Lemon Curd Cheesecake - Nefis Yemek Tarifleri

Lemon Curd Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler

600 gram labne

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı toz şeker

2 paket burçak bisküvi + 1 yemek kaşığı tereyağ/margarin

1/2 (yarım) kutu krema

3 yumurta (orta boy)

Yaklaşık 2 limonun suyu (1/3 çay bardağı kadar) ve isteğe bağlı kabuk rendesi

1 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı nişasta

1 paket vanilya

250 gram çilek ve negro veya oreo (üstüne süsleme istersen bunlar yoksa gerekli değil)

Limon sosu:

1 çay bardağı yakın limon suyu

1 dolu çay kaşığı nişasta

3-4 kaşık şeker

1 yumurta sarısı

1 çay kaşığı tereyağ

1 yemek kaşığı krema

1 paket vanilin

Lemon Curd Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle fırını 160 derece alt üst fansız çalıştıralım. Tüm malzemelerimiz oda sıcaklığına gelmiş olsun.
Bisküvileri rondodan geçirip erittiğimiz yağ ile harmanlayalım.
24 cm lik kelepçeli kalıba kenarlarına doğru da az yükselterek kaplayalım ve fırına verelim. O fırında biraz tavlanırken iç krema harcını hazırlayacağız.
Önce labne, şeker, yoğurt ve kremayı karıştırma kabına alıp elimizle bir çırpıcı yardımıyla çırparak karışmasını sağlayalım.
Homojen bir karışım olduğunda içerisine önce tek tek yumurtaları kıralım (her birini kırıp tamamen çırptıktan sonra diğerini kırıyoruz).
Yumurtalardan sonra un, nişasta, limon suyunu da ekleyelim ve yine çırpalım.
Kalıbımızı fırından çıkaralım ve içine kremayı dökelim.
Bir kaç kez tezgaha hafif vurdurarak içinde hava kabarcığı kalmışsa üste çıkmasını sağlayalım.
Kalıbımızı içine kaynar su konmuş fırın tepsisine yerleştirerek 1 saat 15 dk kadar pişirelim.
Fırından çıkınca ılıması için bekleyelim.
***burada bir dipnot düşmek istiyorum. Cheesecake dinlendikçe güzelleşir o nedenle ben bu pasta kısmını hep bir gün önceden yaparım ertesi günde sosunu yaparak servis ederim.
Lemon curd:Nişasta, yumurta sarısı, şeker ve limon suyunu bir sos kabına alarak sürekli karıştırarak pişirelim.
Fokurdamaya başladığında altını kapatarak tereyağ ve vanilyayı ekleyip çırpalım.
İlk sıcağını da atmış olacak. 1 yemek kaşığı kremayı da ekleyelim ve biraz daha çırpalım.
Üzerini tamamen kapatacak şekilde streç film ile kapatarak veya sürekli karıştırarak ılımasını sağlayalım.
Soğuyan cheesecake i kalıptan çıkararak üzerine sosumuzu dökerek dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
Ben süslemesi için genelde fresh meyveler kullanarak üzerini dekore ediyorum. Mesela çilek ve oreoları sırayla dizerek süsleyebileceğiniz gibi, hazır minik bezerler ve çilekleri kullanarak göreselde tarz bir süsleme de yapabilirsinz🥰

**pişme süresi fırına göre değişebilir 1 saat sonrasında kontrollü pişirelim.
**kelepçeli kalıbınız profesyonel bir kalıp değilse su dolu fırın tepsisine koymadan mutlaka etrafını folyo ile kaplamanız gerekiyor aksi halde içine su alır. Ben folyo ile kaplamak yerine kalıbı borcama yerleştirip borcamı fırın tepsisine koyuyorum.
Defalarca tarifi istenmiş tüm özel günlere sipariş aldığım tarifimdir. Umarım sizlerde beğenirsiniz. En kısa sürede video da eklenecektir.
Afiyet olsun☺️.