Marlenka Bal Pastası (Honigkuchen) - Nefis Yemek Tarifleri

Marlenka Bal Pastası (Honigkuchen) Tarifi Nasıl Yapılır?

Marlenka ballı pastasının en önemli özelliği yapımında karamelleştirilmiş şekerli kondense süt kullanılmasıdır. Marketlerde 250 grlık paketler içinde kondense süt bulunabilinir.

Bir paket kondense süt, paketi açılmadan, yani paketiyle birlikte 3 saat sıcak suyun içinde kaynatılır. Su bittikçe ilave edilmelidir. Bu üç saat sonunda, paketi açtığınızda, karamel renginde kıvamlı bir madde elde ettiğinizi göreceksiniz.
Elde ettiğiniz bu kıvamlı karamel ile 115 gram yumuşatılmış tereyağını karıştırın ve mikserden geçirin.
Şimdi sıra pastanın kek kısmına geldi. Bunun için de 230 gram tereyağını benmari usulü ile (tereyağın bulunduğu kaba su dolu başka bir kabın üstüne koyarak eritilir) eritin ve buna 80 ml bal ekleyin.
Karışımı mikserle iyice birbirine yedirin. 280 gram şeker, bir paket karbonat ve üç yumurta ilave ederek mikserle karıştırmaya devam edin.
Bütün bunları sürekli benmari durumunda yapın. Karışımı sıcak sudan uzaklaştırarak içine 360 gram un ilave ederek karıştırmaya devam edin.
Eğer dilerseniz bu hamura kakao da ekleyerek kakaolu marlenka yapabilirsiniz. Malenka hamuru artık hazır. Sıra geldi pişirmeye.
Bunun için önce fırın tepsisine kağıt serin ve bu hamurdan bir parça alarak ince bir tabaka halinde yayın ve fırına verin.
175-180 derece sıcaklıkta 5-6 dakika pişirin.
Piştikten sonra hamurun üzerine yuvarlak bir tabak koyarak muntazam olarak kesin. Bütün hamuru bu şekilde pişirerek dört veya altı adet ince (yaklaşık bir cm) kekler elde edin.
Bu kekleri, aralarına karameli ve ince çekilmiş ceviz koyarak üst üste sıralayın. En üstteki keki, kalan karamelli kremayla kaplayarak, süsleme yapın ve buzdolabında en az 5 -6 saat bekletin. Bir gece kalırsa daha da güzel oluyor. Afiyet olsun.

Marlenka Bal Pastası (Honigkuchen) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Yorumlar (15)

Yeni Gelen Yorumlar

mifeya @mifeya

Şikayet Et

Merhaba Elif hanım.Öncellikle elinize sağlık.Şekeri yoğunlaştırılmış dedeğiniz süt acaba süt reçeli mi?Ruslar sguşyonka diyorlar ona
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
Gizem Yılmazer @Gizem_AbusYilmazer

Şikayet Et

yoğunlaştırılmış süt yerine ne koyabiliriz ?
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
Aynur Nasirzade @Aynunu

Şikayet Et

merhaba Elif hanim! tarifinizi bizimle paylastiginiz icin cok cok tesekkurler! ben cok pal pastalari denedim ama bu en kolayi ve lezzetlisi. artik hep bu bal pastasindan yapicam. her kese de tavsiyye ediyorum. tesekkurler! ))
- Yanıtla
- 1
- 7 yıl önce
- Elif Akif @elifakif
  
  Şikayet Et
  
  Tesekkür ederim Tarifi begenmeniz beni mutlu etti ;) Afiyet olsn
  Yanıtla
  
  0
  
  7 yıl önce
Pınar Özbek @Pinar_Ozbek2

Şikayet Et

bu tarifi denemek istiyorum ama zor gibi gözüküyor :(
- Yanıtla
- 1
- 7 yıl önce
- Elif Akif @elifakif
  
  Şikayet Et
  
  Evet biraz zahmetli ama tadini alinca degdigini göreceksiniz ;)
  Yanıtla
  
  0
  
  7 yıl önce
zeynep @OguZeynep_Dalgic

Şikayet Et

Bugün yaptım dolaba koydum bir gece dinlenirse daha güzel oluyor yazmışsınız.merakla yarın olmasını bekliyorum.ben bu marlenka pastasini kafede yedim fakat orda sıcak sütle servis ediliyor yani sıcak sütü dilimlenmiş pastanın üzerine döküp yiyorsun.tavsiye ederim sizede
- Yanıtla
- 1
- 8 yıl önce
Elif Akif @elifakif

Şikayet Et

OguZeynep hanım benim aldıklarımda hep teneke kutusunda oluyor yapabilirsiniz kaynarken 30 dakikada bi çevirmenizi tavsiye ederim :)
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
zeynep @OguZeynep_Dalgic

Şikayet Et

Merhaba süt kreması aldım fakat teneke kutu icerisinde. Onu kaynatsam aynı sekilde olur mu
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
Elif Akif @elifakif

Şikayet Et

merhaba Melike Hanım evet Almanyada yaşıyorum burda Rus pastası olarak biliniyor ama hazırını hiç yemedim ama emin olun evde kendin yapmak daha güzel ve daha lezzetli oluyor tavsiye ederim;) saygılar
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
melike-arslan @melike-arsln

Şikayet Et

merhaba elif hanım sanirim almanyada oturuyosunuz. bu marlanka oralarda satiliyo diye biliyorum. acaba gercek merlankaya ne kadar yakin oluyo tarifiniz…
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
Nesrin USLUSOY @nesrinnn

Şikayet Et

Kondense sütü nerde bulabiliriz?
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Elif Akif @elifakif
  
  Şikayet Et
  
  Ben almanyada Türk bakkalarindan aldiydim
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
Nermin @Nermin_Durdu

Şikayet Et

Kondense süt dediğiniz süt kreması değil sanırsam
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Elif Akif @elifakif
  
  Şikayet Et
  
  Hayır degil
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce