Orjinal Çökertme Kebabı (Bodrum Çentik Kebabı)

Orjinal Çökertme Kebabı (Bodrum Çentik Kebabı) Tarifi İçin Malzemeler

600 gram julyen doğranmış yağsız dana biftek

5 adet orta boy patates

Eti kızartmak için ;

1 yemek kaşığı tereyağı

Patatesi kızartmak için;

Yeterince sıvı yağ

Etin sosu için ;

1 küçük soğan rendesi

2 yemek kaşığı yoğurt

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yarım çay kaşığı karabiber, pul biber, kimyon, sucuk baharatı

1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı kırmızı tatlı toz biber

Salçalı sosu için;

1 su bardağı kışlık domates sosu veya 1 domates rendesi

1 tatlı kaşığı salça

1 yemek kaşığı tereyağı

Yoğurtlu sosu için ;

1 kase yoğurt

2 diş rendelenmiş sarımsak

Orjinal Çökertme Kebabı (Bodrum Çentik Kebabı) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Eti sos malzemelerine karıştırarak üzerini streçleyip dolapta birkaç saat dinlendiriyoruz.
Patatesleri soyup ince uzun şekilde doğrayarak kevgire alıp üzerinden su gezdiriyoruz. (Bu şekilde patatesleriniz daha çıtır olacaktır. )
Kızgın yağa alarak kızartıp peçete sarılı bir tabağa alarak fazla yağını süzdürüyoruz.
Üzerine tuz serpiyoruz.
Marine olan etleri pişirme tenceresine alıp kısık ateşte karıştırarak suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz.
1 çay bardağı su ekleyip tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte 10 dakika pişiriyoruz. (Ben düdüklü tencere kullandığım için bu kadar sürede pişti.Normal tencere kullanacaksanız eti 1 su bardağı su ile kontrollü şekilde daha uzun sürede pişirmelisiniz. )
Tavaya tereyağını alarak etleri ekleyip birkaç dakika kızartıyoruz.
Yoğurdu ve sarımsağı karıştırıyoruz.
Salça ve yağı hafif kavurduktan sonra domates sosunu ekleyerek suyunu hafif çekip domatesin ekşimsi tadı gidene kadar pişiriyoruz.
Servis tabağına patates, yoğurt ve eti sırayla yerleştiriyoruz. Domatesli harcı gezdirip en üste tereyağı ve pulbiberi kızdırarak gezdirip servis ediyoruz. 🍴

Birkaç lezzetin bir araya gelmesiyle yedikçe yediren şık sunumlu yöresel bir tarif. 😍
Deneyeceklere afiyet olsun. ☺

Orjinal Çökertme Kebabı (Bodrum Çentik Kebabı) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Çökertme Kebabı Yanına Ne Gider?

Çökertme kebabı öncesinde güzel bir yayla çorbası servis edebilirsiniz.
Gayet doyurucu bir yemek olan çökertme kebabını sadece salata ile de sunabilirsiniz. Marul salatası ya da közlenmiş patlıcan salatası gayet leziz olabilir.

Yorumlar (233)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Hatice bozdemir @Haticealimm

Şikayet Et

Çok beğendik tarifi aynen uyguladım çok sevdim bir kebap oldu her zmn zevkle yapıcağım artık tarif için tskler🤗👏
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- Melekce Lezzetler @melekcelezzetler
  
  Şikayet Et
  
  Rica ederim deneyip beğenmenize memnun oldum. Paylaştığınız için ben teşekkür ederim 😊
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
ŞÜHEDA'ca tatlar @egin

Şikayet Et

melek hanim elinize saglik her yapisimda lezzeti birebir tutan tavugu ve etiyle lezzetine doyum olmayan bir tarif,bu tarifiniz icin cok tesekkur ederim😍
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- Melekce Lezzetler @melekcelezzetler
  
  Şikayet Et
  
  Rica ederim yardımcı olabilmişsem ne mutlu. Deneyip beğenmenize memnun oldum paylaştığınız için ben teşekkür ederim, sevgiler 😊
  Yanıtla
  
  1
  
  5 yıl önce
bckn @bckn

Şikayet Et

Sarımsaklı yogurtla olmadı
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce

Yeni Gelen Yorumlar

Melekce Lezzetler @melekcelezzetler

Şikayet Et

Nazlı Akgün ellerinize sağlık beğenmenize memnun oldum afiyet olsun, fotoğraf paylaştığınız için teşekkürler 😊
- Yanıtla
- 0
- 1 hafta önce
Dılan Gürsoy @nytuser_dilangursoy_3648

Şikayet Et

Marinasında yoğurt yerine süt kullanılır mı
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
- Melekce Lezzetler @melekcelezzetler
  
  Şikayet Et
  
  Olur kullanabilirsiniz
  Yanıtla
  
  1
  
  2 ay önce
Sekibe @sekibekilic

Şikayet Et

Tarif için teşekkürler. Ben düdüklü tencerede 1 çay bardağı su ile pişirdim dediğiniz kısmı anlayamadım. Düdüklü tenceremde minimum su seviyesinin belirtilmiş ve bunun seviyeden az su olursa riskli olur patlar diye biliyordum. Siz nasıl 1 çay bardağı ile düdüklüde pişiriyorsunuz acaba ben mi yanlış anlıyorum
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
- Melekce Lezzetler @melekcelezzetler
  
  Şikayet Et
  
  Ben küçük düdüklü kullandım ancak büyükde de yapabilirsiniz kaynara çıktıktan sonra en kısık ayarda dakikayı aşmadan kolaylıkla yapabilirsiniz.
  Yanıtla
  
  1
  
  2 ay önce
Özlem @nytuser_ozlemyildirim_2089

Şikayet Et

müthiş oldu herkeze tavsiye ediyorum 💯
- Yanıtla
- 1
- 3 ay önce
- Melekce Lezzetler @melekcelezzetler
  
  Şikayet Et
  
  Ellerinize sağlık beğenmenize memnun oldum, güzel yorumunuz ve fotoğraf paylaştığınız için teşekkür ederim 😊
  Yanıtla
  
  0
  
  3 ay önce
Melekce Lezzetler @melekcelezzetler

Şikayet Et

Melis Dikmen ellerinize sağlık afiyet olsun, fotoğraf paylaştığınız için teşekkürler 😊
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
bckn @bckn

Şikayet Et

Sarımsaklı yogurtla olmadı
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
zehraaydin3761 @zehraaydin3761

Şikayet Et

Etin tuzunu ne zaman eklesek daha iyi olur
- Yanıtla
- 0
- 6 ay önce
- Melekce Lezzetler @melekcelezzetler
  
  Şikayet Et
  
  En sonda
  Yanıtla
  
  1
  
  6 ay önce
Deniz Çetin @Deniz_Cetin5

Şikayet Et

düdüklü de pişirildikten sonra soslasak olurmu acaba
- Yanıtla
- 0
- 7 ay önce
- Melekce Lezzetler @melekcelezzetler
  
  Şikayet Et
  
  Tarife uymanızı öneririm et çiğken soslanıp bekletilmeli..
  Yanıtla
  
  0
  
  6 ay önce
Melekce Lezzetler @melekcelezzetler

Şikayet Et

Seda hanım ellerinize sağlık afiyet olsun, fotoğraf paylaştığınız için teşekkür ederim 😊
- Yanıtla
- 0
- 7 ay önce
Özlem Emre Hasırcı @OzlemEmre_Hasirci

Şikayet Et

ya ben eti soslamadan direk pişirmeye başladım napicam şimdi yaaa acil cevap yazarmisiniz
- Yanıtla
- 0
- 8 ay önce
- Melekce Lezzetler @melekcelezzetler
  
  Şikayet Et
  
  Tarifi okumadınızmı sorun olmaz bu defalık böyle olsun;))
  Yanıtla
  
  0
  
  8 ay önce
Feyza @Feyza_Deryal

Şikayet Et

çok leziz oldu patatesleri sodalı tuzlu suda beklettim baya çıtır oldu tarif için tşk ler
- Yanıtla
- 1
- 9 ay önce
- Melekce Lezzetler @melekcelezzetler
  
  Şikayet Et
  
  Ellerinize sağlık afiyet olsun, güzel yorumunuz için ben teşekkür ederim 😊
  Yanıtla
  
  1
  
  9 ay önce
Melekce Lezzetler @melekcelezzetler

Şikayet Et

Selma Ahi ellerinize sağlık afiyet olsun, fotoğraf paylaştığınız için teşekkürler 😊
- Yanıtla
- 0
- 11 ay önce
Melekce Lezzetler @melekcelezzetler

Şikayet Et

Melike hanım ellerinize sağlık fotoğraf paylaştığınız için teşekkürler 😊
- Yanıtla
- 0
- 12 ay önce
Melike @nytuser_melikekurt_5128

Şikayet Et

genel hatlariyla tarife uydum enfes oldu. fotograf çekmeyi unuttum yarın yine yapicam etim kaldı çünkü. unutmazsam atarim
- Yanıtla
- 0
- 12 ay önce
- Melekce Lezzetler @melekcelezzetler
  
  Şikayet Et
  
  Ellerinize sağlık afiyet olsun beğenmenize memnun oldum 😊
  Yanıtla
  
  0
  
  12 ay önce
Melekce Lezzetler @melekcelezzetler

Şikayet Et

İlknur hanım ellerinize sağlık afiyet olsun, fotoğraf paylaştığınız için teşekkürler 😊
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
Melekce Lezzetler @melekcelezzetler

Şikayet Et

Merve Erturkan Ellerinize sağlık afiyet olsun fotoğraf paylaştığınız için teşekkürler sevgiler.🌸🌸
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
Melekce Lezzetler @melekcelezzetler

Şikayet Et

Özlem Güder ellerinize sağlık afiyet olsun fotoğraf paylaştığınız için teşekkürler sevgiler.🌹🌹
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
Melekce Lezzetler @melekcelezzetler

Şikayet Et

Aytac Balkan ellerinize sağlık afiyet olsun, fotoğraf paylaştığınız için teşekkür ederim 😊
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
Melek Köse @nytuser_melekkose_3436

Şikayet Et

Etin marne sosuna sucuk baharati yerine sarimsak koyulsa olurmu acaba
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- Melekce Lezzetler @melekcelezzetler
  
  Şikayet Et
  
  İsteğe göre kullanabilirsiniz;))
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
Melekce Lezzetler @melekcelezzetler

Şikayet Et

Özlem Ön ellerinize sağlık beğenmenize memnun oldum, fotoğraf paylaştığınız için teşekkür ederim 😊
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce