rüyada Kurban Kestiğini Görmek Neye İşaret? Rüyada kurban kesmek ne anlama gelir, merak edenler için…

Kurban Bayramı Nedir, Nasıl Ortaya Çıktı? Anlamı, Önemi Tarifi
Kurban Bayramı Nedir, Nasıl Ortaya Çıktı? Anlamı, Önemi

Kurban Bayramının Dinimizdeki Fazileti Kurban Bayramı anlamı, önemi ve kurban kesme ibadetinin dinimizdeki yeri ve…

Babalar Günü Hediyeleri: Özel El Yapımı Hediye Fikirleri Tarifi
Babalar Günü Hediyeleri: Özel El Yapımı Hediye Fikirleri

Babalar Günü Hediyeleri: Pratik ve Ucuz Sürprizler Her sene Haziran ayının 3. pazar gününe denk…

Kurban Kavurması Nasıl Yumuşak Olur? 5 Püf Noktası Tarifi
Kurban Kavurması Nasıl Yumuşak Olur? 5 Püf Noktası

En Lezzetli Kurban Kavurması Nasıl Yapılır? Kurban Bayramı denildiğinde akıllarda, sohbetlerde, planlarda ve tüm telaşlarda…

Babalar Günü Sözleri: Kısa, Duygusal, Resimli Tarifi
Babalar Günü Sözleri: Kısa, Duygusal, Resimli

Resimli En Güzel Babalar Günü Sözleri Babalar günü sadece ülkemizde değil, tüm dünya ülkelerinde heyecanla…

Kurban Kesmek Farz mı Vacip mi Sünnet mi? Şartları, Kime Düşer? Tarifi
Kurban Kesmek Farz mı Vacip mi Sünnet mi? Şartları, Kime Düşer?

Kurban Kesmek Kimlere Farz? Diyanet Cevapladı Farz, Allah’ın kesin emirleridir. Farzlar usulüne uygun ve Allah…

Güncel Kurbanlık, Hisse ve Kilogram Fiyatları 2024 Tarifi
Güncel Kurbanlık, Hisse ve Kilogram Fiyatları 2024

2024 Kurbanlık ve Hisse Fiyatları Ne Kadar? Kurban fiyatları geçen seneye göre bazı değişikliklere uğramıştır.…

Kurban Bağışı Nasıl Yapılır? Vakıf Bağış Ücretleri 2024
Kurban Bağışı Nasıl Yapılır? Vakıf Bağış Ücretleri 2024

Kurban Bayramında Bağış Yapabileceğiniz Kurumlar Müslüman dünyası için manevi yönü önemli olan Kurban Bayramı’nda, çocukların…

Kurban Eti Nasıl Pişirilir? En İyi 7 Püf Noktası Tarifi
Kurban Eti Nasıl Pişirilir? En İyi 7 Püf Noktası

Kurban Eti En Lezzetli Nasıl Pişirilir? Kurban Bayramında kurban etinin bir miktarı komşuya, ihtiyaç sahiplerine…

Kurban Bayramı Tatili 9 Gün Oldu Mu? 2024 Tarifi
Kurban Bayramı Tatili 9 Gün Oldu Mu? 2024

Kurban Bayramı Resmi Tatili 9 Gün Olacak Mı? 2024 yılında Kurban Bayramı haziran ayına denk…

Babalar Günü Mesajları: Resimli, Kısa, Duygusal Tarifi
Babalar Günü Mesajları: Resimli, Kısa, Duygusal

Resimli En Güzel Babalar Günü Mesajları Baba, bizi her fırsatta sarıp sarmalayan ve manevî olarak…

Resimli Kurban Bayramı Mesajları, En Güzel Hayırlı Dilekler Tarifi
Resimli Kurban Bayramı Mesajları, En Güzel Hayırlı Dilekler

Kurban Bayramı Sözleri: Resimli Tebrik Mesajları Birlik, beraberlik ve desteğin pekiştiği mübarek Kurban Bayramı günlerinde,…

Kurban Vekâleti Nasıl Verilir, Alınır, Ücreti Ne Kadar? Diyanet Tarifi
Kurban Vekâleti Nasıl Verilir, Alınır, Ücreti Ne Kadar? Diyanet

Kurban Vekâleti Verirken ve Alırken Ne Söylenmeli? Kurban vekaleti ne demek bu konuda kısaca bilgi…

Tarifler Geri
Videolar Geri