Kıymalı Pazı Sarma - Nefis Yemek Tarifleri

Kıymalı Pazı Sarma Tarifi İçin Malzemeler

2 bağ pazı

300 gr dana kıyma

1 adet soğan

1/4 (çeyrek) maydanoz

1 yemek kaşığı pirinç

2 yemek kaşığı bulgur

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı tuz

Taze çekilmiş karabiber

Sosu için

1 yemek kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1/2 (yarım) limon suyu

Çekilmiş karabiber

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı tuz

2 su bardağı su

35 dk orta ateş

Kıymalı Pazı Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?

Pazılar iyice yıkanır.
Su kaynatılarak pazıların üzerine dökülür, yumuşatılır.(kattle da şu kaynatılarak üzerini geçecek kadar pazıların üzerine dökülür, su soğuyana kadar hatta soğumadan önce de alınabilir pazılar ne zaman yumuşarsa).
İnce doğranmış soğan, maydanoz, salça, tuz, karabiber karıştırılır.
Kıyma ve yıkanmış, süzülmüş pirinç ve bulgur da karışıma ilave edilerek iyice karıştırılır.
Pazı yapraklarının orta damarlı, sert kısımları çıkarılır ve bir tatlı kaşığı yardımıyla harçtan alınır yapraklara konur ve sarılır. Tencereye dizilir.
Sosu için;Salçaya su eklenerek açılır. Limon suyu, şeker, tuz, karabiber, zeytinyağı eklenir, karıştırılır.
Yaprakların üzerine dökülür.
Yaprakların üzerine bir tabak kapatılır ki sarmalar açılmasın. 35- 40 dk önce orta ateşte, kaynayınca kısık ateşte pişirilir.

Afiyet olsun.