Parmak Köfte (Cemilece) - Nefis Yemek Tarifleri

Parmak Köfte (Cemilece) Tarifi İçin Malzemeler

500 gram dana kıyma

1 tane orta boy kuru soğan

2 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı karışık salça(domates biber)

Tuz

Karabiber

Kimyon

Kekik

Pul biber

Domates

Biber

Köftenin dağılmaması için elimizi ıslatacağımız karışım;

1 tatlı kaşığı karbonat

1 çay bardağı su

Üst sosu için:

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı tereyağ

Yarım çay bardağından biraz fazla su

Bir tutam karabiber

Parmak Köfte (Cemilece) Tarifi Nasıl Yapılır?

Kıymayı yoğurma kabımıza alıp soğanı rendeleyip acı suyunu iyice sıkıp kıymamızın üzerine ekliyoruz
Sarımsağı ezip salça ve baharatlarını ekleyip iyice yoğuruyor en az yarım saat.
Karbonat ve suyu bir kasede karıştırıyoruz.
Cevizden biraz büyük parçalar alıp kıymamızda ister elinizle ister kebap şişi ile ben kebap şişi ile şekil verip şişten çıkarıp dizdim.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize şekil verirken elimizi karbonatlı suya batırıyoruz.
Hepsini tepsimize dizip önceden ısıtılmış 180° lik fırında kızarana kadar pişiriyoruz. İsterseniz ızgara tavada da pişirebilirsiniz.
Domates salçamızı, suyu, tereyağı tavaya alıp ocakta bir tıkırdatıp altını kapatıyoruz.
Parmak kebaplarmızı piştikten sonra üzerine bu sostan döküp servis yapıyoruz. Domates biber de fırınlayıp servis edebilirsiniz. Köftelerinizin altına pide kesip katabilirsiniz afiyet olsun ❤.