Lazanya - Nefis Yemek Tarifleri

Lazanya Tarifi İçin Malzemeler

15 yaprak lazanya

Bolonez sos için;

500gr kıyma

1 adet soğan

2 diş sarımsak

3 yemek kaşığı zeytinyağ

1 adet yeşil biber

1 adet kırmızı biber

2 adet orta boy domates

2 yemek kaşığı domates salçası

1,5 su bardağı su

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

1 çay kaşığı karabiber

Beşamel sosu için;

2 yemek kaşığı tereyağ

3 yemek kaşığı un

3 su bardağı süt (600ml)

1 çay kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı karabiber

Üzeri için;

1 su bardağı kaşar peyniri rendesi

Lazanya Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Bolonez sos yapımı büyük bir tavaya zeytinyağımızı alıyoruz, yemeklik doğradığımız soğanları ilave edip, biraz kavurduktan sonra üzerine kıymayı ilave ederek kavurmaya devam ediyoruz.
Kıymalar kavrulunca minik minik doğradığımız sarımsakları ve biberleri de ilave edip 3-4 dakika daha soteliyoruz.
Arkasından salçayı ilave ederek güzelce karıştırıyoruz.
Domatesleri de katarak orta ateşte 1-2 dakika kadar daha soteleyip, tuz karabiber ve kırmızı toz biberini ekliyor, suyunu ilave ediyoruz.
4-5 dakika kadar orta ateşte suyunu çok çektirmeden pişiriyoruz.
Beşamel sos yapımı için tereyağ ve unu bir tencereye alıp orta ateşte kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
Üzerine sütü azar azar ekleyip sürekli çırparak karıştırıyoruz.
Kaynamaya başlayınca tuz ve karabiberi ekliyoruz ve hafif muhallebi kıvamına gelince ocaktan alıyoruz (Eğer çok koyu kıvamda olursa açmak için biraz daha süt ilave edebilirsiniz )
Isıya dayanıklı bir fırın kabının tabanına biraz bolonez sostan biraz da beşamel sostan yayıyoruz.
Üzerine lazanyaları tepsimize uygun şekilde yerleştiriyoruz.
Yerleştirdiğimiz lazanyaların üzerine önce bolonez sosu sonra da beşamel sosu dökerek yayıyoruz. Ben birkaç katın arasına (Tüm katlara değil ) çok az da kaşar peyniri rendesi koyuyorum.
Üzerine tekrar lazanya yapraklarından yerleştiriyoruz ve bu işlemi 5 kat olacak şekilde devam ettiriyoruz (Her katta 3 yaprak oluyor ve bir kata dikey koyduğum lazanyaları diğer kata yatay olarak koyuyorum böylece kesmesi ve servisi kolay oluyor).
En üstteki lazanyalara tekrar bolonez sos ve beşamel sos döküp üzerini kaşar peyniri rendesi ile kapatıyoruz.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişiriyoruz. (pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir, arada kontrol etmekte fayda var :))
Üzeri kızardıktan sonra fırından çıkartıyoruz ve 10 dakika kadar dinlendiriyoruz. Dilimleyip servis ediyoruz. Afiyet olsun :).

Not: Kullandığınız lazanyanın markasına göre bazı lazanyaların haşlanması gerekebilir, kutunun üzerinde muhakkak belirtilir. Haşlanmasına gerek olmayanları pratiklik açısından tavsiye ederim ;)