Kuru Patlıcan Biber Dolması - Nefis Yemek Tarifleri

Kuru Patlıcan Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler

Kuru patlıcan

Kuru biber

İç malzeme;

1 adet kuru soğan

2 diş sarımsak

100 gram kıyma

2 yemek kaşığı pirinç

2 yemek kaşığı bulgur

2 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı acı biber salçası

Sıvı yağ yeteri kadar

2 yemek kaşığı biraz su

3 yemek kaşığı kadar göz kararı nar ekşisi

Baharatlar;

Pul biber

Tatlı pul biber

Karabiber

Kimyon

Kekik

Nane

İsot ( isteğe göre fazla koyulabilir )

Tuz

Reyhan

Üzeri için;

Sıcak su

2 yemek kaşığı salça

Kuru Patlıcan Biber Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle kaynar suya kurularımızı atalım 3 -4 dk kadar durması yeterli yumuşadıktan sonra bir kaba alalım.
Daha sonra iç malzememizi hazırlayalım.
İlk önce çok küçük doğradığımız soğanı ve sarımsağı bir kabın içine alalım .
Sırasıyla kıymayı baharatları salçaları ve geriye kalan tüm malzemelerimizi ekleyelim .
En baharatları göz kararına ve sevdiğiniz baharattan fazla da kullanabilirsiniz ben bir tık acı yaptım isotunu ona göre koydum.
Daha sonra tencerenın altına yağlı kağıt koyuyorum ki tencereye yapışmaması için ve daha iyi oluyor böyle.
Daha sonra dolmaların içini azar azar dolduralım çok koymayalım ve kenarlarını kapatalım tencereye resimdeki gibi dizelim birbirinin ardına.
Daha sonra bir kabın içerisinde salçayı sıcak suyla açalım ve dolmalarımızın üstünden gezdirelim ve birazda sıvı yağ gezdirelim .
Daha sonra üzerine tabak yada tencere kapağı kapatalım ve kısık ateşte pişirmeye bırakalım.
İlk etapta üstüne çıkacak kadar su koyalım ve su azaldıkça pişmesine bakılarak tekrar ara ara ilave edelim.
Güzel acılı dolmalarımız hazır.