Karnıyarık Kaç Kalori?

Patlıcanın Gönüllerde Taht Kurduğu Lezzet!

Karnıyarık Kaç Kalori?

Karnıyarık, Osmanlı mutfağında sıkça pişirilen ve günümüzde de severek tüketilen bir patlıcan yemeğidir. Özenle hazırlanan bu yemeğin tabakta kalma süresi en fazla bir dakika olabilir. Çünkü karnıyarık, iç malzemesi ve kızartılmış patlıcan lezzeti ile kendine hayran bırakan bir yemektir. Genellikle patlıcanların kızartılması ile hazırlanması yaygındır. Fakat çok yağlı yemekler tüketmek istemeyenler için bir alternatif sunulur. Patlıcanı közlemek! Evet, patlıcan yağ çeken bir sebze olduğu için daha sağlıklı şekilde tüketmek isteyenler patlıcanı közleyip yemeği hazırlar.

Karnıyarık yemeğinin yanında olmazsa olmaz bazı lezzetler vardır. Bol limonlu bir salata ve pirinç pilavı bu lezzetler arasında yerini alır. Böylesine doyurucu ve dolgun bir menü karşınıza çıktığında karnıyarık kalori miktarını merak edebilirsiniz. O halde şimdi bu merakı gidermek ve en lezzetli şekilde karnıyarık hazırlamak için bir lezzet yolculuğuna çıkalım. Bakalım afiyetle tükettiğiniz karnıyarık size kilo aldıracak mı?

Tarif için: Karnıyarık

Karnıyarık Kaç Kalori?

Karnıyarık Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir. Karnıyarık pişirildiğinde mutfağı enfes bir koku alır. Bir an önce masa hazır olsun diye beklenir. Kıyma, baharat, patlıcan ve salça sosu ile muhteşem bir lezzete imza atmak istediğinizde alacağınız kalorileri unutmayın. Bu değerleri ise şöyle ifade edelim:

• 1 yemek kaşığı karnıyarık: 17 kalori
• 1 adet karnıyarık: 97 kalori
• 1 küçük porsiyon karnıyarık: 100 kalori
• 1 orta porsiyon karnıyarık: 191 kalori
• 100 gram karnıyarık: 55 kalori

Tarif için: Fırında Karnıyarık (Kızartmadan)

Karnıyarık Besin Değeri

Sebze ve et içerikli leziz yemek karnıyarık, besin değeri ile dikkat çeker. Şimdi bu başlık altında 1 porsiyon karnıyarıkta bulunan besin değerlerini inceleyelim.

• 4.55 gram karbonhidrat
• 5.79 gram protein
• 6.37 gram yağ
• 3.21 gram lif
• 12.55 mg kolesterol
• 57.91 mg sodyum
• 387.78 mg potasyum
• 22.94 mg kalsiyum
• 71.33 iu A vitamini
• 31.31 mg C vitamini
• 1.12 gram demir

Tarif için: Tavuklu  Karnıyarık

Karnıyarık Kilo Yapar Mı, Diyette Yenir Mi?

Karnıyarık, Osmanlı’dan günümüze kadar afiyetle tüketilen lezzetlerden biridir. İçerisinde patlıcan ve et bulunduğu için sağlıklı bir yiyecek olarak kabul edilir. Pişirme yönteminde kızartma işlemi olduğun için, diyet günlüklerinde sizi biraz düşündürebilir. Beslenme uzmanlarının karnıyarık tüketimine karşı yaklaşımını ifade edecek olursak, listemizdeki cümleler yerinde bir açıklama olabilir:

• Diyette karnıyarık tüketmek istediğinizde ilave olarak mutlaka salata ve yoğurt da yemeniz önerilmektedir. Bu ek besinler ile karnıyarık sindirimi daha da kolaylaştırılmaktadır.
• Eğer patlıcanı kızartarak karnıyarık hazırlayacaksınız; yağının en az miktarda olmasına özen göstermelisiniz.
• Fazla yağlı tüketilen karnıyarık, vücutta yağ birikimine neden olacaktır.
• Karnıyarık en sevdiğiniz yemeklerden ise porsiyon kontrolüne dikkat etmenizde büyük fayda var. Besin değeri yüksek olduğu için, günlük enerji ihtiyacınızı fazlasıyla karşılayacaktır. Öğünlerdeki değişimlerde bu porsiyon kontrolüne dahil edilmelidir. Karnıyarık varsa ekmeğe hayır demelisiniz.
• Karnıyarık yemeğinin çok fazla tüketilmesi ve ekmekle beraber tercih edilmesi kilo alımına neden olabilir. Bu nedenle porsiyonlara ve tabağa dikkat edilmeli.
• Karnıyarık besin değeri tablosunda yağ, ağırlıklı bir değere sahiptir. Aynı zamanda karnıyarık orijinal tarifinde kızartılarak yapılan bir yemek olduğu için bu yağın büyük bir oranı doymuş yağ asitlerinden oluşur.
• Bu nedenle özellikle yüksek kolesterole sahip kişilerin karnıyarık tüketirken dikkatli olmaları önerilir.

Tarif için: Kuşbaşılı Közlenmiş Karnıyarık

Karnıyarık Yapımı 8 Püf Noktası

Enfes lezzette karnıyarık hazırlamanız için ihtiyacınız olan püf noktalarını sizler için derledik. Bu adımları izleyerek nefis bir karnıyarık ziyafeti verebilirsiniz.

1) Karnıyarık yaparken öncelikle patlıcanı hazırlamalısınız. Seçeceğiniz patlıcanlar orta boy ve dolgun olursa daha lezzetli bir sonuç alabilirsiniz.

2) Genellikle kızartma işlemi ile hazırlanan karnıyarık yemeğini, siz de geleneksel yöntem ile hazırlamak istediğinizde bol yağda kızartmayı tercih edin. Bol yağda kızaran patlıcanlar en az şekilde yağ çekecektir.

3) Kızarttığınız patlıcanları ise bir süre dinlendirmeye bırakmalısınız. Dinlenen patlıcanların içini daha rahat şekilde kesip iç malzemelerinizi ekleyebilirsiniz. Çok sıcak olan patlıcanları keserken yarılma durumu daha da fazla olabilir.

4) Sıra geldi karnıyarık içi hazırlamaya. Bu aşamada karnıyarık malzemeleri için kıyma, soğan, maydanoz ve dilediğiniz baharatları kullanabilirsiniz. Kıymayı soğanla güzelce kavurmaya dikkat edin. Baharatları ise en son ekleyerek lezzete lezzet katın. İç malzemelerine ekleyeceğiniz soğan ya da biberin küçük parçalar halinde doğranması, işinizi daha da kolaylaştıracaktır. Çok büyük şekilde doğranan sebzeler, yerken kişiyi rahatsız edebilir. Ayrıca iç malzemesine bir miktar salça da eklerseniz daha renkli ve lezzetli bir iç harcı elde edebilirsiniz.

5) Dinlendirdiğiniz patlıcanların içini tam uç kısımlara gelmeden açmaya başlayın. Eğer çok uçlara gelirseniz, ekleyeceğiniz iç malzemelerin de basıncı ile patlıcanı patlatabilirsiniz. İç malzemeleri kolayca koymak için kaşığın dış kısmı ile bir havuz oluşturabilirsiniz.

6) Şimdi de karnıyarık yemeğini fırına gönderme zamanı. Fırına göndermeden önce karnıyarık fırında kaç dakika pişer diyecek olursanız, 190 – 200 derecede 15 dakika kadar pişmesi yeterli olacaktır. Fırına göndereceğiniz karnıyarıkların üzerine domates dilimleri de ekleyerek leziz bir görünüm elde edebilirsiniz.

7) Eğer biraz sulu ve kıvamlı bir karnıyarık yemek istiyorum diyorsanız, fırın öncesinde karnıyarık sosu hazırlayabilirsiniz. Bu işlem için bir miktar salça, sarımsak ezmesi ve baharatlar işinizi görecektir. Sosa yağ eklemenizi tavsiye etmiyoruz. Çünkü patlıcanda bir miktar yağ kalacak. Aklınızda olsun!

8) Diyet beslenmesinde tüketilmek istenen karnıyarık püf noktası ise pişirme tekniği ile farklı olacaktır. Patlıcanı kızartmak yerine fırında közleyebilirsiniz. Pişirme kağıdına sardığınız patlıcanları közledikten sonra diğer işlemleri uygulayabilirsiniz.

Tarif için: Buzluk İçin Karnıyarık Patlıcan

Diyet Karnıyarık Nasıl Yapılır?

Lezzet Garantili 4 Fit Tarif

En az yağ miktarı ile nefis karnıyarıklar pişirmek artık çok kolay. Lezzetine doyum olmayan fit karnıyarıklardan sizler için 5 tanesini seçtik. Diyeti bozmadan da karnıyarık yemenin mümkün olduğunu ispatlayan 4 lezzet sizinle!

1) Kızartmaya Gerek Kalmadan Karnıyarık Double Grill Tavada Lezzetleniyor

Çift kapaklı grill tavada patlıcanları lezzetlendirmek oldukça pratik. Yağ kullanmadan, en düşük kalori ile nefis bir karnıyarık hazırlayabilirsiniz. Diyet beslenmesine devam ediyorsanız, yoğurt ve salata da bu yemeğin yanına eklemelisiniz. Hem doyarım hem kilomu veririm diyenler için leziz tarif burada!

Kızartmaya Gerek Kalmadan Karnıyarık

2) Denemeyen Kalmasın, Diyetisyen Tarifi

Evdeki sebzelerle doyurucu bir yemek hazırlamak istediğinizde, bu tarifimizi hatırlayacaksınız. Yağsız kıyma kullanarak tam bir diyet karnıyarık deneyebilirsiniz. Beslenme düzenini bozmadan ve kaçamak yapmadan ben de karnıyarık yemek istiyorum diyorsanız, işte hafif mi hafif tarifimiz:

Az Kalorili Diyet Karnıyarık

3) Hafif Lezzet Sevenlere: Tavuklu Diyet Karnıyarık

Akşama ne yapsam derdine son verecek bir tarif daha sizinle. Oldukça düşük kaloriye sahip tavuklu diyet karnıyarık ile tüm mideler leziz şekilde doyacak. Kilo verme sürecinde olanların ekmeksiz yemesini yeniden hatırlatmak isteriz. Doyurucu ve leziz bir Türk mutfağı klasiği karnıyarık, bu defa tavuk etiyle tabağınızda.

Tavuklu Diyet Karnıyarık

4) Sindirimi Kolay Az Kalorili Diyet Karnıyarık

Bu tarifte öyle bir şey yapıldı ki, öğrendikten sonra her seferinde aynı yöntemi uygulayacaksınız. Bir karnıyarık nasıl bu kadar hafif olabilir diye düşündürecek bir lezzeti sunuyoruz. Püf noktalarını izleyerek siz de fit bir lezzet tüketebilirsiniz. İşte yapmanız gerekenler ve lezzetin sırrı:

Az Kalorili Diyet Karnıyarık

Patlıcanlı Salata ve Meze Tarifleri

En Beğenilen Patlıcan Yemekleri

Patlıcan Kaç Kalori? Salatası, Dolması, Yemeği, Kebabı Kalorileri

Patlıcanın Faydaları, Sapının Suyunun Faydaları, Besin Değeri

Evde Kışlık Patlıcan Nasıl Kurutulur? 8 Nefis Tarif Eşliğinde