Katmer Poğaça (Şekli Müthiş)

Bismillahirrahmanirrahim
Bügün sizlere harika bir tarif ile geldim gerçekten çoook güzel ısrarla tavsiye ediyorum mutlaka deneyin çıtırlığıyla kuruvasana benzerliğiyle harika bir poğaça yapımı oldukça kolay 👌hadi başlıyalım.

1. Öncelikle yoğurma kabımıza sütü ,suyumuzu, şekerimizi ve mayamızı alalım bir çırpıcı yardımıyla çırpalım.
2. Yumurta ve tuzu da ekleyip iyice çırpalım. Unumuzu kontrollü bir şekilde ilave edelim
3. Yumuşak bir hamur olana dek yoğuralım.
4. Yoğurma işlemi önemli iyice yoğurun ve tezgaha alıp tezgahta 2- 3 dk daha yoğuralım ve dinlendirmek için alalım streçliyelim.
5. Üzeri kapalı 40-45 dk dinlendirip mayalandıralım.
6. iç harcı için penirimizi ve maydanozumuzu karıştırıp bir köşeye alalım. Mayalanan hamurumuzu bezelere bölelim bende 30 beze çıktı tabi siz isterseniz daha büyükbezelere bölüp istediğiniz büyüklükte ayarlayabilirsiniz .
7. Erimiş margarinimizi masamıza alalım bezelerimizi açmaya başlayalım. Masamıza çok az un serpelim merdane oklava yardımıyla açalım.
8. Bütün bezeleri bu şekilde açıp her açtığımız bezelerin üzerine çok hafif un serpelim ki birbirlerine yapışmasın isterseniz hepsini ayrı ayrı koyun unlamaya gerek kalmaz ben böyle tercih ettim bezelerimin büyüklüğü resimlerde görürsünüz.
9. Bütün bezelerimizi açtıktan sonra açtığımız bezemiz hamurumuzu açıp un serptiğimiz bir tabağa bırakalım.
10. İlk açtığımız bezenin tabanını tek unluyoruz.
11. Sonra üzerine eritmiş olduğumuz margarin veya tereyağını biraz üzerine sürüp ikinci açmış olduğumuzu da üzerine koyup tekrar yağlıyoruz tam 10 kat olana dek bu işlemi yapmaya devam ediyoruz.
12. Her açtığımız hamur arası yağlanıyor 10 kat tamamlanınca en üstüne yani son hamurumuza yağ sürmüyoruz.
13. Yüzeyine ve diğer bezelerimizde aynı şekilde ayrı ayrı 10 kat yapıp buz dolabında yarım saat dinlendiriyoruz.
14. Dinlenen hamurlarımızı alıp ilk on olanı yani toplamda üç tane ayrı ayrı on katlı hamurumuz olacak masamıza un serpip on katlı hamurumuzu biraz merdaneyle açalım çok açmayın.40-45 cm açalım ve rulo yapalım hep aynı işlemden geçip rulo yapılıyor ve 3 parmak aralıklarla kesiyoruz resimlerde görüceksiniz kestiğimiz hamurumuzun arka kısmını elimizle açıyoruz çok değil şekli bozmadan.
15. Arasına peynirli harçtan koyup kenardan başlayıp kapatıyoruz.Bütünü bu işlemden geçer ve tepsiye dizilir.
16. Tepsi mayası yapılır ve üzerine süt ,yumurta sarısı karışımı sürülür yumurtayı çok hafif kenarlarına gelecek şekilde sürün. Yumurtayı çok sürerseniz poğaçalarımız bir birine yapışır tel tel ayrılmaz mayalanan pğaçalarımızı 200 derece önceden ısıtılmış fırına veriyoruz.
17. 35-40 dk kontrollü pişiriyoruz ve harika kabaran muhteşem poğaçalarımız hazır bu poğaçalarımızı sade yapabilir.
18. Üzerine pudra şekeri serpip tüketebilirsiniz yada ayrı istediğiniz harç kullanabilirsiniz umulur ki sizlerde beğenirsiniz ben gerçekten favori poğaçam oldu şimdiden deneyeceklere afiyet olsun 🌹
    Not burdan bu muhteşem tarif için masmavi 3 mutfağa tesekr ederim 🤚🏻🦋

Katmer Poğaça (Şekli Müthiş) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı