Kıymalı Ispanak Yemeği

Merhabalar

Sizleri bilmem ama bana göre” Ispanak” tadı, lezzeti çok güzel, pişirme aşaması çok kolay. . . Ama hazırlık aşaması en uğraştırıcı sebzelerden biri.

Kış sebzelerini bir çok kişi sevmez ve yemek istemez. Güzel Yaz sebzelerine göre Kış sebzeleri kişiler tarafından pek tercih edilmez.
(pırasa, karnabahar, lahana, kereviz, ıspanak) ama güzel pişirilirse bence hepsi de çok lezzetli sebzelerdir. Ve de mutlaka yenmelidir.

Sevgili anneler siz bu sebzeleri yemezseniz çocuğunuz da yemez lütfen bunu unutmayın. Siz ne yerseniz çocuğunuz da onu yer ve onu ister. . Lütfen bu sebzeleri çocuklarınıza yavaş yavaş alıştırın ki kış ortasında çocuklarınıza hormonlu biber, kabak dolması, karnıyarık, taze fasulye yapmak zorunda kalmayın.

Hem yaradan insan için neyi ne zaman yarattıysa o zaman tüketilmelidir diye düşünüyorum.
Sevmesek de bizim için en yararlıları onlar demek ki. .

Hadi gelin çocuklarınıza güzel bir ıspanak pişirelim. .

Hazırlanışı

1. İlk önce ıspanaklarınızın köklerini kesip atın. Sonra yapraklarını tek tek ayıklayın sararmış, kötü, üstünde delikler olan yaprakları incecik otları ayıklayın. Ispanaklar ayıklandı.
2. Derin bir mutfak leğenine su doldurup ıspanakları içine bastıralım elimizle 1-2 kere ıspanakları batırıp çıkartalım (leğenden çıkartmadan) ve 5 dakika bu suda bekletelim.
3. 5 dakikanın sonunda ıspanakları üstten elimizle toplayalım kenara koyalım.
4. Dibe çamurları çöken suyu lavaboya dökelim.
5. Leğenimizi çalkalayalım tekrar su dolduralım yine ıspanakları leğenin içindeyken 3-4 kez yine batırıp çıkaralım ve bir 10 dakika yine suda bekletelim yine ıspanakları üstten toplayalım ve suyu yine lavaboya dökelim leğeni çalkalayalım.
6. Aynı işlemi 3 kez tekrar yapalım ama bu sefer suyu leğene koyarken 3-4 yemek kaşığı da sirke ekleyelim. . .
7. Ve ıspanakları sirkeli suda bekletelim. 10 dakika sonra yine ıspanakları beklediği sirkeli sudan üstten üstten alarak bir kenara alalım. Leğeni döküp iyice yıkayalım. Ispanakları yıkanmış boş leğene alalım ve leğeni de akan çeşmenin altına alalım.
8. Şimdi ıspanakları tek tek yaprak yaprak yıkayalım. Yıkanan ıspanak yapraklarını süzgece koyalım. Biraz süzülsünler. Artık ıspanakları doğrayabiliriz :)))))
9. Şimdi ıspanakları bölebiliyorsanız elinizle küçük küçük bölün. Yok bölemiyorsanız bıçak ile doğrayın. Doğranmış ıspanaklar sizi bir köşede beklesinler.
10. Yemeğiniz pişireceğiniz tencerenizi alın. Soğanınızı, sarımsağınızı doğrayın, yağınızı ekleyin kıymanızdan 1 kaşık alarak tencerenize ekleyin ve hepsini biraz kavurun. . şimdi salçanızı ekleyin 1-2 de salça ile beraber hepsini kavurun. 1 çay bardağı su ekleyin ve tencerenizi kaşık ile karıştırın.
11. Tuzunuzu ve karabiberinizi ekleyin. Şimdi ıspanaklarınızı tencereye ekleyin.
12. Ispanakların üzerine yıkadığınız bulgurunuzu, pirincinizi, ve rendelediğiniz havucunuzu da ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Tenceredekileri kaşık ile karıştırmayın rahat bırakın :)))). . Hepsi hep beraber biraz çöksünler.
13. Onlar çökerken siz kalan kıymanıza biraz tuz, biraz karabiber ekleyin yoğurun ve küçük küçük köfteler yapın.
14. Ispanaklar siz köfteleri yaparken çöktü sulandı ve tencerenizde ki yemeğiniz kaynadı. . . şimdi nazikçe tencerede ki ıspanağı karıştırın ve en üste küçük küçük köftelerinizi ekleyin.
15. Şimdi Ispanağınıza kaynamış 1-1, 5 su bardağı su ekleyebilirsiniz tabii ki gerekiyor ise. . . Ama çok da su koymayın. . ıspanağın çok sulu pişirileni bence güzel olmuyor. Yemek piştiğinde çok sulu olmaz, kıvamında olursa suyu da çöpe gitmez tencere de yemek kalmaz hepsi biter. Benimkinin pişmiş halini son resimden anlayabilirsiniz.
16. Pirinçler, bulgurlar şişince genel olarak yemeğiniz pişecektir. Yemeğinizi kontrol ediniz. Ispanak çabuk pişen bir sebzedir. Pişme kıvamına siz karar verin.

Yeni evliler yeni yemek yapanlar ve bebeği olan sevgili anneler sözüm sizlere. . .

Ben ıspanak, semizotu gibi yemeklerin dibine soğan kavrulurken 1 kaşık kıyma koyuyorum kokusunu, lezzetini versin diye ama asıl kıymayı böyle köfte yaparak koyuyorum hem böyle çocuklar için daha iyi oluyor hem de bazen sulu yemeklerde yemek bitiyor tencerenin dibinde suyu kalıyor ve ne yazık ki yemek bitti suyu kaldı diye kıyma yemeğin kalan suyu ile hooop çöpe. . Yani dökülüyor :(((( böyle pişirince kıyma ya yazık olmamış oluyor.

Afiyetler olsun.

Kıymalı Ispanak Yemeği Tarifi Fotoğraflı Yapılışı