İzmir Köfte - Nefis Yemek Tarifleri

İzmir Köfte Tarifi İçin Malzemeler

4 adet orta boy patates

Köftesi için;

Yarım kg yağlı kıyma

1 adet yumurta

1 çay bardağı galeta unu

Yarım demet maydanoz

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı pulbiber

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı tuz

1 adet rendelenmiş kuru soğan

3 diş sarımsak

Kızartmak için;

Sıvı yağ

Sosu için;

3 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı salça

2 adet rendelenmiş domates

1 buçuk bardak su

1 çay kaşığı kekik

Tuz

Üzeri için;

3 adet yeşil biber

2 adet domates

İzmir Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk olarak köftemizi yapalım.
Kıymanın içine rendenin küçük yeri ile rendelediğimiz soğanı, sarımsağı, maydanozu, baharatları, galeta ununu ve yumurtayı koyup elimizle yoğuralım.
Vaktiniz varsa 2 saat dolapta dinlendirelim.
2 saatin sonunda ince uzun şekiller verelim hazır edelim.
Tavaya biraz sıvı yağ koyup elma dilim doğradığımız patatesleri hafif kızarana dek pişirin.
Kesinlikle tamamen kızartmayın. Havlu kağıdın üzerine alıp fazla yağını emdirin.
Daha sonra köfteleri de aynı yağda hafif kızartın.
Tamamen kızarmasın fırınlanacak çünki.
Sosu için ayrı bir tavaya sıvı yağ ve salçayı alıp kokusu çıkana dek kavurun.
2 adet rende domatesi de ekleyip 2- 3 dk da bu şekilde kavurup tuz, kekik ve suyunu ekleyin 10 dk kısık ateşte kaynatın.
Fırın kabına 1 köfte 1 patates veya 1 köfte 2 patates şeklinde dizin.
Üzerini de yeşil biber ve dilim domates ile süsleyip, salçalı sosu gezdirin.
Fırın kabinin üzerini yağlı kağıdı ıslatıp kapatın.
Önceden ısıtılmış alt üst ayar fanlı 225 derece fırında kontrollü şekilde 30 dk pişirin.
20. Dakikanın sonunda yağlı kağıdı çekin 10 dakikası ağzı açık şekilde pişsin.